Sănătatea dumneavoastră depinde în mod direct de ustensilele pe care le folosiți pentru a găti. Ce vase de gătit să alegeți? Bineînțeles, doriți ca acestea să fie durabile, robuste și sigure pentru sănătatea dumneavoastră.
Articole de gătit
Ce trebuie să aveți în vedere? O tigaie bună ar trebui să aibă o grosime a fundului de 10 mm sau mai mare. Este o idee bună dacă părțile laterale ale vasului de gătit sunt cât mai groase. Nu este de mirare că oamenii judecă vasele de gătit în funcție de greutatea lor – cu cât sunt mai grele, cu atât mai bine.
Al doilea punct: ( capacele trebuie să se potrivească perfect pe pereți ). De asemenea, rețineți mânerele.
Oțel ( similar cu ) în oale bune) nu se încălzesc foarte mult, până la 60°. Prin lipire la fața locului, contactul dintre ele și oțelul încălzit este minim.
Mânere din plastic Nu se încing deloc, dar nu poți să le bagi în cuptor dacă trebuie. Iar modelele cu mânere din lemn nu sunt recomandate pentru a fi spălate în mașina de spălat vase poate crăpa.
Vasele trebuie să se potrivească cu stilul bucătăriei dvs? Proiectarea inteligentă până la ultimul detaliu. Acest lucru este valabil și pentru bucătărie. Vasele, textilele, tacâmurile și alte articole aparent lipsite de importanță ar trebui să se potrivească în stil cu bucătăria dvs., astfel încât acesta este un criteriu important pentru alegerea ei. Cu toate acestea, ar trebui totuși să folosiți ustensile de gătit robuste și sigure. Astăzi, piața oferă o gamă largă de ceainice, oale, tigăi și tot felul de servicii în diferite stiluri și culori. Ne oferă posibilitatea de a combina stilul și calitatea.
Articolele de gătit trebuie să se potrivească cu stilul bucătăriei? Un design inteligent gândit până la cel mai mic detaliu. Acest lucru este valabil și pentru bucătărie. Vasele, textilele, tacâmurile și alte articole aparent lipsite de importanță ar trebui să fie coordonate în stilul bucătăriei dvs. – un criteriu important pentru alegerea dvs. Cu toate acestea, ar trebui totuși să acordați prioritate ustensilelor de gătit robuste și sigure. În zilele noastre, există o gamă largă de ceainice, oale, tigăi și seturi în diferite stiluri și culori. Acest lucru ne oferă posibilitatea de a combina stilul și calitatea.
Ascundeți
Materiale. Aluminiul se zgârie ușor și se arde repede pe fund, dar este o tigaie bună pentru fierberea laptelui. Vasele de gătit din ceramică refractară și sticlă sunt ideale pentru cuptoare cu microunde și cuptoare. Sticla nu intră în contact cu alimentele și este ușor de curățat. Fierbătoarele sunt bune pentru prepararea mâncărurilor înăbușite, dar nu păstrați alimentele în ele ( hrișca, de exemplu, nu se colorează ). O tigaie din oțel inoxidabil sau medical 18-10 ( este ideală; conține 18% crom și 10% nichel ). Nu poate rezista doar la saramură puternică ( se poate păta ).
Gospodinele cu experiență știu: ar trebui să aveți mai multe tigăi în casă, din materiale diferite.
Acoperiri. Oalele emailate sunt ieftine și la îndemână. Este mai bine să aveți o tigaie cu fundul negru ( absorbție mai bună a căldurii ) și se afumă singură nu încercați să o spălați! Stratul de teflon al cratiței trebuie manevrat cu grijă – se recomandă o spatulă de lemn sau de teflon pentru a amesteca alimentele. Modelele mai scumpe au un strat antiaderent multistrat cu un strat special de minerale sau metal de înaltă rezistență. Acest "super-sandwich" nu se tem de contactul cu obiecte metalice și nu au nevoie de o spatulă specială.
