O oală de piper și o saltieră

Sarea și piperul nu sunt doar elemente funcționale, ci și elemente decorative ale mesei de luat masa. Acestea sporesc aroma felului de mâncare și completează prezentarea. Care este istoria acestor obiecte??

Aspectul unei cutii de piper moderne face greu de ghicit scopul său. Aceasta ar putea fi imaginea bilelor pe care se recomandă să le rostogolești în palmele mâinilor pentru relaxare.

După greutatea aurului. Ce sunt astăzi solnițele de sare și piper?? Nu mai este doar un borcan de condimente servit la masă… Unii producători oferă săritoare și piperiere de designer, al căror preț este comparabil cu cel al bijuteriilor. Unele sunt chiar acoperite cu frunze de aur și argint. Conținutul unui vas de piper valora cândva câteva lingouri de aur. În zilele noastre se plătesc foarte mulți bani pentru grătarul de ardei în sine.

În fotografie: Salt & Pepper 741 de Georg Jensen, design Nielsen Harald.

Istoria pepperjack-ului. Contrar credinței populare, europenii știau despre piperul negru chiar înainte de descoperirea lui Columb. Marele Navigator a descoperit Europa doar cu ardei roșu. Dar amândouă au valorat greutatea lor în aur timp de secole.

Piper măcinat în mortare până la o consistență pulverulentă și apoi turnat în vase speciale cu un capac care se închide ermetic. În acest fel, aroma condimentului poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp. Acelea au fost primele shakere de piper și piper. Borcanul cu piper era păstrat de stăpân sau de bucătar și era deschis doar la ocazii speciale. A pus pepperoni pe masă abia când prețul condimentelor a scăzut la nivelul cu care suntem obișnuiți.

Duo de sare și piper. În zilele noastre, piperul și piperul și vasul de sare sunt aproape întotdeauna servite împreună, adesea pe o bază comună. Uneori, designerii pun în valoare asocierea obiectelor prin variații inteligente.

Sarea și piperul pentru aranjarea mesei sunt adesea disponibile în perechi.

Ardei iute – tocător. Pe lângă tradiționalele mori de piper ( împerecheate cu un shaker de sare, mori de piper ) există, de asemenea, modele neobișnuite. Exemplu ilustrat aparatul pentru ardei este destinat ardeilor iuți care nu sunt zdrobiți. Dar are nevoie și de un loc unde să fie depozitat. De ce nu într-o capsulă distractivă ca aceasta??

În imagine: JHT02 / Piccantino by Alessi, design LPWK, Hannon-Tan Jim.

Râșniță pentru condimente. Spre deosebire de o moară de piper obișnuită, moara de piper este de obicei așezată singură pe masă. Un produs pentru adevărații gurmanzi: puteți măcina piperul chiar înainte de a-l mânca pentru a-l face mai parfumat.

Mașina modernă de măcinat piper și piper a fost inventată de frații Peugeot, mai târziu fondatori ai celebrului producător de automobile. Fabricat încă din 1842, mecanismul permitea deja reglarea consistenței măcinării.

Moara de piper a devenit un element de bază pentru bucătarii și gospodinele moderne. Cel mai bine este să alegeți un aparat de făcut piper cu un mecanism ceramic. Ceramica este rezistentă, ușor de curățat și nu absoarbe mirosurile. Puteți găsi versiuni electrice similare cu râșnița de cafea.

Mașinile de măcinat piper sunt adesea vândute în perechi cu mașini de măcinat sare grosieră. Bucătarii știu că primele feluri de mâncare sunt mai gustoase cu această sare decât cu sarea fină "ecstru".