...

Hanhi Smokehouse: desene pentru a fumat cald și rece

Dați produselor un gust special sau extinderea calendarului depozitului lor încearcă în moduri diferite. Unul dintre cele mai populare fumare. Puteți fuma carne, pește, brânză, precum și legume și fructe. Principalul lucru în gătit în acest fel este de a avea fum fiabile la îndemână.

Specii și numirea Fumiclene

Iubitorii afumați știu că există două tipuri de produse cu fum: Fumatul rece și la cald. Diferențele cheie dintre ele – temperatura la care a fumat, durata procesului, durata și forma marinării înainte de gătit, gustul și textura produsului la ieșire.

Fumatul la cald se efectuează la temperaturi de 90-110 grade, Dar în timp durează de la 40 de minute până la câteva ore. Carnea sau peștele în plus față de gustul fumului sunt coapte, ceea ce le face deosebit de suculente și delicioase. Nu puteți stoca astfel de bunuri pentru o perioadă scurtă de timp, în câteva zile și numai în frigider. Marin în săruri și condimente înainte de gătit poate fi în câteva ore.

Smokehouse pentru procesul fierbinte ar trebui să aibă o serie de caracteristici:

  • etanșeitate (dar neapărat prezența coșului de fum);
  • capacitatea de a menține o temperatură stabilă;
  • Lipsa mirosurilor și gusturilor străine (arderea grăsimilor).

Fumatul rece – procesul este lung pentru orice produs. Pește sau carne sunt pregătite timp de 3-5 zile. Marinarea ar trebui să fie efectuată cel puțin ca în 2-4 zile. Produsul uscat este tratat cu o temperatură scăzută de fum (până la 30 de grade), furnizată constant la fumat timp de cel puțin 14 ore și maxim – până la 3 zile. Păstrați cârnați preparați în acest fel, carnea poate fi de până la un an într-o cameră uscată.

Fumatul fumat ar trebui:

  • mențineți fumul permanent
  • Mențineți o temperatură stabilă a fumului.

Craftsmenii folclorice Funcționează de la butoaie, cratițe mari, și rece – de la cărămizi, piatră, lemn. Pregătiți produse destul de gustoase folosind astfel de „homemade” ar putea fi bine.

Din minusurile metodei artizanale, complexitatea poate fi numită, prezența mirosului prea puternic de fum sau Gary, fluxul de grăsime, neregularitatea temperaturii și, cel mai important – legarea la un anumit loc (cel mai adesea în aer liber ).

Inovațiile din fabrică de la compania finlandeză Hanhi ajută la gătirea oricărei vieți afumate fără minusuri de artizanat.

Scurta descriere

Calitatea unificatoare pentru toate tipurile de fumători finlandeză este versatilitatea lor în ceea ce privește utilizarea site-ului (picnic, curte cabana, apartament), ergonomie, reducerea numărului de resurse cheltuite pentru pregătire (minim de timp și materiale), siguranță (absența foc deschis).

Procedura de fumat la rece poate fi efectuată cu ajutorul inovațiilor tehnice – generator de fum. Dispozitivul este capabil să producă fum timp de 12 ore (temperatura la intrarea în fumat este de 27 de grade) fără filetare suplimentară. Prin furtunul de fum, este posibil să serviți fie un dulap Hanhi corporativ, fie în orice alt dispozitiv care stochează produse. Proprietarii rămân doar corect pentru a ridica realizări afumate afumate, odată adormi cipuri și porniți dispozitivul.

Fumatul la cald se efectuează folosind instrumentul, asemănătoare cu o cratiță. Sheeps sunt puse pe fundul recipientului, mai departe – o foaie de coacere pentru colectarea de grăsime și asistente medicale afumate. Capacul este echipat cu un senzor de temperatură și un coș de fum. Capacitatea de încălzire poate fi efectuată pe foc deschis, arzător de gaz sau aragaz electric.

