Grill de cărbune: Criterii de selecție

Gătitul pe cărbuni este cel mai vechi mod de a găti alimentele. Au folosit strămoșii noștri vechi. Fripturi suculente și kebab-uri parfumate, legume coapte și pește în mod corect considerate feluri de mâncare delicioase. Și pentru a le face corect, merită acordarea atenției la grătarul de cărbune.

Caracteristici și destinație

Aproape fiecare persoană a încercat mâncare, gătită la grătar la grătar (mangale), să fie ceva de pui suculent, grătar sau legume non-calorice. Și, cu siguranță, toată lumea știe că pentru a simula parfumul, care bea produse în timpul gătitului de cărbune este imposibil. Grila de cărbune este o mașină unică în domeniul gătitului, al cărui înlocuire nu este încă.

Caracteristica principală a alimentelor preparate tocmai pe grătarul de cărbune este aroma – aroma focului, care dă mâncăruri un miros special, unic și un gust. Procesul de gătit pe grătarul de cărbune poate fi numit „delicios”. Poate fi, de asemenea, folosit ca sobă sau aragazul de tandoor – brazier, în special în popoarele indigene ale Asiei.

Grila tăiată corespunzător păstrează temperaturi ridicate timp de mai multe ore, care economisește și consumul de cărbune. Datorită încălzirii rapide (20-30 minute), procesul de gătit este redus de aproape 2-3 ori. Nu uitați că pe grătar de cărbune nu puteți doar să vă prăbușiți mâncarea, ci și să fumați.

În plus față de cărbune, există două tipuri de grătare – electrice și gaze. Versiunea de cărbune, în plus față de aroma unică, are mai multe avantaje. De exemplu, în contrast cu electric, acesta poate fi utilizat oriunde, deoarece nu este legat de sursa de alimentare. Este pe aceeași stradă și acasă. Este de mai multe ori mai puțin și mai mult compactarea analogului de gaze, el nu are nevoie de cilindri de gaz pe care un grătar de gaz.

Soiuri

Grillurile sunt împărțite în mod tradițional în cărbune, gaze și electrice. Fiecare dintre aceste specii este în plus împărțită în mai multe subspecii. Deci, printre versiunile de cărbune se disting mai multe tipuri:

• TUSCAN GRILL. Una dintre cele mai ușoare și mai ușoare și ușor de mâncat grătare. Versiunea clasică este prezentată cu o rețea metalică simplă, care este pusă pe foc. Poate fi folosit chiar și într-un șemineu sau pe un foc deschis, pe un incendiu cu cărbune strălucitoare arse. Există câteva modificări ale unui astfel de grătar, de exemplu, cu o latură dublă sau buclă, diverse duze.

Este foarte important ca picioarele acestui model să fie suficient de mari (10-15 cm), în caz contrar alimentele riscate cu atenție la friptură.

• Hibachi. Acesta este un grătar tradițional japonez, popular atât de mult încât modificările sale sunt folosite nu numai popoarelor asiatice. Acesta este un model foarte compact care este un cuptor metalic solid. Produsul este echipat cu laturi metalice, sub care se află cărbuni și ventilația de jos. Grilele pot fi ridicate și coborâte, schimbând nivelul de putere și temperatură, care contribuie la configurarea manuală a grătarului.

Hibatul poate fi transferat cu ei și chiar pune pe masă datorită compactei sale.

• Cazan la grătar. Această opțiune nu diferă în dificultate, iar simplitatea în cazul unui grătar este întotdeauna un plus. Pentru a utiliza un astfel de dispozitiv este foarte ușor – cărbunele sunt turnate pe fundul său, iar produsele sunt situate pe grila deasupra. Focul nu merge bine datorită zidurilor înalte, controlul temperaturii se face din cauza ventilației, iar capacul cupsului vă permite să utilizați acest model ca un fumum.

• Cuptor ceramic. Are un nume diferit – schița ceramică. Această opțiune a apărut pe piață în 1974 și ceva similar cu simbioza griului de cărbune ceramică și Hibachi. Cuptorul ceramic constă din cutia de pompieri, grile și capace de cupole. Se caracterizează prin economie – pereții ceramici sunt atât de bine ținuți căldura că cărbunele are nevoie de un pic. Controlul temperaturii are loc datorită găurilor de ventilație din partea inferioară și deasupra, iar capacul strâns adiacent are umiditate și în interior în interior, permițând alimentelor să le absoarbă cât mai mult posibil.

• Grill pilot. Acest gratar este ca o formă și dimensiuni ca o masă dreptunghiulară cu o cutie de cărbune. Este echipat cu laturi reglabile, care vă permite să reglați căldura prin ridicarea sau scăderea suprafeței de lucru (procesul în sine apare datorită mecanismelor de ridicare).

