Fumatul electric: specii și caracteristici

Iubitorii delicios să mănânce nu stau înaintea tentației de a încerca o piesă parfumată de carne sau pește stors pe fumat. Adesea, dispozitivele de fumat sunt fabricate pentru uz casnic independent.

Caracteristici și avantaje

Electrocip Potrivit pentru gătit produse din carne, pește, cârnați și bas. Astfel de modele sunt utilizate atât pentru uz casnic, cât și pentru pregătirea produselor de fumat la producție. Când alegerea unui fum electric ar trebui să fie gândite în ce scop va fi intenționat. Dacă nu este planificat să se ia un număr mare de produse pentru fumat, este destul de potrivit pentru un mic fum de fum, care poate fi descărcat la trei kilograme de produse. Modelele avansate sunt potrivite pentru gătit în ele până la 15 kg de carne, pește, bas sau cârnați. Astfel de modele sunt adesea folosite în ateliere mici sau restaurante. Pentru uz industrial, modelele sunt alese care sunt calculate chiar și de 500 kg de produse.

Alegerea unui fumum, ar trebui să luați în considerare puterea sa, După cum va depinde de acest lucru, timpul de pregătire a produsului va. Pentru uz casnic, fumul electronic cu un potențial de 500-600 W. Atunci când alegeți un design mare, merită să luați în considerare faptul că produsele din acesta pot fi pregătite mai mult, dar astfel de modele nu diferă în mobilitate, sunt greu de transportat pe un picnic. Dacă fumatul are zece, atunci nu necesită crearea unor condiții de funcționare. La instalarea unui astfel de design, principalul lucru este să aveți acces la o tensiune cu o tensiune de 220 V. Aceste modele sunt foarte convenabile pentru uz casnic.

Smokerhouse electrice are următoarele avantaje:

• durata lungă de viață;
• Compactness – Proiectele nu au o greutate foarte mare (aproximativ 5 kg). Atât de mici și greutate, unitatea poate fi ușor transportată cu ei în mașină pentru a merge la natură pentru a pregăti mâncăruri parfumate în ea;
• Securitatea completă;
• Folosind astfel de structuri, este posibil să se obțină mai puțin un produs de calorii, se efectuează preparat fără a adăuga grăsime;
• În timpul pregătirii produselor, nu este nevoie să se apropie de fumat. După configurarea dispozitivului, vă puteți face afacerile.

Vizualizări

Când alegeți un fumum, merită să aflați care modele sunt potrivite pentru fumat cald și care este caracteristica fumatului rece. Este necesar să se determine ce model este potrivit pentru gatit sau pentru o Sala într-un apartament sau o casă privată. Când fumați cu un mod fierbinte, temperatura poate fi de până la + 120-150 de grade, timpul de gătire – până la câteva ore. Pentru fumatul rece, procesul de gătit va fi mult mai lung. Pentru pregătirea vasului, acesta nu va fi necesar, ci și câteva zile. Coat produse la temperaturi scăzute până la +25 grade. Pentru casă, ele sunt mai potrivite pentru mini-design, puteți găti până la 3 kg de mâncăruri parfumate cu fum.

Fumatul fierbinte

Merită să ia în considerare beneficiile cărnii de fumat sau a peștelui cu un mod fierbinte. Cu această metodă, vasul este obținut mai mult suculent, deoarece în procesul de umiditate a fumatului este menținută în produse. Dar gătit un fel de mâncare în acest fel, nu ar trebui să-l păstreze mult timp. Fără utilizarea de conservanți sau stabilizatori, mâncărurile afumate la cald nu sunt stocate de mult timp, merită să mănânci aceste produse timp de câteva zile. Copiați produse la temperaturi de la +35 la +150 de grade, mai des alegeți o temperatură optimă pentru gătit + 90 de grade. În unitatea de fumat la domiciliu sunt plasate la un moment dat la 5 kg cu o capacitate de 500-600 W. Dacă produsele încărcate un pic, timpul de gătire este redus și poate fi mai multe minute, iar la încărcarea maximă este în valoare de așteptare mai lungă – aproximativ o jumătate de oră.