Este important ca baza pentru dispozitiv să fie marca de oțel AISI 430, Furnizarea de încălzire corectă și uniformă. În plus, acest tip de „oțel inoxidabil” este pe deplin sigur pentru utilizarea în bucătărie: vasele nu au amărăciune și gusturi străine. Datorită faptului că oțelul nu rugină și nu se oxidează, poate servi până la 10 ani și își menține aspectul atractiv.

Partea inferioară a dispozitivului de oțel menține temperatura de încălzire la 800 de grade și este echipată cu o acoperire feromagnetică specială. Acest lucru vă permite să îl utilizați pe plăci de diferite tipuri și pe foc deschis. În pachetul tuturor modelelor de la Hanhi include, de asemenea, un palet pentru grăsime cu înălțimea laturilor 3 mm. Toată grăsimea rănită (și în procesul de fumat este, de obicei, subliniată destul de puțin) merge în acest palet.

Volumul alimentelor plasate în fum poate fi diferit – de la 3 la 10 kg. Atunci când alegeți un fumum, merită luarea în considerare a acestui moment: Volumele mici (până la 10 litri) fac posibilă transportul cu ușurință a produsului, dar în același timp există doar aproximativ 3 kg de pește (pentru o mare companie de turiști este puțin probabil).

Producătorii din fabrică au o garanție, din metale sigure și estetice (fără cusături de sudură, rugină). Pentru diferite tipuri de produse, producătorul a oferit diferite tipuri de calcule: cârlige și sfoară pentru pește și pui, foi de copt pentru carne și cârnați.

Modele populare

Printre modelele cele mai achiziționate, Hanhi poate fi observat două: pentru fumatul fierbinte de cel mai mic volum și greutatea (greutatea alimentară – 3 kg, volumul total al fumătorilor este de 10 kg) și un generator de fum cu un rezervor suplimentar pentru 7 litri sub jetoane. Luați în considerare ambele opțiuni.

Iar iubitorii, iar profesioniștii sunt unanimi în faptul că instrumentele acestei serii fac în mod semnificativ mai ușor pentru mesele afumate la domiciliu la masă.

Fumatul fierbinte

Pereții sunt făcuți din oțel alimentar cu o grosime minimă, ceea ce asigură un design mic de greutate. Fundul nu arde, chips-urile pot fi turnate direct pe ea. Containerul este plasat în tava de aluminiu pe care fluxurile de grăsimi. Precauții simple vă permite să eliminați mirosul de grăsime arsă cu mâncăruri. Numărul de tăvi și configurația lor pot alege utilizatorul însuși, indicând atunci când cumpărați, pe care componente suplimentare doresc să le primească.

O atenție separată merită să plătească hidraulica. Într-o mică depresie, apa este turnată în marginile tigaiei și când capacul este coborât, umiditatea transformă capacitatea în ermetic. Excesul de fum și căldură frunze printr-o gaură specială, cu un orificiu în capacul la care se alătură fumului tubului. Puteți să-l retrageți în fereastră sau în orificiile de ventilație dacă gătitul se întâmplă în apartament.

Controlul temperaturii se efectuează utilizând un senzor termic pe capac. Dacă reduceți focul sub anchinț în timp, puteți ajuta la menținerea structurii solide afumate. Dispozitivul este potrivit pentru gătit orice produse pentru o companie mică într-un apartament (cu utilizarea gazului, a inducției, aragazului electric), cabane, camping (foc deschis nu va afecta procesul de fumat sau dispozitivul).

Fumatul rece cu un generator de fum

Acesta bate toate înregistrările record. Probabil faptul că dispozitivul poate fi conectat la orice cabinet de casă (economii pe achiziționarea de cornflare), eficiența instalării (cantități mici de lemn pentru fumat).