Și în conformitate cu metoda de transport, se disting mai multe soiuri de grătar de cărbune:

• Staționar. Un astfel de gratar este setat într-un anumit loc, nu poate fi transferat. De regulă, are dimensiuni medii sau mari, plierea capacului, pus pe verandă și împreună cu vârfurile de masă formează un set de bucătărie întreg.
• Mobil sau portabil. Această opțiune este echipată cu roți sau alte echipamente, permițându-vă să o transferați de la un loc la altul. Dimensiunile unor astfel de modele nu sunt cele mai mari, adesea ele au și proprietatea de a dezvolta. Frumusețea acestui gratar este că poate fi luată cu el în pădure sau pe un picnic, care este foarte convenabil.

Materiale de fabricație

Există un set uriaș de grătare de cărbune pe piața mondială, dar majoritatea produc din trei materiale – oțel, fontă și ceramică. Deci, de exemplu, grătarele ceramice sunt recunoscute ca niște bucătari cunoscuți. Ele sunt mai ușoare decât greutățile lor, bine încălzite și se încălzesc, iar mâncarea pe ele nu arde – sunt mai ușor să le spălați, deoarece nu se blochează bucăți de mâncare.

În plus față de locuințe, grila are o altă parte importantă – grila. Poate fi realizat din fontă sau oțel, inclusiv inoxidabil. Grilele de fontă sunt renumite pentru faptul că pot rezista la temperaturi mari fără deformare, ele sunt, de asemenea, durabile și curate ecologice, dar, de asemenea, cântăresc mai mult din colegul lor.

Grilele de fier sunt rezistente la orice tip de coroziune și foarte durabile, deoarece mai mult de 800 de grade Celsius rezistă la temperatură.

Dimensiuni

Dimensiunea grătarului de cărbune depinde de scopul său. Grillurile sunt împărțite în mod tradițional în mari, medii și mici.

Grillurile mari de cărbune sunt potrivite pentru acei oameni care colectează adesea grupuri mari de oameni, iubește să organizeze sărbători, întâlniri sau doar preferă să mănânce mari porțiuni. Astfel de grătare facilitează pregătirea alimentelor cu volume mari (pentru 15-30 de persoane). Ele sunt, de asemenea, adesea folosite în restaurante și o cafenea cu participare ridicată.

Grilă de mijloc sunt cea mai bună opțiune pentru o familie tradițională de la părinți și doi copii. Astfel de modele sunt cel mai adesea alese pentru uz casnic.

Micul grătare sunt calea perfectă dacă nu există suficient spațiu liber, dar uneori doriți să pregătiți un kebab sau o friptură. Astfel de modele pot fi amplasate chiar și pe veranda de cabane sau balcoane ale apartamentului. Ele sunt potrivite pentru gătitul 1-2 care servește carne delicioasă sau legume.

Cele mai mici modele pot fi folosite în camere închise, există, de asemenea, desktop portabil.

Formulare și design

Producția nu sta liniștită. Grillurile de cărbune se supun în mod constant schimbări care vizează îmbunătățirea acestora. Sfera designerului nu este în urmă – forma și apariția multor grătare de cărbune sunt atât de strălucitoare încât fiecare cumpărători vor găsi ceva de gust.

De exemplu, grilajele de cărbune în formă de ou sunt răspândite pe piață, forme clasice rotunde și forme rectangulare convenționale.

Producătorii

Problema alegerii producătorului este întotdeauna relevantă. Majoritatea cumpărătorilor doresc să salveze, iar grătarele de branduri dovedite costă adesea bani mari. Prin urmare, este necesar să se aleagă între preț și calitate. La urma urmei, cea mai ieftină unitate de producție a Chinei poate înceta să funcționeze după o pereche de utilizare, iar chiar și banii mici se vor dovedi a fi aruncați în vânt.

Poate că atunci când alegeți un grătar de cărbune, trebuie să vă bazați pe marcă. La urma urmei, popularitatea este studiată nu cu publicitatea și marketingul, ci prin revizuirile cumpărătorilor și experiența lor în utilizarea unui tehnician al unei firme. Producătorii principali au o garanție – uneori chiar și pe tot parcursul vieții, iar magazinele în care sunt vândute, în decurs de 1-3 ani se angajează să efectueze reparații gratuite sau înlocuirea produsului care a eșuat.

Întreprinderile multiple includ producătorii populari și dovediți de grilaje de cărbune:

• Ou verde mare – Acesta este un brand unic din SUA, care este renumit pentru grătarele sale în formă de ou de ceramică, care sunt folosiți și bucătari faimoși, proprietarii de stele Mischlen. În plus față de grătarele în formă de ou, compania produce modele și alte forme, precum și diverse accesorii de bucătărie și accesorii de grătar – capace, termometre, perii de curățare, mâncăruri din aluminiu, fontă, oțel inoxidabil și ceramică. Cel mai ieftin gratar de cărbune va costa 67-70 de mii de ruble, iar draga – sub o jumătate de milion.

