Totul despre fumat pentru fumat

Pentru a fuma orice mâncare (de exemplu, carne sau pește) trebuie să aplicați chips-uri de lemn special intenționate. Ar trebui să aibă în vedere faptul că calitatea materiei prime inițiale este în mare măsură dependentă de parametrii finali ai vasului. În consecință, selecția și achiziționarea de jetoane ar trebui abordate ca fiind cu atenție și responsabilă. În noul nostru material vom vorbi mai multe despre particularitățile și tipurile existente de jetoane și vom face față și regulilor alegerii și aplicației sale.

Particularități

Înainte de a trece la descrierea caracteristicilor și a caracteristicilor distinctive ale cipurilor pentru fumat, este necesar să se ocupe de faptul că acest material este. În esență, chipsurile sunt un mic material din lemn care este utilizat în diferite sfere ale activității umane. În același timp, dacă vorbim despre rumeguș, care sunt destinate fumatului, trebuie să aibă un anumit set de calități speciale și unice. De asemenea, este important să rețineți că diferite tipuri de jetoane sunt utilizate pentru a procesa diferite produse.

Pentru a începe, merită remarcat faptul că rumegușurile de fumat sunt fabricate în magazine specializate în scopuri. În acest caz, respectarea anumitor condiții este obligatorie, în special – parametrii de umiditate și de temperatură a aerului. Echipamentul este de mare importanță, cu care se efectuează producția directă de jetoane. Populare și utilizate pe scară largă sunt mărunțitori moderni automatizați.

După ce tăiați lemnul se termină, procesul de distribuție a cipurilor este realizat de indicatori dimensionali. Toate acestea se întâmplă automat (motiv pentru care este foarte important să alegeți inițial echipamentul optim). Deci, SIPS după măcinarea se încadrează pe suprafață cu găuri de diferite dimensiuni, datorită distribuției lor în diferite rezervoare. Sortate sepper este, de asemenea, întotdeauna uscat.

Ce fel de jetoane sunt potrivite?

Până în prezent, pe piață puteți găsi un număr mare de soiuri de jetoane: cireșe, arin, măr, fructe, pere, mesteacan, de la salcâm și cătină de mare și T. D. Cel mai adesea pentru confortul utilizatorilor sshy este ambalat și implementat în saci speciali. Discutați despre cele mai populare tipuri de materiale.

Alder

Aldhouschine este una dintre cele mai populare și frecvent utilizate. Când ajutorul ei, puteți fuma un număr mare de produse: carne, pește, brânză și t. D. Caracteristicile distincte ale felurilor de mâncare care sunt pregătite pe un cip alder pot fi atribuite aromei lor plăcute și unui aspect frumos și îngrijit (Produsele achiziționează o nuanță plăcută maro închis). În ceea ce privește fumul, care vine de la un cip Aulhova, atunci este important să subliniem atenția asupra faptului că este suficient de moale în caracteristicile sale.

În ciuda faptului că chips-urile din arin sunt universale, este cel mai potrivit pentru procesarea pescuitului. Fructele de mare primește un gust plăcut și un parfum tart în timpul gătitului.

măr

Rumegușul Apple (precum și Olkhovy) Foarte adesea folosit pentru fumatul alimentelor. Materii prime sunt potrivite pentru prelucrarea cărnii de porc, pește și păsări. Fumul de la chipsurile de mere se caracterizează prin aromă intensă și densă. Produsele care afumate pe materiile prime de mere se disting printr-un miros de fructe luminos, precum și de culoarea aurie.

Fag

Dacă doriți ca produsul să achiziționeze un „parfum al unei întunecuri”, atunci este recomandat să utilizați chips-uri de fag. Fumul din materiile prime de fag este moale și din punct de vedere al indicatorilor săi, este caracterizat ca universal: este folosit pentru a gestiona explozia, puiul, cârnații, brânza și t. D.

Cipurile de fag pot fi utilizate ca materii prime independente sau în combinație cu arin. Datorită unui astfel de produs afumat „Duet” dobândește un gust acid și aromă tartă.

Stejar

Cele mai importante caracteristici distinctive ale acestei materii prime din lemn includ faptul că în compoziția chipsurilor conține substanțe tubul care sunt adăugate la gustul și parfumul fumat. În același timp, stoarcerea de stejar pot fi folosite atât pentru fumatul la rece, cât și pentru fumat la cald. După gătire, pește sau carne dobândește nuanțe galbene maro și întunecate.

