Plăci de inducție: argumente pro și contra, specii și selecții

Echipamente de bucătărie – foarte valoroase în viața de zi cu zi. Și este în mod constant îmbunătățită. Una dintre cele mai moderne opțiuni pentru astfel de dispozitive – aragaz de inducție.

Principiul de funcționare

Schema principală pe care lucrările de sobă de inducție este foarte simplă. Sub un pahar sau din ceramică din sticlă, o bobină de cupru ascunde o suprafață de cupru. Când există un curent pe rândul ei, apare un câmp electromagnetic. Oscilații de înaltă frecvență și devin o sursă de curent de inducție. Și el, acționând pe o navă magnetică de groază, o încălzește.

Argumente pro şi contra

Toată lumea vrea, desigur, astfel încât numai echipamente fiabile și moderne pot fi folosite în bucătărie. Această listă include doar aragazul de inducție. Dar problema este că au fost create un număr de mituri pozitive și negative despre el. Unele avantaje absolute, iar altele vorbesc despre deficiențe. Să încercăm obiectiv și să rezolvăm în mod obiectiv acest subiect. Avantajele fără îndoite ale plăcii de bucătărie folosind principiul inducției electromagnetice sunt harul și funcționalitatea decentă. Dar există astfel de acuzații:

• Inducerea focalizării se încălzește la fel ca designul obișnuit de sticlă-ceramică, deoarece taxa suplimentară este irațională;
• Prețul este foarte mare;
• Există un risc pentru sănătate;
• De asemenea, trebuie să cumpărăm mâncăruri specializate;
• Instalarea este foarte complexă;
• Este imposibil să puneți placa de inducție deasupra celorlalte aparate.

În realitate, comparativ cu cele mai bune sobe electrice, în care sunt folosite încălzitoare cu halogen, produsele de inducție funcționează mai repede. Dacă puneți 2 litri de apă la temperatura camerei pe sobă electrică obișnuită, acesta va fi adus la fierbere timp de 10-12 minute. Dacă panoul utilizează inducție electromagnetică, timpul de încălzire este redus la 5-7 minute, iar consumul curent nu este prea mult. Excepția este modul de încălzire accelerat, dar se justifică pe deplin. Acest lucru este suficient pentru a spune cu încredere: placa de inducție depășește exact designul obișnuit de sticlă-ceramică. Dar ea câștigă, de asemenea, asupra eficienței. Atinge aproape 90%. În arzătoarele cu gaz, acest indicator este de numai 65%, iar suprafețele ceramicii de sticlă – 60%.

Următoarea declarație pe scară largă este un pericol pentru sănătate – de asemenea incorect. Încălzirea suprafeței nu va începe dacă nu există feluri de mâncare. La urma urmei, containerul este că impulsul electromagnetic ar trebui să obțină și, prin urmare, fără ea pericolul este zero. Și chiar dacă există o tigaie în vrac sau tigaie, perimetrul arzătorului nu este încălzit. Toate stropile și lichidul vărsat, produsele împrăștiate pot fi îndepărtate imediat: deoarece suprafața va rămâne rece.

Vânzarea de produse, benzi, prosoape, linguri de lemn. Problema grăsimii arse, care de mulți ani a fost o adevărată blestem de proprietari de acasă, rezolvată complet. Deoarece panoul este extrem de fumat, de la cea mai mare parte a poluării puteți scăpa cu ușurință de un burete ușor umed. Cele mai grave pete și murdărie sunt îndepărtate în același mod ca și cu plăcile din sticlă-ceramică. Absența încălzirii plăcii în sine sau orice parte a acesteia vă permite să eliminați umplutura caracteristică din cameră. Și, de asemenea, avantajele modelelor de inducție sunt:

• Excelentă precizie de ajustare a temperaturii;
• o mare varietate de programe din fabrică;
• Respectarea perfectă a modului de gătit orice fel de mâncare;
• Prezența desktopurilor mici, aducând într-o bucătărie mică, în țară și chiar în hotel.

Dar tot a spus că nu înseamnă, desigur, că plăcile de inducție sunt ideale în toate privințele. Principiul muncii lor provoacă aspectul unui zumfăcător ușor când lucrează. Uneori este foarte enervant, poate distrage atenția de la afacerile importante și de reflecția gravă. Aragazul de inducție nu încălzește felurile de mâncare mai puțin de 12 cm în diametru. Adică cafeaua de gătit din Jesva este imposibilă.