Fumat la rece

Cu această metodă de preparate de gătit, timpul de depozitare poate fi mult mai lung. Vasele de fumat la rece pot fi păstrate până la câteva luni. În procesul de gătit, carnea este accentuată la temperaturi scăzute de până la +25 grade câteva ore, pentru căști este necesar să se mărească temperatura de procesare la + 40 de grade. Înainte de fuziunea produselor, acestea trebuie să fie vărsate bine. Modelele afumate la rece sunt de obicei mai complexe. Acestea ar trebui să fie conectate la evacuare. Agregatele afumate la rece cel mai adesea, non-curate, dar pot fi echipate cu funcții suplimentare, cum ar fi generatorul de fum lichid.

Succesul poate fi numit un design combinat. Un astfel de model vă permite să pregătiți mâncare și mod fierbinte și rece. Puteți găsi modele care au o unitate de putere detașabilă. Poate fi tratat cu mine pe picnic și să gătești produse pe foc. Modelul cu două niveluri este împărțit în interiorul laturilor pentru a stabili produse, ceea ce vă permite să vă pregătiți simultan, de exemplu, carne și legume sau utilizați alte rețete.

Revizuirea produselor finite

Atunci când alegeți un fumum, merită să vă vedeți ce modele există, familiarizați-vă cu recenzii de consum și alegeți o opțiune mai convenabilă și mai potrivită pentru fiecare cumpărător. Judecând cu ce spun cumpărătorii, modelele universale din oțel inoxidabil sunt mai potrivite pentru utilizarea la domiciliu, cu ajutorul lor puteți pregăti o varietate de mâncăruri la temperaturi diferite. Atunci când modelul este selectat, merită să acordați atenție direct volumului său, cât de strâns capacul este adiacent corpului, pe ventilație.

Nu au fost recenzii rămase să fumeze Hanhi. Finlandeză Hanhi Fumumhouse este disponibil la 10, 20 și 30 de litri. Modelul pentru 20 de litri este echipat cu zece electrice. Materialul pentru acest model este oțel inoxidabil cu o grosime de 2 mm, toate produsele au o tavă specială în care se va aduna grăsimea. Pe capacul de proiectare există un termometru care vă permite să reglați temperatura în timpul funcționării unității. Folosind un coș de fum, nu vă puteți fi frică de respirații afumate afumate în timpul funcționării agregatului. Deși judecând de recenzi, mirosul fumului în interior este încă un pic cam prezent. Săpați alimente în Finlandeză Hanhi Smokehouse timp de o oră.

Pentru rece și fierbinte afumat, puteți alege un fumat electric „idyll”. Produsul arată ca un dulap pe care este instalat panoul de control. Unitatea este verticală, ceea ce îi permite să ia un spațiu mic, nu mai puțin decât frigiderul mediu va ocupa. Funcționează unitatea din rețea, pentru aceasta este doar să o conectați. Smokehouse are dimensiuni 500x600x1300 mm, greutatea dispozitivului este de 9 kg. Descărcați simultan la unitate, puteți produce produse care cântăresc 25 kg, într-o singură zi puteți face până la zece descărcări. Pentru gătit mâncăruri afumate la cald durează până la 3 ore. Folosind metoda de fumat la rece, pentru gătit produse din carne va necesita 2-3 ore și produse de pește – până la 90 de minute.

Care e mai bun?

Utilizați fumul electric în uz casnic este ușor. Un astfel de design simplu vă permite să pregătiți mâncăruri afumate la domiciliu. Puteți găti produse atât în ​​fumul finit, cât și în dispozitivul realizat de propriile mâini.

Pentru a face dispozitivul mult mai mult, merită să efectuați următoarele reguli:

• curățați în mod regulat fumul de la reziduurile de grăsimi, Gary și Poluare. În acest fel, puteți scăpa de străini și puteți elimina auto-arderea lor;
• Merită instalarea dispozitivului departe de posibilele surse de incendiu, într-un loc protejat de vânt;
• Pentru rumeguș, fructe și copaci de foioase sunt mai potrivite, cum ar fi cireșe sau arin. Nu utilizați rumegușul de roci de conifere, deoarece mirosul de rășină poate strica gustul de feluri de mâncare.

Cum să-l faci singur?

Faceți fumul pe cont propriu, nu este atât de dificil cum pare. Pe electrocrust poate fi pregătit mâncăruri delicioase destul de repede. Pentru produsele grase, metoda de fumat rece este potrivită, în timp ce în procesul de gătit, produsele sunt accentuate cu fum, iar excesul de fum curge în jos. Pește, aripi de pui și legume Pregătiți mai bine metoda fierbinte afumată. La temperaturi ridicate, produsele vor forma o crustă, iar în interiorul ei vor rămâne mai suculenți.

