Reguli pentru instalarea și funcționarea generatorului de fum pentru fumat

Generatorul de fum este un lucru favorit al celor care iubesc mâncarea afumată, deoarece dă un spectru mare de gusturi de același produs afumat. Puteți găsi destul de multe arome diferite ale unuia, de exemplu, carne, folosind diferite marinade și, cel mai important, utilizați diferite specii de lemn.

Ceea ce constă în?

Baza generatorului de fum este un cilindru sau o cutie, grosimea pereților lor poate varia. Există două cerințe principale pentru clădire: etanșeitate și volum suficient. Ca combustibil, un pahar, de mere, arin. Aceste rase dau un fum destul de bun pentru fumat. Pentru a obține cea mai mare cantitate de combustibil, ar trebui să fie sigilată și lumină prin orificiul din partea inferioară a carcasei în sine. După câteva minute dispozitivul va fi gata să funcționeze.

Alimentarea cu aer este efectuată cu un ventilator sau compresor, pe care trebuie să le conectați corect. Adesea puteți vedea în construirea pompei obișnuite pentru pomparea unei barci gonflabile sau a unei saltele, care se va potrivi bine în această situație. Fumul pătrunde mai repede cu acest flux în cameră cu produsul, deoarece acest flux împinge literalmente fumul în cameră.

Cel mai des automatizat. Este posibil să faceți un generator de abur de casă cu mâinile tale. Pentru a face acest lucru, este necesar să se facă desene, să cumpere toate materialele necesare și să urmați recomandările specialiștilor.

Cum functioneazã?

Schema de lucru este destul de simplă. Fumul împinge literalmente în fum sub capul aerului. Presiunea este creată de o pompă sau ventilator în funcție de dispozitivul conectat. Acest curent de fum și aer este deplasat de la generator direct la dulap. Puteți încorpora un termometru în dulapul care vă va permite să urmați procesul.

Despre tipurile de afumate

Până în prezent, există două tipuri de afumate, diferența dintre care este foarte semnificativă.

• Fumatul fierbinte cu un generator de fum. Diferența cheie, desigur, este temperatura la care are loc procesul (de la + 45 la +100 de grade). În plus față de temperatură, produsul fumează mai puțin timp în comparație cu un alt tip (de la 40 de minute la 2 ore, uneori procedura poate întârzia până la zi). Produsul finit are o nuanță de aur plăcută. Nu există o diferență mai puțin importantă este produsul în sine. Cu fierbinte afumat, se dovedește moale și suculentă. După ce carnea sau peștele se pregătesc, nu este supusă niciunei proceduri după, puteți utiliza imediat de la fumat.

• Fumat la rece. Se efectuează la o temperatură mai mică (+ 30 grade). Procesul poate dura mult timp, în unele cazuri – până la lună. Cel mai adesea produsul trece de la trei la cinci zile. Carnea sau peștele ar trebui să fie pregătite în avans, de exemplu, sărare. Diferența cheie este că, cu această metodă, carnea va fi uscată mai mult, din cauza căreia nu se deteriorează. Fumul completează perfect produsele cu mirosul lor și oferă o parte din picurare. La ieșirea din carne sau pești are o umbră de la bejul luminos la maro. Alimentele nu sunt recomandate să se utilizeze imediat după fumat.

Vorbind despre partea tehnică a procesului, un avantaj neechivoc are fumatul fierbinte, deoarece durează de mai multe ori mai puțin efort și efort pentru a pregăti materiile prime, iar produsul poate fi utilizat imediat după gătit. În ciuda acestui fapt, un dezavantaj important al unei astfel de metode este o perioadă mai mică de valabilitate în comparație cu un alt tip (nu mai mult de o săptămână la o temperatură de 0 până la + 5 grade).

Desigur, avantajele fierbinte fumate mai mult decât frigul, Dar există încă mai multe plusuri ale celor din urmă. Fumatul rece păstrează toate vitaminele și oligoelementele, care este asociată cu o temperatură scăzută de fumat și, de asemenea, asigură de două ori mai lungă decât depozitarea. Un avantaj separat poate fi considerat faptul că, pe parcursul a două săptămâni, utilitatea produsului nu contestă nicăieri. Magazinul este, de asemenea, recomandat în frigider la o temperatură de 0 până la +5 grade.

