Cum la domiciliu pentru a face un fumat pentru pește?

Majoritatea oamenilor iubesc să mănânce și de multe ori vor să se răsucească cu ceva special. Unul dintre aceste produse speciale poate fi numit pește afumat. Până în prezent, este absolut opțional să cumpărați fumul de producție din fabrică.

Particularități

Există masa de propuneri de la modele mici care sunt ușor de transportat, la camere staționare complete. Dar mulți care înțeleg esența întregului proces, este interesant de a asambla smokehouse pe cont propriu.

În același timp, o fum portabilă pentru pește sau carne poate fi construită din astfel de elemente simple ca un butoi, o găleată, o cratiță mare, un film de plastic sau un frigider rupt. Având chiar abilități minime de construcție, puteți face cu ușurință o fum fumat rece, în care se va face focul de pompieri și coșul de fum și camera de fumat. În același timp, ar trebui să se spună că o simplă fumă efectuată de propriile mâini vă va permite să țineți cont de toate dorințele dvs. spre contrast cu modelul fabricii. Adică voi vă veți putea alege dimensiunea și capacitatea acesteia, precum și asigurarea confortului utilizării unui astfel de fumum.

Tipuri și destinație

Trebuie spus că fumurile sunt împărțite în două categorii:

• rece fumat;
• Fierbinte afumat.

Ambele metode pot fi numite excelente, iar toată lumea are admiratorii lor. Ambele metode sunt de a înconjura produsele fum, ceea ce le permite să le dea o aromă și o culoare caracteristică.

Diferența dintre moduri este doar în următoarele momente:

• durata pregătirii produsului;
• Temperatura la care a fumat.

Dacă vorbim despre fumat rece, temperatura în camera de fum în acest caz nu va fi mai mare de 30-45 de grade, iar procesul de fumat poate dura de la 12 ore până la câteva zile. De obicei, această metodă este utilizată pentru a obține pește de grăsime, cârnați sau bass. Faptul este că, cu temperaturi mici ale flipping-ului și scurgerii de grăsimi din produse, care se pregătesc, pur și simplu nu se întâmplă. După ce această parte a procesului se încheie, este necesar să părăsiți marcajul astfel încât să fie uscat în cele din urmă. Produsele finite în acest caz vor avea o consistență densă, un bun gust, perioadă de depozitare lungă, precum și o caracteristică plăcută.

Dacă vorbim despre metoda fierbinte, atunci pentru gătit, necesită un timp semnificativ mai puțin. În unele cazuri, pentru pregătirea produselor este suficient de 40 de minute. Intervalul de temperatură de funcționare variază de la 45 la 200 de grade. Și temperatura de mai jos, respectiv, procesul de fumat va fi mai lung. De regulă, fumatul electric pentru fierbinte afumat multe spațiu nu ocupă și nu consumă prea multă energie.

Ce mai bine?

În general, există două opțiuni.

Puteți alege un cumpărător, care poate fi găsit online sau achiziționat de la producători. Un astfel de fum se distinge printr-un aspect bun și cât mai ușor posibil.

Alternativă la această opțiune – Fumatul de casă. Chiar mai sus am început deja să afectăm subiectul avantajelor sale. Și într-adevăr, Smokehouse de casă vă va permite să vă maximizați nevoile. Adică puteți fuma în același timp mai multe produse. În plus, puteți face independent o soluție multifuncțională, unde, spuneți, va fi posibil să fumați nu numai peștii, ci și de mezeluri sau produse din carne.

În unele smokehouse obișnuite, puteți fuma doar un singur lucru – se găsesc și astfel de modele de pe piață. Adică cel puțin în motivul de mai sus, soluțiile de casă vor fi mai bune.

În plus, puteți da orice formă de smokehouse de casă, care vă va permite să țineți cont de caracteristicile plasării și operațiunii sale, ușurința utilizării, precum și alte momente.

Dimensiuni

O întrebare importantă care trebuie să acorde o atenție deosebită este dimensiunea fumului. Bineînțeles, mărimea sa va depinde de câte produse veți afla și, respectiv, fum la un moment dat. Dacă fumezi produsele numai pentru tine, atunci un mic fumum va fi o soluție excelentă. Da, și fumul mini va consuma o cantitate mică de energie, dacă vorbim despre fierbinte afumat. Dacă aveți de gând să gătiți afumat de vânzare, atunci modelele mici nu mai sunt potrivite.

