Aceste ustensile au fost purtate de omenire de secole… Astăzi este produsă de mărci rusești și străine. Ce face ca vasele de gătit din fontă să fie atât de bune și cum să le faci să dureze ani de zile?
Tigăi moderne de gătit din fontă
Tratamente termice: călire și ungere. Oale de gătit din fontă de calitate vine pe piață impregnată cu alimente ( nu mașină! ) ulei vegetal la o temperatură foarte ridicată în fabrică. În acest caz, pe etichetă se va scrie cu siguranță "fontă tratată termic". Tratamentul termic cu ulei este necesar pentru ustensilele din fontă pentru a crește rezistența lor la rugină. Recoacerea și ungerea sării se făcea acasă după cumpărare. Companiile respectabile efectuează acum aceste proceduri în fabrică.
Citiți și despre:
- Cum să alegeți ustensile de bucătărie?
- La ce să vă gândiți atunci când alegeți vesela?
- Care este cel mai bun material pentru plăci??
Tigăi de gătit din fontă acoperite
Acoperire cu email. Astfel de oale și tigăi nu sunt predispuse la rugină. Depozitați-vă mâncarea în ea. Dar: dacă smalțul se ciobește în urma unui impact sau este deteriorat de temperaturi extreme, nu mai poate fi reparat.
Email convențional sau special. Smalțul obișnuit alb sau crem, cum este cel folosit la tigăile din oțel emailat, este adesea aplicat atât pe pereții exteriori, cât și pe cei interiori. Există, de asemenea, un email special pentru fontă. Este neagră și aspră la atingere, astfel încât poate fi dificil să o deosebești de o suprafață de fontă neacoperită. Trebuie să urmăriți eticheta.
Gama
Aproape orice tip de ustensile. Nu numai tigăile de prăjit, dar aproape toate tipurile de vase de gătit sunt acum fabricate din fontă: oale, oale, tanjirs, ceainice, caserole, oale de gătit, vase de gătit din fontă pentru terci, capace pentru pui și prese de tutun, woks, tigăi de sărit, tigăi de copt, tigăi de prăjit, tigăi de prăjit, grătare.
Cum să alegeți?
Inspectați baza și pereții. Baza trebuie să fie perfect plană și ( de 5-6 mm ) grosime, pereții- de asemenea,. Interiorul trebuie să fie lipsit de lovituri, lovituri sau protuberanțe evidente…
Avantajele fierului turnat
Se încălzește uniform și păstrează căldura pentru o perioadă lungă de timp. Prin urmare, este indispensabilă pentru fripturile la grătar și pentru mâncărurile care necesită un timp îndelungat de fierbere la foc mic sau de înăbușire. Puteți găti la foc foarte mic. ( terci, pilaf ) puteți lăsa unele ( feluri de mâncare în acest fel de mâncare să fiarbă la foc mic până se face fără flacără.
Longevitate. Cu o depozitare și îngrijire corespunzătoare, vasele de gătit din fontă pot fi transmise din generație în generație.
Respectarea mediului. Fontă− material antic. Baza este un aliaj de fier și carbon. Compoziția sa nu s-a schimbat prea mult de când a fost inventat. Când este încălzit, chiar și foarte fierbinte, nu eliberează nimic toxic sau dăunător pentru sănătate.
Potrivit pentru orice sursă de căldură. Cumpărați vase de gătit din fontă pot proprietarii de orice aragaz, inclusiv inducție. Este potrivit pentru un foc deschis, pentru un cuptor sau pentru o sobă rusească ( cu excepția cazului în care, bineînțeles, vasele au mânere din plastic, silicon sau lemn ).
Dezavantajele vaselor de gătit din fontă neacoperite
Poate rugini. Petele de rugină sunt inevitabile dacă ustensilele din fontă nu sunt bine uscate după spălare. Nu ar trebui să depozitați alimente în ea din același motiv. Este deosebit de periculos să lăsați vasele de gătit din fontă nefolosite pentru o perioadă lungă de timp, acoperite cu un capac, dar fără să le uscați sau să le ungeți.
O mulțime de greutate. O tigaie din fontă cu un diametru de 25 cm cântărește în medie 2 kg. Picior de gâscă mic 4,5 kg. Cazan cu capac pentru 8 litri 6,6 kg. Asta fără să punem la socoteală mâncarea din ea. Nu întâmplător, în secolele trecute, gospodinele obișnuiau să scoată vesela din aragaz cu un polonic. Cu toate acestea, mulți oameni preferă greutatea și soliditatea vaselor de gătit din fontă.
Cum să aveți grijă de ea?
Gătește mult. Cu cât se gătește mai des în vasele de gătit din fontă, cu atât se îmbunătățește dezvoltă un strat antiaderent natural. Perioadele lungi de inactivitate sunt contraindicate.
Spălare manuală, fără substanțe chimice. Mașina de spălat vase nu este potrivită pentru fontă. Detergenți și perii aspre De asemenea, acestea vor distruge pelicula de ulei care previne rugina și care se formează pe suprafața sa.
Uscați după spălare. Puteți chiar să vă puneți ustensilele din fontă pe un foc mic pentru a le usca cu o picătură de ulei.
Uleiat periodic. Acest lucru este valabil mai ales dacă vasele de gătit vor fi depozitate pentru perioade lungi de timp sau dacă sunt folosite rar pentru gătit.
În cazul în care există rugină
ușor de îndepărtat. Mai întâi trebuie să ștergeți pata de rugină cu un burete abraziv sau hârtie abrazivă, apoi spălați vasul, uscați-l bine, ungeți-l cu ulei vegetal și încălziți-l pe aragaz la foc mediu timp de 20-30 de minute până când uleiul este absorbit.
Cât costă?
De la economic la premium. Puteți cumpăra vase de gătit din fontă pentru bani puțini. Produsele din fabricile rusești și belaruse costă între 500 și 1000 de Leu ( Slutsky, Balezinsky, Khabarovsky, Polotsky, etc. plante ). Mulți sunt acum interesați de vase de gătit din fontă siton. Acesta este produs de compania ucraineană Siton. Calitatea acestei articole de bucătărie este mai mare decât cea a mărcilor europene bugetare ( Gipfel german și Bergner, Hackman finlandez, Beka belgian ) prețurile sunt aproximativ aceleași ( 1000-3000 de Leu. ) și gama este mult mai largă. În ceea ce privește mărcile mai scumpe, cum ar fi Skeppshult suedez, pentru același nivel de calitate, vasele de gătit vor costa în medie cu 500-1000 de Leu mai puțin, în funcție de articol. Există, de asemenea, vase de gătit din fontă foarte scumpe – De exemplu, marca franceză Le Creuset. Aici, prețurile încep de la 4500 de Leu pentru o tigaie mică de 16 cm în diametru.
Fotografie din posudoff.com.Suprafața markerului IdeaPaint este locul perfect pentru ca copiii să își scrie urările de Anul Nou și să mulțumească pentru cadouri.pl
Articolele de gătit din fontă sunt o relicvă sau încă sunt considerate utile în bucătărie? Ce avantaje și dezavantaje aduce utilizarea lor în comparație cu cele din alte materiale modern? Îmi doriți să vă prezint mai multe informații despre acest subiect?