Este imposibil să aloce cel mai bun mod de a fuma, pentru că fiecare dintre ele este în ceva mai bun, dar în ceva mai rău. Este imposibil să gătiți cu carne de fum rece, de asemenea, rapid, cum ar fi frig, dar nu va fi posibil să faceți același pește util ca fierbinte.

Caracteristici

Generatorul are următoarele caracteristici tehnice:

• Funcționează dintr-o rețea de 220V;
• Nu faceți compartimentul de rumeguș prea mare, este necesar să se calculeze dimensiunea acestuia cu 2 kilograme de combustibil;
• Puterea elementului de încălzire este de 1 kW. Într-o zi, generatorul utilizează de obicei până la 4 kW, se încălzește și se oprește automat;
• Volumul camerei de combustie este aproximativ egal cu un contor cubic.

Cum să te colectezi?

Procesul de preparare poate fi împărțit în mai multe etape: pregătirea camerei, prepararea generatorului, construcția și testarea acestuia.

Pregătirea camerei

De fapt, pe Internet puteți găsi câteva opțiuni de cameră, deci este important să acordați atenție caracteristicilor cheie.

• Camera trebuie sigilată astfel încât fumul să rămână în interior, este necesar să fumeze produsul.
• Ar trebui să existe un loc pentru produsul din cameră. Cheia va fi prezența sa și cum va fi implementată, depinde de imaginație.
• De asemenea, ar trebui să conțină o gaură pentru fluxul de fum din generator.
• Este necesar să se retragă de la 6 la 10 centimetri de capac și să bunezi tubul de fum.

Pregătirea generatorului

Pregătirea generatorului include următoarele acțiuni:

• Pentru carcasa este necesar să se ia aproximativ 70 de centimetri de o țeavă cu un diametru de 10 cm;
• Pe o nouă foaie de metal, trebuie să aplicați etichete pentru tăieturi sub capac și de jos, trebuie să vă amintiți cote pentru fabricarea laturilor laterale;
• Deasupra plăcii este necesar să se facă mai multe găuri cu un diametru mai mic de 10 mm, prin care fluxurile de oxigen și combustibilul sunt aprinse;
• Pentru stabilitatea structurii, este recomandat să petreceți picioarele cu o înălțime de 15 centimetri;
• Nu se recomandă să faceți pe gaura de capac superioară pentru ventilație. Ar trebui să lupți cu părțile laterale, astfel încât să se așeze în mod fiabil și pentru confortul funcționării instrumentului ar trebui tăiat într-un suport;
• Este necesar să se atașeze coșul de fum din cauza sudării. Înainte de a suda montarea, trebuie să faceți pe capătul său în aer liber al firului pentru o tee;
• Rămâne să conectați montarea cu un tee.

Design de instalare

Trebuie să efectuați următorii pași pentru a seta designul generatorului de fum:

• Instalați un dulap și generator este recomandat pentru o suprafață plană ne-splașabilă. Este necesar să verificați injectorul, precum și o dimensiune adecvată;
• Înregistrează cuptorul de combustibil cu ajutorul rumegușului numai din lemn de esență tare, fără ace. Este necesar să se pregătească aproximativ 1 kilograme de rumeguș, chipsuri sau chipsuri. După ce întregul spațiu este înfundat, este necesar să închideți dispozitivul strâns;
• Trebuie să conectați dulapul de fum la coșul de fum și pompa – pompa;
• a pus foc la combustibil;
• Porniți pompa.

Instruire

Inițial, totul ar trebui să fie pregătit pentru muncă. Condiționat acest moment poate fi împărțit în mai multe etape.