Dispozitivul este alcătuit dintr-un balon, în care jetoanele adoarme, un filtru special pentru scurgerea deft (minimizează mirosurile neplăcute în fumat), tub metalic, fumul de răcire la 27 de grade. Dacă aveți totuși îngrijorări cu privire la temperaturile prea ridicate, senzorul termic va ajuta la corectarea procesului. Fumul sub presiune este furnizat utilizând un compresor electric. Chipurile de căldură se efectuează prin suportul electric, ceea ce face ca procesul de fumat să fie mai sigur (nu urmați focul deschis în jurul ceasului). Generatorul de fum poate avea volume diferite pentru a se umple cu cip, care vă permite să cumpărați un dispozitiv exact în funcție de nevoile clienților.

Dimensiunile mici ale dispozitivului îi permit să îl instaleze oriunde este cabinetul de fum. Durata muncii fără a adăuga chips-uri la recipient – până la 12 ore. Acest moment schimbă semnificativ cazul în ceea ce privește complexitatea procesului, deoarece nu puteți arunca în mod constant lemn de foc și nu dormiți în timpul zilei și la ora 12, umplând balonul cu păcate proaspete.

Ambele instrumente (generatoare de fum de fum și fum) în configurație au instrucțiuni în cartea rusă și rețetă și, prin urmare, orice utilizator va putea să-și dea seama subtilitățile dispozitivului. Cu toate acestea, consultanții companiei vor putea întotdeauna să ajute.

Recenzii

Soarele personale, de regulă, doresc să aibă la domiciliu pe aceia pentru care afumați – tip preferat de feluri de mâncare. Utilizatorii temporabili susțin că fumătorii ambelor tipuri fac gustul de feluri de mâncare mai blând, iar în aspect Produsele gata făcute sunt foarte diferite de magazin. Cel mai probabil, diferențele sunt provocate de faptul că o cantitate imensă de afumată pe piețele pregătite cu ajutorul unei compoziții chimice – „fum lichid”, care nu are nimic de-a face cu beneficiul fumului de procesare naturală.

Printre avantajele, cumpărătorii notează următoarele puncte:

  • Dimensiunile dispozitivului (pot fi utilizate în bucătăria unui apartament mic și în foc de râu);
  • Mici lemn scumpe și electricitate;
  • O mică perioadă de timp pentru a crea o piesă de prelucrat (se poate face pe un picnic și pe pescuit);
  • Gustul plăcut plăcut de produse fără străini.

Minusurile instalațiilor pot fi atribuite:

  • un număr mic de afumați, capabili să se potrivească în ele;
  • Mirosul de fum în cantități mici este prezent în camera în care se întâmplă gătitul.

Unii cumpărători încearcă să extindă viața lui Smithal cu ajutorul foliei sau nisipului, care acoperă partea de jos a containerelor sub jetoane. Această tehnică nu reduce temperatura de încălzire a fundului, dar face ca curățarea din reziduurile de lemn să fie mai simple. Cele mai convenabile sunt dispozitivele, un volum de 20 de litri. Greutatea lor este de numai 4,5 kg.

Despre structuri pentru fumat cald și rece Hanhi vezi următorul videoclip.

    Evaluează articolul
    ( Nu există încă evaluări )
    Ivanna Kusturica

    Salutări, dragi entuziaști ai confortului și îmbunătățirii locuinței! Eu sunt Ivanna Kusturica, un designer experimentat cu o bogată experiență și o pasiune nețărmurită pentru transformarea spațiilor de locuit în tărâmuri de eleganță și confort durabile. Fiți alături de mine în timp ce vă dezvălui tapiseria călătoriei mele în domeniul designului, țesută de-a lungul anilor de creativitate, inovație și un angajament de nezdruncinat pentru a crea spații care să rezoneze cu căldură și rafinament.

    Comments: 2
    1. Ana

      Nu inteleg foarte bine ce vrei sa spui cu „desene pentru a fumat cald și rece”. Poti te rog sa detaliezi mai mult sau sa reformulezi intrebarea?

      Răspunde
    2. Simona Draghici

      Ce anume se fumează cald și rece la Hanhi Smokehouse?

      Răspunde
    Adauga comentarii

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: