Uscarea legumelor este mai convenabilă și mai eficientă decât conservele. Puteți folosi aparate de gătit convenționale sau un suport special de uscare.
Uscare sau nu?
Categoric uscat. Pentru că este o modalitate foarte profitabilă și ieftină de a pregăti legume pentru iarnă. Uscarea păstrează mai mulți nutrienți în legume decât în alimentele congelate sau conservate. Alimentele pre-preparate ocupă puțin spațiu și nu necesită o depozitare specială.
Nu toată lumea își poate permite să consume alimente conservate din motive de sănătate: la urma urmei, se știe că astfel de preparate folosesc cantități crescute de sare, zahăr sau oțet. Legumele uscate sunt lipsite de acest dezavantaj. Da, și nu trebuie să vă deranjez cu condimente, marinade și alte ingrediente mai degrabă consumatoare de timp și procesul plictisitor de conservare.
Uscarea legumelor este benefică nu numai pentru cei care au o cabană sau o casă în țară cu recolte abundente de legume și verdețuri. Chiar dacă ați cumpărat doar câteva kilograme de legume de la piața din apropiere sau ați cules câteva coșuri de ciuperci în pădure- uscat. Iar pentru o iarnă lungă sau o primăvară lipsită de vitamine, vă puteți răsfăța familia cu salate, supe sau plăcinte delicioase. La urma urmei, este suficient să înmuiați legumele uscate în apă rece înainte de a le găti…
Cum se usucă?
La soare. Cel mai simplu mod de a le usca. Timpul de uscare variază de la câteva ore la câteva zile pentru diferite legume și ierburi aromatice. Dar această metodă este potrivită doar dacă locuiți la țară, în aer liber, dacă vă bucurați de zile însorite și aveți mult timp liber. Puteți întoarce și scutura legumele tăiate pe o foaie de metal și le puteți ascunde de o ploaie neașteptată.
În cuptor. O modalitate mai simplă și mai convenabilă de a usca. În acest caz, legumele sunt așezate pe tăvi și introduse în cuptorul cu gaz sau electric. Setați o temperatură minimă ( de obicei este de 50-60 de grade). Dacă aveți un – alegeți modul de suflare a aerului, modul de ventilație.
În cuptorul cu aer cald sau în cuptorul cu microunde. Este de câteva ori mai rapidă decât uscarea în cuptor. Cu toate acestea, porțiile de legume vor fi mai mici. Consumul de energie va fi probabil mai mare.
În uscătorul de legume. Dar este mai rentabil să uscați legumele, ierburile și ciupercile într-o mașină de spălat vase profesională. Uscătoarele de legume sunt disponibile în două varietăți- Uscătoare electrice și cu infraroșu. Principiul uscătorului electric cu tambur se bazează pe un ventilator în interiorul aparatului care încălzește aerul la o anumită temperatură. Un uscător cu infraroșu funcționează pe un principiu diferit: acesta absoarbe umiditatea cu ajutorul undelor electromagnetice.
Alegerea aparatului
Ce caracteristici să luați în considerare atunci când cumpărați un uscător de legume?
- 1.
Putere. Cu cât este mai mare, cu atât procesul de uscare este mai rapid.
- 2.
Dispunerea elementului de încălzire. Mai bine dacă partea de sus. Datorită poziționării mai joase a elementului de încălzire, este posibil ca apa ( condensul ) să ajungă pe acesta;.
- 3.
Reglarea temperaturii. Vă permite să selectați modul optim pentru fiecare produs în parte.
- 4.
Număr de tăvi. Cu cât mai multe, cu atât mai bine. Veți putea usca mai multe alimente în același timp.
- 5.
Material de caz. Un uscător din plastic este preferabil unuia din metal. Este mai ușor de transportat, îl puteți lua cu dvs. și când mergeți la cabană. Carcasa nu se supraîncălzește, eliminând riscul de uscare neuniformă a legumelor.
- 6.
Siguranță. Fiți atenți la funcția de oprire automată în caz de supraîncălzire a aparatului.
Cum să uscați corect legumele? Aveți vreun sfat sau metodă preferată?