Oale de cafea și accesorii

O digresiune interesantă pentru cei care sunt interesați de istoria cafelei și de diferitele moduri de preparare a acesteia.

Cum a cucerit cafeaua lumea

Cine a descoperit? Se spune că prima persoană care a descoperit efectele revigorante ale boabelor de cafea a fost un cioban etiopian, Caldim, în anul 850, când oile sale, gustând din strania plantă, au început să se comporte destul de vesel. Dar aceasta este doar o legendă, iar cele mai vechi dovezi înregistrate despre consumul de cafea provin de la călugării yemeniți și datează din secolul al XV-lea.

Când a ajuns cafeaua în Europa?? Începutul cunoașterii lumii vechi cu această băutură datează din secolul al XVII-lea: olandezii cultivau cafea în coloniile lor indiene și, treptat, au devenit dependenți de ea în toată Europa și în România în același timp. Trebuie spus că Petru cel Mare era un mare băutor de cafea și un mare propagandist al gusturilor sale.

Cafetierele au fost întotdeauna un element de design popular, indiferent de mărimea sau de subtilitatea formei lor. Fiecare fabrică își respectă și își dezvoltă propriile tradiții. De asemenea, băutorii de cafea respectă tradiția: pentru cafeaua obișnuită nu vi se va oferi niciodată o cană mare de cafea.

Astăzi, ibricul de cafea este folosit exclusiv pentru servirea mesei. Principala diferență între oala de cafea și ceainic&nbsp- forma alungită a vasului și gura de scurgere înaltă. Astfel de circuite au făcut mai puțin probabil ca solul să se verse în ceașcă.

În imagine: Oală de cafea de la Christofle.

Istoria accesoriilor de cafea

Cum se făcea cafeaua în antichitate? Băutorii africani de cafea păstrau boabele de cafea măcinate și apa în cazane de cupru sau de bronz deasupra cărbunilor. Popoarele nomade preferau recipiente mai ușoare și foloseau ulcioare de apă lungi, cu gât îngust.

Când negustorii orientali au ridicat prestigiul cafelei la cel mai înalt nivel, cafeaua a fost preparată în vase aurite cu o singură porție special pentru sultan.

Oala a fost îngustată spre partea superioară pentru a împiedica vărsarea cafelei peste marginile mai largi. Așa a luat naștere celebrul ( alias Turka );.

Datorită părții superioare mai subțiri a aparatului, cafeaua poate fierbe mai mult timp fără să se reverse.

Primul "filtru de cafea". La sfârșitul secolului al XVII-lea, francezii au inventat primul aparat care făcea cafea ulcior ceramic cu placă termorezistentă pe fund. A servit iubitorilor de L profundă pentru întreaga sută de ani.

Următorul pas este.. percolator. La începutul secolului al XIX-lea, arhiepiscopul de Paris, Jean-Baptiste de Beloit, a inventat un instrument unic pentru prepararea cafelei. Numele său provine din latinescul percōlāre- «picurare, Principiul era acela că un vas perforat era plasat în partea de sus, umplut cu cafea, iar apa fierbinte era turnată peste partea superioară a vasului. Rezultatul este "infiltrarea" în partea de jos Cafeaua este preparată.

Contribuția italiană: cafetiera geyser. Antreprenorului Alfonso Bialetti i-a venit ideea de a face cafea cu ajutorul aburului, în timp ce observa mișcarea apei fierbinți într-o mașină de spălat. În 1933, a brevetat prima mașină de cafea Mocha. Principiul său de funcționare a rămas neschimbat până în ziua de azi: aburul împinge treptat apa clocotită prin pâlnia și filtrul care reține cafeaua măcinată. Apa trece prin pulberea de cafea și intră în camera de fierbere.

Cele mai multe mașini de cafea moderne funcționează pe principiul gheizerului.

Rularea tobei: presa franceză! O altă descoperire majoră în materie de preparare a cafelei, din nou în mâinile francezilor. Flacoanele cu piston, care presau zațul de cafea la fund, au devenit comune în anii 1840.

Presa franceză este încă un mod popular de a prepara cafeaua: câteva minute sunt suficiente pentru a vă bucura de băutura preferată!