Indiferent de selectarea camerei, pe care o veți folosi, trebuie să o faceți astfel încât prepararea cărnii și a peștilor să fie învelite cu fum cât mai mult posibil. Va fi cel mai bine să le cheltuiți pe cârlige vertical în așa fel încât distanța dintre ele să fie de cel puțin două centimetri. Dacă volumul de produse este mic, atunci puteți face zăbrele, care este echipat cu tot ce aveți nevoie într-un singur strat. Ar trebui adăugat că, cu fumat fierbinte, temperatura grăsimii este în jos, datorită căreia este necesar să se instaleze un palet de drenaj. Prea scăzut pentru a posta, nu ar trebui să fie prins accidental foc.

Un punct important al oricărui fumat va fi faptul că pentru fumatul de înaltă calitate este necesar pentru o anumită perioadă de întârziere a fumului în cameră și când se răcește, se asigură că este îndepărtat din cameră. În general, este simplu, găuriți câteva găuri în capacul superior.

Nu va fi superfluă să înlocuiți capacul metalic perforat pe o burladă umedă sau ramurile anumitor tipuri de copaci. De exemplu, ienupăr, coacăze sau zmeură. Dar alte specii vor fi potrivite, dacă numai ei nu au alocat uleiuri și gumă esențiale. La alegerea speciilor de lemn pentru fumat, ar trebui să fiți ghidați de aceleași reguli. Din acest motiv, rocile de conifere nu sunt potrivite, care au un parfum destul de ascuțit și pronunțat. Din acest motiv, ei pot aduce o anumită și mulțumită gustul neplăcut gata de carne și pește. Cel mai bun dintre toate vor folosi rumegușul de pomi fructiferi sau cip.

Dacă vă decideți să faceți o fum de la vechiul frigider, va trebui să faceți fante pentru a elimina gazele de ardere. Astfel încât forța este foarte bună, puteți pune găuri în partea de sus a camerei simetric unul altuia. Trebuie spus că cu umiditate ridicată și vreme caldă, fumul este prost în creștere și dificil de părăsit camera. Pentru a mări presiunea de evacuare, puteți instala pur și simplu conducta.

Cum să vă construiți?

Să ne întoarcem la procesul direct de a crea un fumat cu propriile mâini. Va fi despre aspectele teoretice ale creării fumătorilor și ce materiale trebuie păstrate la îndemână. Să descriem procesul de a crea fumuri de la început și până la sfârșit.

Blueprints

Înainte de a începe piesa de prelucrat a materialelor pentru fumat, ar trebui să înțelegeți exact ce ar trebui să fie. Este important cât de multe produse pe care le veți fuma. Dacă numărul este mic, atunci este suficient pentru a face un mini-fumat. Pentru a înțelege cum este aranjat, cel mai bine este să faceți mai întâi un desen. Acest lucru nu numai că vă asigurați că înțelegeți corect principiul funcționării acestui dispozitiv, dar, de asemenea, să puteți evita erorile în pregătirea materialelor pentru acesta.

Prin alegerea unuia sau a unui alt desen, veți ști în mod clar ce face fumul: de la găleată, de la vechiul frigider sau altele. Acest lucru va oferi o oportunitate de a alege în mod clar și clar una sau altă opțiune, fără a se retrage din viitor. Datorită desenului, puteți înțelege în mod clar numărul de materiale și exact ce aveți nevoie pentru a vă implementa ideea. Dacă vă creați un desen, atunci dacă doriți, puteți examina alte evoluții ale acestui tip de instalații, care sunt foarte mult pe forumuri specializate.

Materiale și componente

Echipamentul de creare a fumului în diferite configurații vor depinde de desenul ales. Dacă vorbim despre cel mai simplu model, atunci, de regulă, este o fum de la o găleată. În acest caz, veți avea nevoie de o găleată, capac și grilă.

Dacă vorbim despre un butoi, atunci un butoi, lattice și capac vor fi puse în fundația sa.

La crearea fumatului de la frigider, el va juca un rol central în întregul design. Adică, fumul va depinde de ce principiu îl veți crea și ce anume o va face pe bază.

Cineva va da mai multă preferință pentru cărămizia de fum, care arată mai mult ca un cuptor. Și cineva, în general, nu vrea să se ocupe de ea și să cumpere un aparat pentru fumat, care poate fi găsit astăzi pe piețe sau în magazine.