Vita de vie

Vinul de struguri pentru fumatul alimentar este folosit foarte rar. În același timp, produsele sunt afumate în acest mod sunt obținute foarte neobișnuite și non-standard în caracteristicile lor. Cel mai adesea, vița de struguri este utilizată pentru procesarea carnea de vită, carne de porc, miel, pește, păsări și legume. În procesul de fumat de vinuri de struguri, produse de parfum de struguri, gustul fructelor și culoarea de aur.

Este foarte important să observăm faptul că fumul care vine de la vița de struguri diferă în puritate – nu există impurități negative (de exemplu, rășini) datorită cărora produsul alimentar poate obține o aromă amară și neplăcută. Calitatea pozitivă a materialului poate fi atribuită, de asemenea, faptului că este foarte economic – vița arde suficient de lungă, în timp ce căldura persistentă este salvată, dar produsul alimentar nu arde.

Cherryukha

Alunecare de la costumele de cireșe nu numai pentru fumat o varietate de produse, dar și pentru tincturile de gătit. În compoziția sa, materialul nu conține impurități dăunătoare. în afară de, Are caracteristici antibacteriene, respectiv, fumul de la astfel de jetoane este curat și inofensiv pentru sănătatea umană.

cireașă

Sigiliul de cireș oferă un gust saturat și luminos. Această materie primă este populară printre gurmanzi datorită faptului că este capabil să adauge un produs afumat un fel de gust amar. în afară de, Materiile prime vă permit să obțineți produse cu o frumoasă nuanță de aur întunecată. Prin intermediul rumegușului de cireșe, se recomandă să gătească brânză sau legume. În plus față de tipurile de jetoane descrise mai sus, alte soiuri de materii prime pot fi utilizate pentru a fuma alimente (de exemplu, pere). În același timp, rumegușul poate fi, de asemenea, combinat cu alte materiale: de exemplu, utilizarea ramurilor de ienupăr, șofran, urzică, vane, mentă și t. D. Astfel de componente suplimentare pot afecta semnificativ mirosul și gustul de feluri de mâncare. Este de remarcat faptul că, dacă utilizați ierburi în timpul procesului de fumat, ei trebuie să fie adăugați în ultimul moment. În acest caz, eficiența utilizării ierburilor va fi mai mare în fumul rece.

Sfat util! Când alegeți componente suplimentare, trebuie să vă amintiți simțul măsurii. Nu este nevoie să amestecați prea multe elemente pentru a nu strica gustul vasului final. În plus, este foarte important să combinați în mod corespunzător componentele suplimentare cu produsul pe care îl veți fuma.

După ce am revizuit cele mai populare tipuri de ciuperci de fumat, este, de asemenea, necesar să spunem că nu toate materialele din lemn sunt potrivite pentru gătit. De exemplu, unele soiuri de lemn conțin rășini și alte componente care pot afecta negativ calitățile gustului produselor afumate. Deci, în procesul de fumat alimente, trebuie să refuzi:

• materiile prime din lemn conifere (aceasta este asociată cu un conținut ridicat de rășină în compoziția sa);
• Rumegus de mesteacan (acest tip de materiale ar trebui să fie utilizat cu prudență, asigurați-vă că pre-curățați mesteacanul din coajă);
• materii prime din copaci care au crescut în zone contaminate din punct de vedere ecologic (de exemplu, în apropierea întreprinderilor sau drumurilor) și t. D.

Ignorarea unor astfel de principii poate afecta negativ nu numai calitățile gustului de alimente afumate, ci și asupra sănătății dumneavoastră.

Cum de a alege?

În procesul de selectare a jetoanelor pentru fumatul rece sau la cald, ar trebui să fiți la fel de atent și responsabil. În același timp, experții sfătuiesc să ia în considerare mai multe caracteristici cheie.

• Produs alimentar. Selectarea unui anumit tip de jetoane depinde în mare măsură de produsul pe care îl veți fuma. Deci, pentru procesarea de pui, pește, carne de porc și carne, trebuie să utilizați diferite tipuri de chipsuri (merită, de asemenea, să ne amintim disponibilitatea opțiunilor universale). Amintiți-vă că materia primă are un impact mare asupra calității gustului preparatelor finite.
• Marimea. Dimensiunea chipsurilor afectează tehnologia procesului de fumat. De aceea este foarte important să vă acordați atenție atenției la acest parametru.
• Producător. Înainte de a cumpăra un cip, se recomandă să citiți cu atenție informațiile specificate pe ambalaj. În același timp, valoarea primară este informația care se referă la producător (de exemplu, detaliile sale de contact). Dați preferința dvs. numai companiilor dovedite care se bucură de încredere și respect între cumpărători.
• Termeni de utilizare. În funcție de dispozitivele și echipamentul (de exemplu, fumatul pe grătar poate fi utilizat), pe care îl veți folosi pentru a fuma, tipul de vârf ar trebui să difere.
• Achiziționarea locului. Cumpăra materii prime recomandate numai în magazine și puncte de vânzare specializate. În acest caz, dacă este necesar, puteți recurge la ajutorul vânzătorilor profesioniști, calificați și experimentați de consultanți.

