Cilindrul de gaze de gaz: Pro și contra

În zilele noastre, cumpărați un fum de fum pentru pește și carne nu reprezintă nici o dificultate – piața oferă o gamă largă de produse de diferite modificări. Cu toate acestea, dacă intenționați să cheltuiți bani considerabili pentru o achiziție neplanificată, atunci puteți construi complet un fumum de la un cilindru de gaz obișnuit. Într-un astfel de dispozitiv, puteți găti cele mai sofisticate mese – Coreeană, Balyk, cârnați de casă. Într-un cuvânt, o mare varietate de carne afumată, pește sau păsări.

Particularități

Pentru fumători de auto-fățiș, meșteșugarii de casă utilizează o mare varietate de materiale. Există cuptoare vechi, butoaie și chiar mașini de spălat. Agregatele din cilindrii de gaz de oxigen, propan și freon sunt cele mai populare. Nu este ușor să faceți o astfel de instalare, totuși, pregătirea necesară este destul de reală. Cilindrii se disting prin geometrie adecvată și o calitate ridicată a metalelor.

Dacă doriți, puteți face astfel de instalații care pot fi ușor transformate de la fumat în grătar, cazan sau barbell și înapoi.

Utilizarea cilindrilor pentru echipamentul fumului se datorează parametrilor fizico-tehnici ai materiilor prime – Cilindrii, de regulă, sunt realizați din material puternic cu pereți groși și acest lucru înseamnă că dispozitivul nu este deformat sub influența temperaturilor ridicate și nu își pierde caracteristicile operaționale. Face un fum de fum poate orice grădinar / pescar sau un vânător, precum și un meșteșugar, odihnindu-se în mod regulat în afara orașului.

Înainte de a sorta în complexitatea structurilor de producție, vom analiza puțin caracteristicile procesului de fumat în sine.

Ele sunt importante să știe să facă instalarea corectă și să obțină gătit de înaltă calitate.

• Produsul preparat pentru prelucrare trebuie să primească porțiuni uniforme de căldură și de fum, altfel va mirosi hidroliza și va avea un gust neuniform în structura sa.
• Fumul trebuie să fie în mod necesar lumină, adică facțiunile sale ar trebui depuse chiar înainte de contactul cu produsul. În fumul luminos, gazele de piroliză nu sunt prezente, așa că dă gustul specific de homemade afumat.

• Designul ar trebui să asigure primirea fumului de lucru cu porțiuni egale – trebuie să răstoarnă produsul din toate părțile până când nu dispare complet, în acel moment el ar trebui să fie înlocuit cu un fum nou.
• Este foarte important să realizăm îndeplinirea tuturor acestor norme, este în ele și piatra de temelie a științei științifice Scream.

Fumatul poate fi rece sau fierbinte, este de la tipul său în mai multe moduri, în funcție de caracteristicile de design. Numele în sine indică principiul funcționării fumului.

Fierbinte se face în imediata apropiere a sursei de foc.Temperatura de 40-120 de grade este menținută aici, va dura cel puțin o oră pentru a găti carne, iar carnea va fi suculentă, gustoasă și gata de utilizare imediat.

Cu o metodă de fumat rece, totul este puțin diferit – Aici fumul este scos din sursa de incendiu, conducta este conectată din cuptor, conform căreia fumul răcit este vândut direct în compartimentul de fum și produsul impresionează acolo. Temperatura este menținută sub 40 de grade, fumatul durează destul de mult timp. Avantajul acestei metode este capacitatea de a stoca produsele timp de câteva luni.

Când alegeți oricare dintre cele două variante de fumat, cilindrul va avea aceeași structură, dar părțile lor vor fi montate unul de celălalt la distanțe diferite.

Vizualizări

Cilindrii de gaz sunt cei mai des utilizați pentru a crea focare combinate, motiv pentru care fumul trebuie proiectat cu acest factor.

Rețineți că atunci când crearea unei instalații multifuncționale a unui cilindru nu este suficient: Se utilizează cel puțin două tancuri, primul ca un prăjitor, iar al doilea se duce la generatorul de abur. Experții recomandă luarea capacității de 50 m3.

Faceți un fum de casă pentru cilindrul de gaz pentru fiecare maestru, dar vor fi necesare anumite abilități de lucru cu metal.

