cantina: istoria apariției, dispariției și revenirii

În zilele noastre, multe case rusești au o sală de mese separată. Dar nu a fost întotdeauna așa. De unde a apărut cantina?? Cine a inventat-o și de ce a dispărut timp de aproape un secol?

Apariția sălii de mese

Roma antică: atriumuri și holuri. În zorii Imperiului, locul unde se lua masa era curtea atrium. În perioada de glorie a ( I c. Înainte de Hristos, în Evul Mediu târziu, muncitorii luau masa în atriumuri.. – Secolul al II-lea. .. . La masă au participat atât bărbați, cât și femei. Ei au mâncat mai ales jumătate așezat.

Grecia antică: rolul principal în casă. În antichitate, sala de mese a devenit pentru prima dată o cameră separată. Sala de mese era un aranjament deosebit de elaborat, folosit pentru primirea oaspeților și pentru organizarea de banchete pentru bărbați simpozioane. Femeile erau întotdeauna în jumătatea lor de casă. ) Bărbații se așezau pe paturi și se bucurau de mesele lor, pe care sclavii le așezau pe mese mici- trapezide .

Europa medievală: în castele și palate. Doar acolo sala de mese exista ca o cameră separată. În alte case, era de obicei în bucătărie, deoarece suprafața totală a locuinței medievale era foarte mică. Acest lucru s-a datorat în parte faptului că terenurile din oraș erau foarte scumpe.

România înainte de Petru cel Mare: semnul unei case bogate. Viața în orașe era guvernată de Domostroi, în timp ce în mediul rural, șerbia a fost treptat instalată. Existau săli de mese separate doar în casele proprietarilor și ale nobililor. Țăranii, care constituiau majoritatea populației, trăiau în colibe încălzite, fără pereți despărțitori.

România în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea.moda pentru tot ceea ce este european. Limba franceză, costumele pariziene, interiorul într-unul dintre stilurile predominante în Lumea Veche la acea vreme… La început, era doar în casele și conacele aristocratice, unde proprietarii, rudele, prietenii și vecinii se adunau în jurul unei mese uriașe, într-o cameră mare și luminoasă. Era un loc pentru mese lungi și conversații fără grabă… Sala de mese era unul dintre atributele oricărui restaurant "decent" și toată lumea visa să aibă unul negustorii, burghezii și țăranii bogați au organizat cantine cât de repede au putut.

În secolul al XIX-lea, sufrageria era o necesitate în orice casă decentă. Niciun membru al familiei nu s-ar gândi să mănânce în bucătărie. micul dejun, prânzul și cina erau împărțite în jurul unei mese mari.

Dispariția cantinei

Cuvântul și-a schimbat sensul. Muncitorii mâncau adesea în cantinele din fabrică în timpul zilei Așa au început să se numească unitățile de catering în perioada sovietică. Și multe conace au fost pur și simplu incendiate, împreună cu sălile de mese, saloanele și dormitoarele lor.

Apariția camerelor comune: oamenii mănâncă în camerele lor. După revoluția din octombrie, în 1918-1920, a început așa-numita "densificare" a, când surplusul de locuințe a fost confiscat și repopulat de către oamenii de rând care au năvălit în orașe. La început a existat o cameră pe persoană, dar mai târziu standardul a fost redus la 9 mp. m. . Rezultatul a fost că mai multe familii puteau ocupa același apartament în același timp. Oamenii nu aveau spațiu în bucătăria comună. mănâncă în camerele lor.

Așezarea apartamentelor comune: tradiția de a se aduna în bucătării. Construcția în masă care a început sub N.. Clădirea de apartamente a lui Hrușciov a rezolvat parțial proverbiala problemă a apartamentului. Dar chiar și în noua locuință, oamenii au continuat să trăiască în spații înguste. O sală de mese separată era exclusă, ca la Hrușciov, ca și în apartamentele mai arătoase construite în anii 1970 și 1980. Rareori exista o cameră în care să nu fi dormit nimeni noaptea – camera de zi sau așa-numitul hol. Se adunau și mâncau mai ales în bucătării.

În condițiile înghesuite ale apartamentelor mici, colțul de bucătărie cu o canapea a fost un fel de alternativă la o sală de mese separată.

Întoarcerea sufrageriei

România modernă: sufrageria este din nou la modă. În ultimii 20 de ani, a devenit posibil să cumperi un apartament mare sau să construiești o casă de țară spațioasă. O locuință confortabilă în care fiecare membru al familiei are propriul spațiu privat… Există, de asemenea, un loc unde se adună întreaga familie. Adesea, camera de zi combinată cu sala de mese și bucătărie. Mulți ruși încearcă să.. fiecare în felul său să reînvie tradițiile epocilor trecute și să recreeze atmosfera familiilor nobile în interioarele lor Bucătăria secolului al XIX-lea. În zilele noastre este la modă să inviți oaspeții și să-i așezi la o masă mare, într-o ambianță specială. Sala de mese este din nou vie!

În apartamentele din oraș și chiar în reședințele private, a devenit la modă combinarea sufrageriei cu bucătăria și camera de zi într-un aranjament "open space".