Pentru care aragaz? Aproape orice ( cu câteva excepții ) potrivite pentru aragazuri electrice sau pe gaz. Tigăile ceramice vitrificate sunt o altă problemă. Vase de gătit cu fundul neted ( astfel încât să adere uniform la suprafață ) de asta aveți nevoie pentru plite vitroceramice. Cupru ( lasă urme indelebile pe aragaz ). Numai vasele de gătit din metal marcate special ( spiral coil mark ) sunt potrivite pentru plita cu inducție;. Principalul lucru este că baza vasului de gătit trebuie să se potrivească cu dimensiunea arzătorului. Acest lucru asigură o încălzire mai uniformă.
În imagine: icoana pentru vase de gătit cu inducție.
Tigăi de prăjit
Materiale. Cele din aluminiu nu rezistă mult timp – tigăile emailate au o bază subțire și sunt fabricate din aluminiu din cauza delicateții excesive a metalului. Producătorii folosesc aliaje de aluminiu cu metale mai dure, iar un disc de oțel încorporat în partea inferioară a vasului de aluminiu crește rezistența acestuia la deformare de până la 45 de ori. Tigăile de teflon sunt dificile: dacă acoperirea este distRomânesc, este un drum lung până la destinație în coșul de gunoi. Oale de gătit din fontă nu se îndoaie, nu se pătează, nu este rezistent la zgârieturi și durează mult timp, dar este foarte greu. Cu privire la "oțel inoxidabil" Puteți găti orice, cu excepția clătitelor stick. În plus, oțelul inoxidabil are o conductivitate termică slabă: aveți nevoie de temperaturi ridicate pentru a prăji alimente, așa că.. consum mai mare de energie-.
Grosimea fundului. Tigăile cu bază îngustă sunt potrivite doar pentru aragazurile cu gaz.. pe un aragaz electric se va deforma rapid. În cazul plitelor vitroceramice, nu numai grosimea bazei este importantă, ci și netezimea acesteia. Trebuie să scapi de tigaia ta preferată.
Nu există o tigaie universală: puteți lucra cu diferite forme și materiale pe diferite tipuri de aragazuri.
Cât de mult? Configurarea oalelor pentru o familie de patru persoane: un litru, două de doi, două de trei și una de cinci litri. Minimul necesar este de trei tigăi: una mare cu capac, două mai mici ( una dintre acestea este din fontă pentru clătite ). Este mai bine să cumpărați un set – este mai ieftin. Capacele pentru cratiță se pot potrivi și la tigaie. Cu atât mai mult cu cât capacele sunt acum vândute separat: sunt fabricate din sticlă transparentă, rezistentă la căldură, cu o supapă de abur reglabilă.
În imagine: Alessi SG100 / Mami set de cratițe cu capace Alessi SG100 / Mami.
Ceainice
Aluminiu, cupru, oțel? Maeștrii ceremoniilor de ceai nu recunosc ceainicele de plastic. Doar Metal, care încălzește apa pe aragaz. Ei susțin că face o ceașcă de ceai mult mai gustoasă.
Ceainic din aluminiu ieri. Nociv pentru sănătate, deoarece aluminiul emite compuși nocivi. Tigăile din oțel inoxidabil sunt conforme cu standardele de igienă și toxicologice. Un astfel de ceainic nu vă va afecta sănătatea. Un alt plus poate fi utilizat pe toate tipurile de aragazuri. Și un ceainic de cupru cu laturi strălucitoare va fi o adevărată bijuterie în bucătărie.
Modelul 9091 de la Alessi, proiectat de Sapper Richard.
Cum să alegem ustensilele potrivite pentru bucătărie? Există atât de multe opțiuni pe piață și este dificil să știm pe care să le alegem. Ce sfaturi aveți pentru a ne ghida în această selecție? Ce factori trebuie să luăm în considerare în funcție de nevoile noastre și de tipul de gătit pe care îl facem? Vă rog să ne ajutați să luăm decizii mai informate și să avem ustensile de calitate în bucătăria noastră.