Dacă în procesul de selecție a chipului veți folosi toți factorii descriși mai sus, puteți achiziționa materiale de înaltă calitate care vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare delicioasă.

Cum să te faci?

Dacă nu puteți ridica astfel de jetoane care să corespundă tuturor cerințelor dvs., puteți face singurul material. Cu toate acestea, în același timp, este obligatoriu să ne amintim că trebuie să urmați instrucțiunile și recomandările specialiștilor. Pentru a începe cu, este necesar să se decidă asupra copacului lemnului pe care îl veți folosi. În același timp, este obligatoriu să luați în considerare informațiile descrise mai sus. După ce ați decis o varietate de lemn, trebuie să zdrobiți materialul. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un topor obișnuit, un planificator sau chiar o băutură. Cu toate acestea, există o metodă mai practică și mai eficientă care include mai multe etape.

Deci, mai întâi trebuie să tăiați un copac cu plăci subțiri. Grosimea lor nu trebuie să fie mai mare de 10 mm. După aceea, materialul poate fi tocat folosind un topor. Rumeguș de lemn, care formate în timpul materialului de tăiere, nu trebuie să fie aruncat, deoarece acestea pot fi, de asemenea, utilizate ca materii prime pentru fumat.

Această metodă de producere a unui vârf este destul de simplă și de înțeles. Chiar și noul venit poate face față unei astfel de sarcini, este foarte necesar să avem cunoștințe sau abilități speciale.

Cum se utilizează?

Pentru a obține rezultatul dorit, în timpul fumatului este necesar să urmați regulile pentru utilizarea chipsurilor. Trebuie să știți nu numai cum să fumați produsul, dar, de asemenea, – cum să puneți sau să pictați tăierea în fum. În același timp, trebuie să cunoașteți regulile care se referă la fumatul la cald și la rece – atât materiile prime mici, cât și cele mari. Deci, în primul rând, este necesar să se producă proceduri pregătitoare. Deci, mai întâi, este necesar să aveți grijă ca jetoanele să aibă indicatorii optimi ai umidității. Acest lucru se datorează faptului că materiile prime prea umede vor fuma (și acest fum va avea caracteristici negative). Pe de altă parte, materialul stătut poate pur și simplu să se aprindă, respectiv, nu veți putea efectua procedura de fumat.

Pentru a pregăti chips-uri, trebuie să urmați o instrucțiune simplă. Pentru începutul materialului lemnos zdrobit (pe care l-ați cumpărat sau ați făcut-o singură) trebuie să vă îmbibați în apă. Și apa ar trebui să fie temperatura camerei. În starea stângă, cipul trebuie să fie în termen de 4 ore. După aceea, materialul trebuie să fie pus în sită cu sticla de umiditate excesivă. De timp, această procedură vă va lua aproximativ 15 minute. În această etapă este foarte important să cântăriți cipul. În funcție de ce fel de metodă de fumat veți folosi, trebuie să produceți anumite calcule. Astfel, pentru fumatul la rece, greutatea chipsurilor stângace trebuie să fie înmulțită cu un coeficient de 0,8 și pentru fumat fierbinte – pe coeficientul de 0,75.

După aceea, se efectuează procedura de uscare a materialului. Trebuie să se facă pe scale. Materialul depășit cântărește și pune într-un recipient strâns de închidere. După punerea în aplicare a tuturor etapelor pregătitoare, puteți începe în siguranță fumatul. În acest stadiu, trebuie să efectuați o serie de acțiuni. Fumul de jos trebuie să se toarne în mod necesar. În care stratul de materie primă nu trebuie să fie mai mare de 5 cm. Dacă utilizați folie pentru fumat, trebuie să o rotiți cu siguranță în plic și să faceți mai multe găuri în folie. Apoi este necesar să puneți folie pe elementul de încălzire (de exemplu, poate fi colțuri fierbinți). După ce fumul a fost format, puteți încărca produsul alimentar ales și așteptați.

Prin urmare, Navele sunt un tip popular de materie primă, care este utilizat pentru a fuma o varietate de alimente. În același timp, pentru a obține rezultatul dorit, este foarte important să alegeți tipul corespunzător de jetoane, precum și să respectați toate regulile pentru pregătirea și utilizarea materiilor prime.

Când alegeți și cumpărați chips-uri este deosebit de important pentru a lua în considerare produsul alimentar pe care îl veți procesa cu acesta.