Suprafața de sticlă-ceramică diferă fragilitatea. Trebuie să o descurci cu atenție și cu atenție. Dacă se încadrează ceva serios, probabilitatea unei defalcări grave a panoului este foarte mare. În ceea ce privește pericolul câmpurilor magnetice cu frecvență joasă, este exagerat. Riscul este numai la persoanele care sunt implantate de stimulatoare cardiace. Inducția nu afectează calitatea pregătirii alimentelor. Rămâne de menționat o altă lipsă de plăci de inducție: prețul lor ridicat. O taxă semnificativă este pe deplin justificată de faptul că, în viitor, dispozitivul va extinde mai puțină energie electrică. Dar există oportunități de salvare la cumpărare.

Prețul depinde în mare măsură de promovarea mărcii: uneori suprapunerea nu este de calitate, ci pentru brand. Chiar și o fabrică de producători pot fi în diferite stări. În același timp, acestea lucrează cu costuri diferite, iar costul produselor este diferit de zeci de procente. Numărul de funcții auxiliare afectează, de asemenea, prețul.

Trebuie să alegem cu sârguință numai opțiunile necesare pentru a nu plăti bani pentru funcționalitatea excesivă.

Ce feluri pot fi folosite?

Există o eroare populară că aproape toate ustensile de bucătărie vor trebui să le înlocuiască. Dar, în realitate, totul este mai ușor. Încălzirea vaselor prin inducție electromagnetică este posibilă în cazul în care cel puțin partea inferioară este realizată din materiale feromagnetice. Adică astfel de substanțe care interacționează cu câmpul magnetic. Dacă un magnet permanent aderă la suprafața tigaiei sau a tigaiei, nu are sens să le schimbi. Dar chiar și fără verificări speciale, este sigur să utilizați rezervoarele:

• fontă;
• inox;
• Smalțată.

În ceea ce privește ceramica și sticlările, atunci în forma sa pură nu se potrivește cu adevărat. Dar este posibil să corectați situația dacă aplicați un disc din aliaj feromagnetic. Costul este relativ mic. Datorită acestui dispozitiv, va fi posibilă încălzirea alimentelor direct în ghivece. Cu toate acestea, este necesar să vă amintiți diametrul minim: este de 12 cm.

Atunci când alegeți mâncăruri, luați în considerare, desigur, caracteristicile specifice ale unui anumit material. Ele afectează confortul muncii, chiar dacă parametrii magnetici sunt aproximativ aceiași. Oțelul inoxidabil rezistă la coroziune și nu este aproape oxidat. Dacă o utilizați pentru gătit, proprietățile utile ale produselor vor fi salvate complet. Ustensilele din oțel inoxidabil pot fi plasate în frigider sau într-o cameră rece (pe balcon) – gustul produselor nu se va agrava.

Containerul emailat este, de asemenea, compatibil cu plăcile de inducție. Dar este necesar să verificați cu atenție faptul că partea de jos nu are inegalitate. Cu cât mai aproape în avion, cu atât mai bine. Recomandare: Aceleași reguli sunt urmate în selectarea de mâncăruri pentru sobe electrice clasice. Pe discuri ar trebui, de asemenea, să stea ca o tigaie netedă sau o tigaie de prăjire. Puteți folosi în siguranță fontă. Este necesar doar să ne amintim că este destul de fragil. Chiar și profesioniștii aplică mâncăruri de fontă pentru gătit pe o placă de inducție. Acest material este bun pentru cei care plătesc multă atenție unui stil de viață sănătos. Există mai multe nuanțe:

• Capacitatea ieftină (mai mică de 20 de dolari) nu este adecvată pentru concentrarea inducției;
• Compatibilitatea garantată a acelui ustensilă, care este marcată cu pictograme adecvate (4 balamale verticale);
• Nu pot fi puse pe un fel de mâncare cu un fund subțire (mai puțin de 0,3-0,4 cm).

Unde să instalați?

O altă populare „groază” este ceea ce trebuie să selectați un loc pentru plăci de inducție va trebui să fie aproape cu ajutorul inginerilor. În realitate, există doar trei limitări. Nu trebuie să fie deasupra dispozitivelor:

• cuptor;
• mașină de spălat;
• Spalator de vase.

Din motive evidente, merită îndepărtarea plăcii de inducție și de la frigider. Nu este doar că inducția nu-l afectează. Preîncălzirea ustensilelor Încălzirea camerelor parțial și frigidere. Acest lucru este adevărat indiferent de tipul de focalizare.

Important: Toate lucrările de instalare trebuie să efectueze doar un maestru calificat. Ceramica de sticlă diferă fragilitatea. Cea mai mică neglijență nu poate să o deterioreze și astfel încât suprafața să nu fie supusă restaurării. Profesioniștii cred că panoul de inducție trebuie conectat printr-un cablu de alimentare separabil. Este conectat direct la protecția electrică de casă și pentru o mai mare siguranță utilizează un întrerupător de circuit. Foarte bine dacă firul este conectat la o priză specială în care bara de gătit. Conectarea directă a cablului nu este suficient de sigură și nici un specialist nu îl va recomanda.

Este necesar să găsiți un loc în care aceste recomandări vor face mai ușor. Așa-numitele locuri de aterizare în topurile de masă sunt tăiate prin jigsaw. Cuturile la capete sunt acoperite cu marginea de mobilier. Etanșant pe bază de silicon. Acești pași vor ajuta să evitați hidratarea unei suprafețe de outcropping. Desigur, merită să alegeți cel mai uscat loc pentru a reduce în continuare riscul.

Ceea ce este diferit de aragazul electric?

Aragazul electric clasic încălzează mai întâi discul și numai de acolo se încălzește vasele. Tipul de inducție transferă direct energia termică la vasele încălzite, iar gătitul este mai rapid. Dar este mult mai solicitantă pentru felurile de mâncare utilizate, ceea ce trebuie să aibă în mod necesar proprietăți magnetice. Cu toate acestea, există mai multe diferențe, care mărturisesc în favoarea sobelor electrice tradiționale:

• capacitatea de a conecta independent (fără circulație a profesioniștilor);
• Nu prea multă diferență în consumul de energie (dacă alegeți modul economic);
• Un nivel suficient de securitate este asigurat dacă cablarea corectă este montată și se observă măsuri de precauție elementare;
• Aerul este la fel de curat ca și atunci când utilizați un analog de inducție.

Vizualizări

Desktop

De obicei, astfel de produse sunt completate cu 1-2 arzătoare. Suprafața plăcilor portabile de inducție este creată în principal din ceramica din sticlă, dar este utilizată uneori sticla călită. Prima opțiune a acoperirii nu este distrusă nici măcar din impact puternic și de încălzire gravă. Dar ceramica de sticlă este destul de scumpă, iar suprafața sa este prea ușor acoperită cu zgârieturi. Comparativ cu un desktop de inducție de dimensiuni complete economice: consumă mai puțin curenți.

Această opțiune economisește loc. Zona utilă din bucătărie este absorbită de minimum. Suportul de inducție desktop se manifestă perfect în țara în care spațiile lipsesc întotdeauna. Ceea ce este important pentru mulți, de asemenea, arată destul de bine, mai bine corespunde tendințelor moderne în design. Dispozitivul poate avea o geometrie diferită. Designerii încearcă să găsească cele mai bune, din punct de vedere estetic, plasarea arzătoarelor și colorarea perfectă.

Avantajul serios al designului desktop poate fi, de asemenea, considerat mobilitatea sa. Placile sunt disponibile cu atingere sau cu control mecanic. Prin numărul de opțiuni, ele nu sunt aproape inferioare produselor staționare. Dar, desigur, nu există un cuptor voluminos. Cele mai bune modele au următoarea funcționalitate:

• deducerea unei temperaturi constante;
• temporizator;
• sarcina de muncă;
• Determinarea dimensiunii vaselor și a materialului său.

O parte din plăci se poate opri automat dacă lichidul este vărsat. Viteza de muncă accelerată este utilă. Cu toate acestea, creșterea numărului de opțiuni se transformă în creșterea prețului.

Încorporat

Plăcile similare vin cu un cuptor. Ele sunt preferate în bucătăriile profesionale datorită performanței sporite. Aproape întotdeauna aragazul încorporat are 4 arzătoare. O altă caracteristică importantă este utilizarea unui număr mare de regulatori de temperatură, cronometre și alte elemente auxiliare. Achiziționarea plăcii încorporate este justificată pentru o casă privată, deoarece diferența de preț cu produsele desktop este pe deplin justificată de avantajele operaționale.

Cum de a alege?

Plăcile de inducție sunt încă folosite prea rar. Modelele desktop sunt recomandate pentru a utiliza pe cei care trăiesc singuri. Pentru familiile tinere, unde încă nu există copii, un astfel de produs va fi, de asemenea, o alegere bună. O placă integrată integrată este potrivită pentru iubitorii de a pregăti mâncăruri originale și pentru familii mari. În unele locuri, sursa de alimentare este instabilă. Pentru a suferi mai puțin din eșecurile sale, puteți cumpăra o placă combinată. În ea, 2 arzătoare sunt furnizate cu electricitate și 2 – gaz. Dar dacă alegerea este făcută în favoarea unui astfel de design, va trebui să țineți cont de toate restricțiile de securitate.