Proces de design

Deoarece a existat un număr mare de modele diferite menționate aici, vom încerca să spunem despre cum să facem diferite tipuri de fum.

Să începem cu așa-numita găleată de fumat. Creați-l cu mâinile dvs. este foarte simplu. În primul rând, ar trebui să găsiți o găleată de fier, precum și acoperirea la ea și grila, care va fi pusă pe fundul găii. Pe partea de sus a găleaui va trebui să facă găuri în care vor fi introduse tije cu cârlige pe care se va atârna peștele. Pentru a fuma poate părăsi găleata, gaura va trebui să facă în capac. Astfel încât procesul de combustie este susținut de timpul necesar, fundul găleții trebuie să fie umplut cu rumeguș și sinterizați. Acum, fumul este pus pe foc, iar în procesul de încălzire a rumegușului și a jetoanelor vor începe să netedă. Puteți începe produse agățate. Într-o astfel de stare, produsele ar trebui să fie ținute undeva treizeci și patruzeci de minute.

Dar cel mai adesea oameni care doresc să îndeplinească procesul de fumat o cantitate mai mare de produse la domiciliu, doresc să facă un baril de fumat. Îndepărtați mai întâi vopseaua de pe suprafața cilindrului. Simplifică. Mai întâi tragem focul de foc și păstrăm capacitatea de aproximativ 60 de minute. Și apoi puteți începe deja direct la procesul de fumat.

Dacă trebuie să fumați peștele într-un cilindru de lemn, atunci trebuie mai întâi să fiți clătiți înăuntru, apoi lăsați-o să se usuce de apă și de umiditate. Când se usucă, puteți începe să o pregătiți la procesul de fumat. Mai întâi trebuie să faceți în pereții găurii, unde barele metalice vor fi fixate. Este pe ele și va agăța produsul de care avem nevoie. Acum ar trebui să faci un pahar. Se poate face folosind o țeavă dintr-un metal cu o lungime de 40-50 centimetri, un diametru de aproximativ 0,5-1 cm și o grosime de cel mult trei milimetri. Când sticla este gata, este plasată în gaură prin partea inferioară a butoaielor. Pentru fumatul pește, sticla va trebui să închidă o cârpă de azbest pentru a evita supraîncălzirea. Acum este necesar să aducem coșul de fum. Puteți începe să utilizați fumatul.

Desigur, opțiunile descrise mai sus sunt doar printre numărul mare de variații de fum. Crearea unui model special va fi în întregime dependentă de dorințele și oportunitățile dvs.

Recomandări de funcționare

Recomandările specialiștilor vor face ca procesul de fumat să fie mai eficient și mai de înaltă calitate.

• Temperatura produselor de fumat trebuie să fluctueze în mod clar în intervalul de 300 – 350 de grade. La o temperatură mai mică, fumatul va fi destul de rău, iar cu o șansă mai mare există o șansă, produsele vor arde pur și simplu.
• Un alt punct important este cel mai bun mod de a-și exercita vremea uscată. Și, de asemenea, dispozitivul trebuie să aibă un palet pentru colectarea de grăsime, care a fost deja scrisă mai sus. Dacă este de a cădea pe lemn de foc, calitatea fum alocat se va deteriora semnificativ.

• Nu ar trebui să privească prea des în camera de fumat, deoarece va întrerupe regimul de temperatură. Fiecare deschidere a capacului adaugă încă zece minute la procesul de fumat.
• În plus, gustul bogat al produselor poate fi dat dacă adăugați viță de vie sau cireșe. După cum sa menționat mai sus, în nici un caz, lemnul de copaci de conifere nu trebuie adăugat la rumeguș. Va distruge cu siguranță gustul produselor și va da o amărăciune.
• În plus, dacă doriți o funingine și o funingine pentru a pescui sau carne după procedura de fumat, toate produsele trebuie să înfășoare tifonul umed.

Cum vă puteți asigura că faceți o mână de fumat cu mâinile proprii destul de simple și ușoare. Nu este nevoie să aibă cunoștințe speciale sau speciale, care să permită chiar o persoană neexperimentată să dobândească tot ce este necesar pentru a vă răsfăța și a șapte carne afumată de înaltă calitate sau pește.

Cum la domiciliu pentru a face un fum pentru pește, uită-te în următorul videoclip.