• Beil King. Această companie produce grătare și accesorii din oțel inoxidabil. Cel mai ieftin reprezentant al liniei acestei familii este Porta-Chef 120, care costă aproximativ 30 de mii de ruble. Cel mai scump model este Imperial XL, Costul căruia este de aproximativ 300 de mii de ruble. Grilajele acestei companii sunt echipate cu control precis de temperatură, există un regim de tratament, mâncăruri de prăjire și tensiune, iar arzătorul brevetat cu designul „tub în tub” oferă o roată uniformă.

• Weber – Aceasta este o opțiune mai fiscală în comparație cu companiile descrise mai sus. Cel mai ieftin gratar poate fi achiziționat timp de 8 mii, draga – pentru 200 de mii de ruble. Modelele acestei companii sunt fabricate din oțel, laturile sunt prezentate din oțel inoxidabil sau cromat. Mânerele sunt protecția termică. Unele modele mai scumpe vin într-un set cu mese pliabile și capace și, de asemenea, echipate cu o acoperire de porțelan, posedă dacă fire pentru mișcare. Picioarele din grătare se pliază, ceea ce afectează pozitiv portabilitatea lor.

• CMI. Grillurile acestui brand sunt fabricate din fontă. Ele sunt reprezentate de modele mobile cu capac pe roți. Include, de asemenea, senzor de temperatură. CMI este un cunoscut reprezentant al segmentului bugetar.

Sfaturi pentru alegerea

Când vine vorba de forma grătarului, cel mai adesea experți sfătuiesc să aleagă o formă ovoidă sau rotunjită. Datorită formei sale, ei păstrează căldură mai mult și, de asemenea, costă mai ieftin, arată atent, pot deveni chiar un obiect de artă suplimentară. Datorită efectului pronunțat al conservării căldurii, ele pot fi folosite cu același succes și ca un fumat și ca un producător de paine și ca o cratiță pentru a face un borsch sau pisto. Ele pot găti produse de orice tip, începând cu carne și pește și terminând cu coacere.

Când alegeți un grătar, este necesar să se determine ce va fi pregătit în viitor. Alegerea modului termic al dispozitivului depinde de acest lucru. Deci, de exemplu, pentru cârnați sau legume, este suficientă putere de 180 ° C. Dar pentru prepararea kebaburilor și fripturilor, temperatura ar trebui să fie mai mare. Cea mai bună opțiune va fi un model cu regulator de temperatură sau cu posibilitatea de a ajusta înălțimea zăbrească. Temperatura este atât de simplă, va fi ajustată de la sine și nu este necesară inundarea cărbunelui cu apă pentru a reduce temperatura. Modelele portabile sunt ideale nu numai pentru casă, ci și pentru apartament.

Multe atenție Fiecare cumpărător atrage prețul, care depinde de calitatea, dimensiunea și producătorul. Deci, modelele mici de producători necunoscuți pot costa aproximativ 5 mii de ruble, dar vor servi un timp foarte scurt. Adesea este tocmai cu astfel de grătare, apar o serie de defecțiuni periculoase, deoarece sunt fabricate din material fragil, sunt greu de curățat, iar cărbunele poate clipi și nu numai să strică alimentele, ci și să submineze calmul.

Grillurile prețului mediu pot fi achiziționate de la 30 de mii de ruble și mai sus. În această categorie puteți găsi o unitate de înaltă calitate. Majoritatea producătorilor produc grătare exact în segmentul mediu de preț, astfel încât toată lumea încearcă să-i placă cumpărătorul, îmbunătățind produsul său. Ca rezultat, astăzi este o selecție imensă de diferite modele.

Grillurile de cărbune premium sunt modele de branduri celebre, în principal din ceramică. Fiecare dintre acestea se caracterizează printr-o durată lungă de viață, deoarece firmele bine-cunoscute își vor aprecia reputația.

Ar trebui să fie preferat de grătare de branduri celebre, cum ar fi ou verde mare, Beel King, Weber.

Nu uitați de accesorii care pot diversifica și de a facilita procesul de gătit. Ele aparțin ambelor roți și scuipă pentru pui sau shawarma și diverse duze. Pentru a proteja grătarul din vreme, veți avea nevoie de un caz, și pentru curățare – o perie cu o grămadă de metal rigidă. Și pentru cel mai confortabil proces de gătit, va fi necesar să aveți nevoie de mănuși, lame sau clești, precum și cărbune.

Cel mai bine este să acordați preferință cărbunelui brichetat achiziționat într-un magazin specializat.

Despre cum să furișați grătarul de cărbune, să căutați în următorul videoclip.