Deși electrocreks nu sunt foarte scumpe, interesul universal din ele a servit ca prețul lor a început să crească. Prin urmare, merită să încercați să construiți o mână de fumat. Adesea pentru elementele de bază ia un frigider sau o sobă electrică. Dacă există dispozitive non-de lucru la domiciliu, puteți face dispozitivul singur. Pentru a face o placă de fumat sau frigider, merită să desenați un desen.

Schema detaliată de proiectare va ajuta masterul Novice să facă un dispozitiv auto-fabricat.

Pentru a face dispozitivul cu mâinile tale, aveți nevoie de următoarele:

• Scoateți dispozitivul sistemului de răcire, scoateți ornamentul;
• Vederea de sus a cazului ar trebui să găurați o gaură pentru a seta tubul de coș. Pot fi conectate la conducta de coș, apoi aduceți-o mai aproape de capotă. Dacă faceți totul corect, puteți fuma alimentele în cameră fără a mirosi fumul;
• În partea de jos a cazului a plasat aragazul electric, au pus o tavă pe ea, unde vor fi lenturi;
• Peste palet cu rumeguș, foaia este instalată, în cazul în care grăsimea va muri din produse;
• Pentru a pune sau a agăța mâncarea pentru gătit, ar trebui să instalați grila sau să atârnați cârligele.

Designul de casă constă din două părți funcționale: de la elementul de încălzire și de caz. Elementul de încălzire primește electricitate direct din rețea și încălzește recipientul în care rumegușul de lemn este îmbuteliat, tocmai de la ei și căldura și fumul vor veni. În afara designului, merită atașată termometrului, care vă va permite să monitorizați temperatura în procesul de fumat.

Cum să-l folosească?

Înainte de a plasa produsele în unitatea de fum, merită pregătindu-le. Dacă există un pește pentru fumat, acesta trebuie să fie numărat și înmuiați în saramură, pentru care un pahar de sare este luat pe 4 kg de pește. Studiul sau scumperii frecați sarea și înfășurați cu un film alimentar, apăsați pe partea de sus cu un capac și rezistă timp de două zile. Apoi, peștele se află timp de două ore, răcit și așezat pe grila pentru fumat. Pește neted de la o la trei ore, în funcție de dimensiunea sa.

Pentru a pregăti o carne delicioasă suculentă, produsul trebuie să fie pre-tăiat. Dacă bucățile de carne sunt mari, ele ar trebui să fie pre-rezervate și apoi să fie puse în dispozitiv. În același mod, utilizați cârnați de casă la fumat. Carnea în dispozitivul luminează timp de 2-6 ore. Pentru a reduce timpul de gătire a cărnii, poate fi recunoscător pentru sare în forma proaspătă. MOTOBER Orice produs urmează până când este complet pregătit, deoarece produsele de re-procesare a fumului devin insuportabile.

Ambasadorii de produse pot fi urmați:

• uscat;
• umed;
• amestecat.

Cu un mod uscat, perioada de stocare a produsului poate fi extinsă la două săptămâni. Pentru a obține carne suculentă și blândă, merită să utilizați un mod de gătit umed sau mixt.

Sfat util

Puteți folosi un fum nu numai în natură sau în curte, adesea alimente netede în apartamente, pe balcon. Înainte de a începe munca, fumul trebuie să examineze mai întâi. Pentru a face acest lucru, merită să verificați concentrația de fum, nu există nici un foc deschis în palet, unde scufundarea rumegușului este până la grilele sunt pentru produse, eficacitatea lucrării de bronz. În procesul de lucru la maeștri începători, pot apărea unele dificultăți.

Conectarea dispozitivului Este important să rețineți că în timpul funcționării fumatului electric, trebuie respectate următoarele reguli:

• Produsele în timpul gătitului nu trebuie să intre în contact cu grila de perete sau electrod;
• Elementele electrice trebuie izolate din carcasă;
• Produsele nu pot fi atinse de mâinile lor, verifică disponibilitatea acestora în procesul de gătit;
• Toate componentele necesare trebuie izolate;
• Umiditatea nu trebuie să depășească 80%;
• Temperatura aerului din cameră nu trebuie să fie mai mare de +25 de grade.

Care sunt tipurile și caracteristicile fumatului electric, a se vedea următorul videoclip.