Tabla de tăiat este o ustensilă de bucătărie esențială. Acesta poate fi simplu și simplu sau sofisticat – glisând pe marginea chiuvetei, perforat și chiar încorporat. Ce aparat să alegeți??
Plăci de tăiere din lemn
Pro de. Tăblițele din lemn sunt cele mai populare, familiare și de lungă durată. Durabilitatea lor depinde de duritatea speciilor de lemn.
Cele mai fiabile plăci stejar. Acacia, Hevea, bambusul și lemnul de fag sunt următoarele în clasamentul durității. Scândurile de tocat din lemn de pin și mesteacăn sunt cele mai puțin durabile.
Dezavantaje. Absoarbe ușor mirosurile, astfel încât sunt necesare plăci separate pentru carne, pește, legume/fructe și pâine.
Nu se recomandă utilizarea plăcilor de tăiat din lemn care pot fi spălate în mașina de spălat vase – și nu trebuie curățate în mașina de spălat vase se umflă în contact cu apa pe o perioadă mai lungă de timp.
Plăcile de tăiere din lemn sunt cele mai comune.
Instrument de bucătărie util. O serie de scânduri de tocat au un cântar integrat, un cuțit integrat ( șnur de brânză ) o margine de cuțit, o tavă de picurare ( carne sau suc de fructe ) o tavă extensibilă pentru colectarea firimiturilor, spațiu gol pentru cuțite etc. .
În fotografie: Modelul FS14 / Programma 8 de Alessi, proiectat de Helander Eija, Sargiani Franco.
Plăci de tăiere din plastic
Pro. Plăcile de tăiat din plastic sunt igienice și practice- sunt ușor de curățat ( se pot spăla în mașina de spălat vase ) și este imposibil să se spargă. Nici un cuțit nu alunecă pe placa texturată.
Dezavantaje. Acestea se zgârie ușor și sunt rapid îmbibate de pigmenți colorați ( cum ar fi sucul de sfeclă sau de morcov ) așa că, este mai bine să alegeți planșe colorate.
Tabla albă de plastic nu este cea mai practică variantă, deoarece ar putea lăsa urme colorate de sfeclă, morcovi și sfeclă vanilată. Cel mai bine este să alegeți o versiune colorată: în general, producătorii oferă o gamă largă de culori pentru aceeași placă de plastic.
Plăci de tăiat din sticlă
Avantaje. Plăcile de tăiat din sticlă călită sunt ușor de curățat, rezistente la mirosuri și pete și nu alunecă pe masă datorită picioarelor din cauciuc. Ele pot servi ca o placă de încălzire.
În imagine: Cuadro 60 B-KER de la Teka.
Dezavantaje. Există un zgomot neplăcut, de măcinare, atunci când feliați alimente. În timp, plăcile de sticlă se zgârie. Există întotdeauna riscul de rupere.
Placă de tăiere încorporată
Pro. Se extrage din dulap ca un sertar și nu ocupă spațiu.
Dezavantaje. Nu este posibil să mutați placa în partea dreaptă a bucătăriei. Nu există dispozitive de fixare la îndemână.
Pe multe mese de bucătărie se montează o placă care se glisează de sub blat. Există chiar și o piesă de mobilier foarte specială: masa de tăiere.
Plăci de tăiere specializate. În plus față de plăcile multifuncționale tradiționale, există ustensile de bucătărie specializate. De exemplu, o placă din plastic flexibil pentru patiserie. Sau placa de tăiere perforată din oțel inoxidabil, care transformă, în esență, vasul chiuvetei într-o suprafață de lucru suplimentară. Foarte practic: sucul de la fructe și carne se duce direct la canal.
Bulthaup b2 de la fabrica Bulthaup, proiectat de EOOS.
Scândură de tăiat într-un set cu chiuvetă
Pro. Placa de tăiat se potrivește perfect cu chiuveta și poate fi mutată de-a lungul șinei chiuvetei. Această placă de tocat facilitează utilizarea alimentelor pe care tocmai le-ați spălat și le aruncați într-un bol în chiuvetă fără a murdări blatul de lucru. Unele dintre scânduri au o gaură în mijloc pentru a agăța un bol. Unele dintre chiuvetele noastre sunt completate de o strecurătoare, un uscător de vase sau o placă mai mică, care formează o singură suprafață cu placa mare.
Dezavantaje. Vândut doar ca set cu chiuvetă, de obicei o chiuvetă de înaltă calitate. Cumpărați "extra" este posibil, dar nu există nicio garanție că va funcționa cu o chiuvetă de la un alt producător.
Plăcile de tacâmuri sunt adesea vândute cu chiuvete de bucătărie semi-profesionale și profesionale.
Bineînțeles, gazda este cea care decide ce planșă de tăiat vrea să folosească. Personal, sunt ferm împotriva tablourilor din sticlăCuțitele cu suprafețe de sticlă nu au aderență; există riscul de a se sparge și de a zgâria bucătăria. Să sperăm că, odată cu dezvoltarea a tot felul de polimeri, materiale plastice și. vor exista o mulțime de obiecte durabile și frumoase pentru bucătărie.
Desigur, gazda este cea care decide ce planșă de tăiat vrea să folosească. Personal, sunt împotriva plăcilor de tocat din sticlăCuțitul cu o suprafață de sticlă nu are "aderență", plus că există riscul de a se rupe și de a zgâria așchii peste tot în bucătărie. Sper că odată cu dezvoltarea a tot felul de polimeri, materiale plastice și )ndbr. Multe ustensile de bucătărie robuste și frumoase.
Ascundeți
Alternativa la placa de tăiere
Masă de piatră. Este posibil să se taie direct pe blatul de lucru din piatră. Dar numai dacă duritatea sa se află pe scara Mohs 7 sau mai mare ( pentru o comparație a durității oțelului cuțitului dumneavoastră 6 / 6.5 ). Rolul tacâmurilor poate fi jucat de blatul de lucru din granit sau din piatră sintetică ( pe bază de cuarț ) și Tegranit ( pe bază de granit ). Pe un blat de masă din PAL laminat, marmură ( duritate- 3 puncte ) și piatra acrilică artificială Corian lasă zgârieturi, chips-uri și pete întunecate.
Numai blaturile de granit sau de piatră artificială cu bază de granit sau cuarț pot fi realizate fără placă de tocat.
Ce tip de material trebuie să fie placă de tăiere? Există anumite dimensiuni standard? Ce tip de mașină de tăiat recomandați pentru utilizarea plăcii de tăiere? Care sunt caracteristicile cheie pe care trebuie să le căutăm când alegem o placă de tăiere? Există vreo diferență între plăcile de tăiere destinate utilizării la domiciliu și cele profesionale? Care ar fi costurile implicate în achiziția unei plăci de tăiere? Vă mulțumesc anticipat pentru răspunsurile dumneavoastră.