• Pregătirea combustibilului. Se află în alegerea rumegușului sau prin strângere. Este extrem de recomandat să utilizați rumegușul de lemn de pin, deoarece cu fum, produsul va dobândi un gust amar. Merită să acordăm atenție opțiunilor precum arin, pere, copac de mere, care poate fi găsit în vânzare. De la alegerea combustibilului poate diferi de culori și miros de produse. Adesea, sprigs de rozmarin, coajă de migdale și alte ierburi, cu un miros plăcut, adaugă un parfum picant. În timpul fumatului, puteți utiliza atât păcatele umede, cât și cele mai uscate, dau mai mult fum atunci când a doua este o opțiune clasică. Dezavantajul chipsurilor umede este un număr mare de Gary, care este compensat prin instalarea unei zăbrești speciale sau o cârpă umedă. Este strict recomandat să se utilizeze material pictat sau material acoperit cu lacuri sau alte substanțe chimice.

• Pregătirea echipamentului. Este necesar să curățați cu atenție camera, coșul de fum și generatorul de fum din urmele utilizării anterioare. Întotdeauna trebuie să păstrați echipamentul curat. După curățare, mâncarea designului gol la o temperatură de +200 de grade, după care este rece la temperatura dorită. Acum puteți adormi produsele de ardere. Experții recomandă mai întâi să se toarnă de la 2 la 6 linguri, după care este necesar să urmați exagerarea și adăugarea după cum este necesar.

• Pregătirea produsului. De obicei, carnea sau peștele sunt folosite pentru fumat, dar puteți fuma, de asemenea, grăsimi, brânzeturi, adidași, legume și fructe. Înainte de a începe să fumezi carnea încă trebuie să doarmă. Dacă cu fierbinte afumat este doar o recomandare, apoi cu un element rece – obligatoriu. De obicei solid de la câteva ore până la câteva zile. Variații la fel de mult ca rețete.

Fumat

Pregătirea nu urmează nici o parte importantă a procesului, fumat. Principalul lucru este să încercați să împiedicați suprasaturarea fumului, nu utilizați prea mult vârf, deoarece excesul de fum ar trebui să fie emis printr-un coș special. Ar trebui să vă gândiți la modul în care vor fi plasate produsele. Fumul ar trebui să învețe uniform întregul joc. Este necesar să se descompună carne în mod egal pe grila sau să atârnă. Trebuie să fie instalate sub produs cu un palet pentru grăsime în care se va acumula. În viitor, puteți deschide ocazional un dulap pentru carne de grăsime sau marinadă de pește.

Când utilizați generatorul de abur, merită să luați în considerare următoarele puncte:

• La construirea unui generator de fum de casă, se recomandă ca aceasta să nu încalce defecțiunea privind siguranța la incendiu;
• Ar trebui să fie prevăzută cu o oprire automată a dispozitivului în cazul unor probleme;
• Toate elementele capabile de auto-aprindere, iar diferite fire trebuie plasate cât mai mult posibil din punctele cu temperaturi ridicate;
• Ar trebui să se facă prioritate pe un material metalic cu acoperire rezistentă la căldură;
• Este posibilă instalarea designului numai pe suprafața rezistentă la suprafață, de exemplu, pe o placă metalică, dar în nici un caz pe podea din lemn.

Recomandări

Dorința principală este să gătiți cu plăcere.

Deci, procesul aduce plăcere, ar trebui să respectați mai multe recomandări de la specialiști.

• Maximul se integrează eficient de apariția problemelor asociate designului. În primul rând, trebuie să vă gândiți bine la siguranța la foc: dispozitivul trebuie să stea cu încredere pe suprafața rezistentă la incendiu. Dacă designul are elemente electrice, atunci securitatea lor este cea mai mare posibilă.
• Se recomandă numai combustibil de înaltă calitate, care va permite să vă protejeze pe dvs. și pe cei dragi.
• Trebuie să urmeze în mod constant puritatea tuturor componentelor.
• În timpul gătitului, produsul trebuie să fie înconjurat de fum în mod egal din toate părțile. Dacă nu există încredere în fiabilitatea sistemului, puteți cumpăra întotdeauna o versiune gata făcută a unui preț democratic, deoarece acum un număr mare de generatoare de fum diverse sunt reprezentate pe piață: de la opțiunile de țară la domiciliu, de la mare la mici, de la electrice la gaz.
• Utilizați numai produse proaspete pentru Marinovka și nu uitați de data expirării produselor finite.

Despre cum să faci un generator de fum pentru elemente de fum, uite în videoclipul de mai jos.