Numărul de poziții ale comutatorului de alimentare are o importanță deosebită. Dacă există puține dintre ele, aragazul va fi mai ieftin. Dar astfel de produse sunt mai puțin convenabile în funcționare. Modul de încălzire accelerat nu trebuie supraestimat: nu este potrivit pentru gătit, deoarece operația pe termen lung nu este posibilă în acest mod. Maximum – Pregătirea accelerată a găluștelor sau găluștei și nu merită să se bazeze pe carnea prăjită.

O parte din mâncăruri sunt recomandate pentru a găti pe un incendiu deschis. Imită-o în placa de inducție este un arzător sferic concav. IMPORTANT: Când există copii mici, animale sau păsări în casă, trebuie să alegeți plăci cu colțuri rotunjite sau cu o margine metalică: vă permit să evitați rănile despre marginile ascuțite. Nu există plăci mai puțin relevante pentru un anumit loc. Pentru instalarea focării staționare necesită spațiu suficient. Și chiar opțiunile desktop ocupă o anumită zonă. Este foarte important ca locul selectat să fie stabil și există departe de frigidere, mașini de spălat și mașini de spălat vase.

Opțiune extrem de utilă – selectarea unui mod specific pentru arzătoare individuale. Apoi, va fi posibil să pregătiți mai multe feluri de mâncare, care diferă în caracteristicile lor. Cele mai eficiente plăci de inducție (și costisitoare) pot opri munca pentru o vreme – apăsați butonul. Mai târziu gătitul va fi reluat cu parametri specificați inițial.

Cei mai buni producatori

Kitfort

Kitfort KT-114 – Aragazul excelent de inducție cu controlul butonului. Capacitatea sa este de 1,6 kW. Consumatorii pot folosi unul din cele cinci programe predefinite. Merită observat la modelul KT-115. Puterea sa este oarecum mai mare: 2 kW. Mulți oameni cum ar fi sistemul de management senzorial și prezența a 8 programe de lucru.

Gastrorag

Produsele Gastrorag sunt incluse în mod constant în ratinguri. O parte din consumatori cred că este chiar mai bună decât pisica. Opiniile similare aderă la mulți bucătari experimentați. Modelul desktop TZ BT-350D2 vă permite să încălziți carne de la 60 la 240 °. Dimensiunile sale – 60.5x36x6 cm. Aragazul consumă 3,5 kW, are 2 parcele de încălzire. Greutate de construcție – 5,8 kg. Corpul este fabricat din materiale plastice rezistente la căldură. Ca o alternativă, puteți lua în considerare TZ BT-180K. Parametrii ei:

• Greutate de 2,6 kg;
• Consumul de energie 1.8 kW;
• Dimensiuni 34,4x32x7 cm;
• 1 secțiune de încălzire;
• Cea mai mare sarcină este de 15 kg;
• Timer timp de 180 de minute.

Gemlux

Gemlux GL-IC3510PRO Aragazul de inducție consumă 3,5 kW, iar corpul său este fabricat din oțel inoxidabil. Dimensiune – 45x36x12,9 cm. Controlul tipului mixt (senzorial-mecanic). Dispozitivul are 10 nivele de putere. Timerul încorporat este proiectat timp de 24 de ore.

Recenzii

În plus față de analiza indicatorilor tehnici, este oportun să se acorde atenție feedback-ului de la utilizatorii direcți. Deci, estimările pozitive dau modelelor Siemens EX375FXB1E. Are un design impresionant de calitate și expresiv. Printre caracteristicile pozitive se numește prezența unui cronometru și o funcție de blocare temporară.

Poți să te uiți la Gorenje It 332 CSC. Acest model, deși nu se aplică numărului de buget, vă permite să satisfaceți interogările majorității persoanelor. Este considerată o calitate simplă și de înaltă calitate. Oferă comutatoare senzoriale. Controlul principal este atunci când butoanele. Designul include cronometrul.

Răspundeți bun despre placa KT-101: Este recunoscută ca una dintre cele mai bune din categoria sa. Capacitatea produsului este de 2 kW. Există 10 moduri de funcționare, dar blocarea este imposibilă. Suprafața de sticlă din sticlă neagră arată atractivă.

Cum de a alege o placă de inducție, consultați următorul videoclip.