Cum să faci un generator de fum pentru fum?

În timpul funcționării fumului, fumul joacă un rol extrem de important. Este cel care adaugă un gust unic și o aromă specială. Multe sunt încă preferate de modelele pregătite achiziționate, în timp ce un procent mic de persoane sunt interesați să utilizeze un dispozitiv fabricat independent. Aceasta este o oportunitate excelentă de a vă proteja bugetul de cheltuieli suplimentare și de a experimenta satisfacția de a crea ceva cu propriile mâini.

Particularități

Fumatul nu este un proces rapid. Este nevoie de abilități și abilități speciale și, de asemenea, are următoarele caracteristici:

• Temperatura minimă a fumului rezultat;
• Proces de procesare îndelungată care poate ocupa de la o pereche de ore de până la câteva zile;
• Se recomandă excluderea din exploatarea rumegușului din lemn de conifere, deoarece au capacitatea de a da un produs afumat
• Produsul trebuie prelucrat, și anume curățat, spălat, sărat și a reușit.

Fumul are proprietăți antiseptice. După o astfel de prelucrare, produsul nu este încă supus microflorei rău intenționat. Termenii de depozitare și mancare sunt crescute, produsul este dotat cu gust special. Pește, produse din carne și joc pot fi tratate cu fum. Ca rumeguș, ar trebui să acordați preferință lui Alder, cireșelor, mărilor, perelor și IVA.

Construi un generator de fum de casă pe cont propriu – aceasta nu este cea mai simplă sarcină. Pentru a face una planificată, trebuie să aveți timp liber, materiale și răbdare. Mulți nu decid niciodată să încerce să facă generatorul acasă și să preferă să-l cumpere. Un astfel de ventilator de fumat rece este destul de dificil, dar utilizarea schemei va ajuta la tot. Cu un generator de fum, orice smokehouse va funcționa mult mai bine.

Fabricare

Găsiți desenul finalizat pentru fabricarea generatorului nu va fi forța de muncă.

Pentru construirea generatorului de fum, cu propriile mâini, este necesar să se achiziționeze în prealabil cu următoarele materiale:

• Tara, care ar trebui să fie similară cu containerul;
• dispozitivul ejector;
• compresor;
• brut.

Fiecare element trebuie luat în considerare în detaliu.

Cum de a alege un container?

Containerul va servi ca o cameră de combustie în care rumegușul va fuma și va crea fum. Nu există cerințe speciale pentru volumul ambalajului.

Merită să luați în considerare mai multe recomandări de la specialiști.

• Într-un mic container de rumeguș, va fi destul de rapid. Pentru a sprijini procesul de fumat, ei vor trebui să le arunce în mod regulat.
• Orice container va fi utilizat ca container. Singurul lucru pe care ar trebui să aibă o proprietate refractară. De exemplu, un stingător de incendiu deja petrecut sau termos.
• Se recomandă alegerea unui container viitor cu un diametru de țeavă de la 8 la 10 centimetri și de la 40 la 50 centimetri lungime.
• Pentru a conecta compresorul de aer, un diametru mic (10 milimetri) al platformei se face în partea de jos a recipientului.
• Pentru a evita aspirația excesivă a aerului, partea superioară este obligatorie la stânga într-un format de vid.

Dispozitiv de ejector

Baza generatorului va efectua tuburi metalice. Se alătură reciproc cu sudare, fire și spikes. Dispozitivul Ejector poate fi plasat în partea de jos sau de sus a containerului.

Pentru o mică fumă, ejectorul este situat în partea de jos a recipientului. În legătură cu caracteristicile generatorului de fum, dispozitivul ejector inferior se stinge. Prin urmare, camera de combustie necesită o limită de înălțime. Există o reducere a orelor de lucru ale dispozitivului. De asemenea, dacă plasați ejectorul inferior, acesta nu va crea o poftă naturală, deoarece capacitatea de fum și de primire sunt situate la o înălțime. Când compresorul este deconectat, fumul nu va merge. Mai practice pentru a alege instalarea de sus a dispozitivului ejectorului.

Compresor

Funcțiile compresorului generatorului de fum pot efectua aproape orice pompă. Pentru fumători folosesc compresoare vechi de acvariu cu o putere de aproximativ cinci wați. Acestea sunt un înlocuitor excelent pentru compresoarele achiziționate, deoarece este conceput pentru activități pe termen lung, fără o supraveghere umană constantă. De asemenea, puteți adăuga costuri reduse și performanțe tăcute ale compresorului la partide pozitive. Maeștrii adevărați ai afacerii lor fac un compresor din containere de plastic și un răcitor situat în blocul de sistem al computerului. Dar cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune este de a achiziționa un dispozitiv gata realizat.

Brut

Pentru a continua produsul la domiciliu, materia primă este necesară pentru prezența fumului. În acest caz, materiile prime vor fi rumeguș. Pentru a fuma alimente, nu se recomandă utilizarea rumegușului din lemn veșnic verde – molid, pin sau brad. Pentru materia primă a generatorului de fum, restul soiurilor sunt perfecte. La aplicarea pinului sau a rumegușului similar, produsul final afumat va fi foarte impresionat.