„În câmp” condiții, este posibil să se facă un design dintr-o varietate de materiale infidective. Structurile de casă sunt caracterizate de dimensiuni mici și greutate redusă, cea mai des folosită foaie de oțel inoxidabil, care este necesar numai pentru sudarea în jurul marginilor cu elementele pereților laterali și fundul și coșul este adesea echipat cu cărămizi și poate fi un a mare greșeală. Zidurile sale absorb mirosurile din marcaje diferite și după primele aplicații gustul de feluri de mâncare se poate deteriora semnificativ, astfel încât specialiștii recomandă utilizarea unei cărămidă doar ca bază de susținere a designului general.

Alte opțiuni nu sunt mai puțin populare.

Smokehouse de la nimic

Acesta este cel mai accesibil și mai ușor mod de a fuma acasă, în cazul în care casa are un aragaz sau un aragaz electric, echipat cu un extractor, atunci trebuie să puneți rezervorul de staniu tăiat pe un foc mic și să adormi lemnul tăind în ea pentru fumat. Să stea bucăți de carne sau pește și sub ele pune paletul pentru grăsime. Astfel, fumul va crește, înconjura produsul și va contribui la fumul său. Cu toate acestea, această opțiune are dezavantaje semnificative – procedura de fumat va fi foarte lungă, iar în plus, multe alimente nu se acumulează.

De la frigider

Nu vă grăbiți să aruncați vechiul frigider – dimensiunile sale permit complet utilizarea subiectului ca agregat pentru fumatul produselor mari. În acest scop, este necesar să scoateți toate mecanismele și să scoateți confortul. Într-o gaură situată la baza frigiderului, trebuie să introduceți o țeavă, iar capătul său opus este plasat în recipientul în care jetoanele.

Această opțiune este destul de rapidă și eficientă. Cu toate acestea, este posibil să îl utilizați numai în țară sau într-o casă de țară.

Acest lucru este cu siguranță cele mai primitive modele. „Locomotiva” de fum poate fi atribuită unor modele mai complexe și profesionale – această unitate nu numai că carnea și peștele, dar oferă și mai multe moduri de fumat și, după ce un mic re-echipament poate fi folosit ca un Brazier sau un grătar de grătar.

Smokehouse pentru calea reci este realizat astfel încât fumul de-a lungul căii dintre cuptor și rezervor pentru fumatul direct este răcit și a ajuns la martor deja rece. Un astfel de dispozitiv constă dintr-o cameră separată în care se află produsul, focurile de pompieri și cimni. Principiul de funcționare este după cum urmează: rumegușul de lemn este așezat în cuptor, chips-urile sunt cele mai potrivite de la tei, arin sau pomi fructiferi. Cipurile de copaci de conifere nu sunt recomandate, are o rezinitate ridicată, care ar putea agrava calitatea gustului produsului.

Fum sub acțiunea mișcărilor de împingere naturală, răcirea pe calea în pietre, iar fumatul în sine începe acolo.

Cu fumat fierbinte, există un impact asupra produsului de fum la T de la 35 la 150 de grade, procesarea merge mult mai repede – aproximativ 2 ore. Gurmets preferă o astfel de metodă, de asemenea, deoarece atunci când umezeala nu părăsește piesa de prelucrat și vasul vine la suculent și grăsime. Designul în sine este un spațiu complet închis – un rezervor împărțit la o rețea metalică pe compartimente. Se arde în partea inferioară și fumează, iar produsele destinate prelucrării sunt atașate la partea superioară. Fumul acoperă materiile prime și afumat, iar apoi prin fumul de fum iese. Adică, principiul acțiunii unui astfel de fum este similar cu principiul aragazului tradițional.

Ambele fumuri pot fi atât staționare, cât și portabile. În primul caz, coșul este săpat în pământ, iar în al doilea rolul său efectuează o țeavă care conectează generatorul de fum și direct.

Cei care iubesc să se bucure de carne gustoasă în campanie, merită să ne gândim la crearea unei unități de „drumeții”. Acest lucru necesită: un film dens, cârlige și mai multe bare de lemn. Pentru a organiza lucrări, trebuie să găsiți un loc cu o mică părtinire de 60 de grade, în partea superioară instalarea cadrului și acoperiți strâns filmul de polietilenă strâns și în partea de jos pentru a dota un loc pentru lumini și apoi conectați focul cu Un cadru echipat cu ajutorul „țevilor”. Desigur, puțini oameni le transportă pe campanie – nu sunt probleme, ramurile, polietilena și turneele sunt potrivite ca o soluție temporară.

Și creați un fumum pentru fumatul fierbinte este chiar mai ușor – veți avea nevoie de o găleată sau o tigaie, grilă și capac. Direct sub capacitatea divorțului, chips-urile sunt împrăștiate de-a lungul fundului, iar produsele sunt plasate pe grila. Toate acestea se închid împreună cu un capac, pur și simplu nu uitați să lăsați un slot îngust pentru outdrawal.

Dacă nu există intenția de a se confrunta cu structuri mobile de casă, le puteți cumpăra întotdeauna în orice magazin pentru grădinari și grădini. În plus, modelele electrice și de gaze sunt reprezentate pe scară largă în vânzare: sunt potrivite pentru fumat la domiciliu și diferă numai în cazul încălzirii nu se datorează incendiului, ci datorită curentului sau gazului.

Cu toate acestea, tot mai mulți meșteri preferă să creeze smokehouse pe cont propriu.

Avantaje și dezavantaje

Balonul este bun pentru dispozitivul Koptylene, iar profesioniștii este evident:

• Grosimea peretelui este de 2,5 mm, modelul are o dimensiune compactă, economisind astfel spațiul liber al site-ului;
• Carcasa fumătorilor este deja pregătită, ceea ce va reduce semnificativ costul rezistenței și timpului pentru fabricarea de fumuri;
• Cilindri redus de costuri care sunt utilizate sunt ieftine și accesibile fiecărui consumator.

Contramentul materialului este asociat cu faptul că, în condiții de respectare a regulii de siguranță a funcționării unui astfel de fum, poate duce la tragedie – dacă nu scoateți complet reziduurile de gaz, atunci este posibilă o explozie atunci când contactați cu focul.

Instrucțiuni manuale pas cu pas

Pentru a face fumul din cilindrul de gaz cu mâinile tale, ai nevoie Pentru a începe să faceți un desen al modelului planificat și apoi să adere la următoarea schemă:

• Luați un balon de 50 sau mai multe litri;
• Îndepărtați tot gazul de acolo, clătiți cu o soluție de săpun și lăsați-o timp de câteva zile, după care clătiți bine;
• Se amestecă supapa superioară a spumei de săpun – vă va ajuta să vă asigurați că tot gazul rămas a dispărut complet;
• Urmați marcajul de pe pereții containerului;

• Blocați buclele, treceți toate zonele ascuțite;
• Atașați mânerele de pe partea exterioară a ușii cu ajutorul unui șlefuit;
• Tăiați capacul de-a lungul liniilor de marcă;
• Conectați cilindrul cu ușile;
• Instalați standul și picioarele de la prietena.

Principalele elemente ale fumului de fum sunt cuptorul și coșul de fum – în aranjamentul lor și se află principala diferență între fumat pentru diferite moduri de fumat: rece și fierbinte.

Firebox are sens să se sudură din foile de oțel sau să ia un cilindru de volum mic. Este conectat la un balon prin gaura de pe cealaltă parte a supapei. Lungimea țevilor depinde de fumatul pe care îl preferați – cu o lungime de țeavă fierbinte, trebuie să fie minimă și când este mai bine să eliminați elementele unul de celălalt pentru câțiva metri. Un receptor de mașină este adesea folosit ca coș de fum.

În partea de jos a instalației, atașați foaia de metal și folia de înfășurare – va fi o tavă pentru colectarea grăsimilor.

sfaturi

În cele din urmă, câteva sfaturi:

• La finalizarea lucrării, puteți acoperi fumul smalțului de culoare neagră – conform comentariilor, designul va dobândi un aspect elegant și estetic;
• Deoarece instalarea funcționează, aceasta va scădea până acum – acest lucru nu afectează calitatea alimentelor pregătite;
• Refuzați utilizarea perii metalice pentru spălarea fumului – Abraziva pur și simplu îndepărtați și smalțați și determină aspectul coroziunii metalelor;
• Înainte de primul fum, petreceți un singur cuptor: Deci, în cele din urmă să scapi de mirosuri terță parte, altfel pește sau carne pot cumpăra un gust neplăcut.

Opțiuni interesante

Cilindrii de gaz pot fi foarte elegante și originale. Iată câteva idei interesante.

• Adesea dau vederea animalelor.

• Și pentru iubitorii de aventuri romantice – Fumum sub forma unui piept real pirat!

• Dacă faceți instalarea de roți – va fi mobilă.

Despre cum să faci un smokehouse de la balonul de gaz o faci singur, vezi următorul videoclip.