Dacă există un rumeguș foarte mic, se recomandă construirea unui izvor într-un generator de fum. Dacă există rumeguș mare, fumul este suficient doar pentru a aluneca, deci nu este nevoie de echipamente suplimentare.

Algoritmul de acțiune

În primul rând, se recomandă să se preferă recipientul cu o grosime a pereților de mai mult de două și jumătate de milimetri pentru a evita deformarea la încălzire puternică.

Datorită faptului că, în partea superioară a recipientului, regimul optim al temperaturii este menținut (și nu este expus la încălzire), este permis să se utilizeze furtunul flexibil pentru conexiunea compresorului. Basiona este o mică proeminență pe suprafață, care este făcută din materiale plastice Teflon. Sarcina sa de a efectua funcții izolatoare și elemente de conectare.

Baza inferioară nu necesită o gaură detașabilă obligatorie. Dacă este necesar, o gaură mare este creată cu o ușă de slamă. Mișcarea amortizorului, puteți ajusta pofta. Această metodă este utilizată pentru dimensiunile containerelor mari. Este necesar ca capacul superior să fie închis strâns.

Pentru a evita coroziunea, partea exterioară a recipientului este tratată cu grund sau vopsea specializată. Ambele compoziții au rezistente la salturi de temperatură dură. După capătul de asamblare și compresorul vor fi conectate, puteți umple capacitatea de rumeguș și puteți verifica generatorul de fum în caz.

Cerinte tehnice

Generatorul de fum pentru Smokehouse este proiectat pentru o operație pe termen lung, deoarece fumatul poate continua de la o oră la zile.

Cerințele tehnice pot fi optime și pentru uz casnic.

• Consumul de energie electrică nu depășește patru kilowați pe zi;
• Dacă mecanismul de încălzire ajunge la regimul de temperatură necesar, se va opri. După răcire, echipamentul este automat;
• O putere a unui kilowatt este măsurată printr-un mecanism de încălzire;

• Capacitatea de rumeguș găzduiește o jumătate de kilogram. Un astfel de volum de rumeguș va permite ca fumul să funcționeze continuu timp de aproximativ două zile;
• Pentru lucrarea echipamentului necesită o priză obișnuită de uz casnic pentru două sute douăzeci de volți.
• Cu o cameră de combustie într-un contor cubic, acesta va umple de înaltă calitate și fum dense;

• Generatorul de fum este obligat să creeze fum cu indicatori cu intensitate ridicată;
• Necesită transferul continuu de fum în camera de combustie;
• Avantajul este faptul că nu este necesar un control permanent al echipamentului. Prin urmare, nu uitați de prezența regulilor de siguranță la incendiu și de respectarea acestora;

• Rumegusul posedă un cost redus, în acest sens, se recomandă pregătirea unei mici cantități de stoc în avans. Acest lucru va oferi oportunitatea unei utilizări prudente pentru a crește intervalele în timpul descărcărilor;
• Un design mai complex este în același timp nu atât de fiabil. Prin urmare, se recomandă alegerea unei structuri extrem de simple ale generatorului de fum, care este, de asemenea, bine adaptată operației pe termen lung.

Sfaturi și recomandări

Temperatura fumului rezultat poate fi reglată, reducând sau creșterea duzelor de conectare a generatoarelor de fum și a camerelor cu produse. În avans, este necesar să se determine recipientul sub camera de fum. Pentru a fuma un volum mare, merită să folosiți un frigider vechi. Datorită faptului că ușile sunt închise strâns, fumul furnizat va fi stocat în interior și produse de proces, păstrând regimul optim de temperatură. După finalizarea asamblării generatorului de fum, nu trebuie să vă grăbiți să o utilizați cu un joc mare de produse. Se recomandă plasarea unui volum mic pentru pornirea procesului.

Reguli de aplicare sigură

Deținerea pentru fabricarea independentă a generatorului de fum ar trebui să fie monitorizată cu atenție, astfel încât să se dovedească în conformitate cu regulile de siguranță a incendiilor și să lucreze corect cu dispozitivele de rețea electrică.

În cazul problemelor în funcționarea generatorului, tehnica trebuie adaptată la oprirea automată. Cablurile electrice și alte părți care pot deteriora în timpul supraîncălzirii ar trebui să fie amplasate la o distanță sigură de mecanismele de încălzire ale echipamentului. Cea mai practică opțiune din punct de vedere al siguranței va fi un generator de fum realizat din metal durabil acoperit cu vopsea rezistentă la căldură.

Instalarea generatorului de fum trebuie să fie produsă pe suprafețe rezistente la suprafață, de exemplu, pe o bază de ciment sau de beton sau pe cărămizi.

Despre cum să faci un generator de fum pentru Smokehouse, vezi următorul videoclip.