Cum de a salva usturoiul într-un vas de sticlă în timpul iernii?

Multe dachete încearcă să păstreze recolta de legume pentru iarnă. În prezent, există un număr mare de modalități de a face. În articol, luați în considerare cum să păstrați usturoiul într-un borcan de sticlă în timpul iernii.

Programe pro și contra

Pentru a începe, vom analiza care sunt avantajele acestui depozit:

• Băncile sunt o barieră excelentă care protejează împotriva pătrunderii microorganismelor dăunătoare;
• Cutii de sticlă sunt amplasate convenabil în cameră, produsul poate fi pus ca fiind compact posibil, adesea rezervoarele sunt lăsate în sălile de depozitare, pe balcoane și pur și simplu în refrigerare, congelator;
• Puteți utiliza o varietate de umplere, unii oameni își creează propriile reumpleri de salate, amestecând produse;
• Usturoiul cu astfel de depozitare poate fi lăsat netratat.

Printre deficiențele se pot distinge următoarele:

• Este nevoie de mult timp să se pregătească;
• Costuri suplimentare de umplere (sare, ulei).

Instruire

Dacă intenționați să stocați usturoiul în timpul iernii într-un borcan de sticlă, trebuie să pregătiți recipiente. Ei trebuie să le sterilizeze. Pentru aceasta, este luată o pelvis mare sau o tavă. În ele, băncile trebuie să se fierbe.

Dacă nu aveți pelvis mare, atunci puteți pur și simplu să țineți recipientele pe apă clocotită, deoarece aburul poate distruge, de asemenea, toți microbii. Uneori se efectuează o astfel de sterilizare în cuptor. Această metodă este considerată mai convenabilă, deoarece cuptorul, de regulă, poate găzdui un număr mare de cutii. După această procedură, banca ar trebui să se usuce bine.

Pregătiți-vă și usturoiul în sine. Este complet curățată de la sol și de gunoi. Apoi sa uscat. Cu ajutorul foarfecelor de grădină, fie secretul va trebui să-și taie stem până la 7-10 milimetri, rădăcinile sunt tăiate cu 2-3 milimetri.

În acest formular, produsul pleacă pentru câteva săptămâni. Ar trebui evitată în căderea radiației solare asupra recoltei. Altfel, acesta din urmă se poate usca.

Metode

Există diverse metode pentru stocarea unui astfel de produs în bănci.

• Calea clasică. Capul de usturoi pregătit sunt plasate în recipientul din sticlă. Nu acoperiți capacul, altfel recolta va începe repede să putrezească. În această formă, băncile sunt plasate într-o cameră cu umiditate a aerului, nu mai mult de 60%, temperatura în ea ar trebui să fie de aproximativ 15-20 de grade de căldură.

Pe bănci nu ar trebui să cadă raze de soare drepte. Camera ar trebui să fie o circulație bună a aerului.

• Cu făină. În acest caz, capetele de usturoi așezate într-o bancă de trei litri cu rânduri. În același timp, făina se umfla între ele. Fiecare astfel de strat ar trebui să fie în grosimea de aproximativ 3-4 centimetri. Deci capetele nu vor intra în contact între ele. Iar făina va absorbi umiditatea, adică va fi capabilă să protejeze cultura de mucegai și diverse microorganisme dăunătoare.

• Cu sare. În acest caz, capetele de usturoi sunt, de asemenea, plasate în rânduri, între care stratul de sare este turnat în 2-3 centimetri. Acest produs va permite dezinfectarea recoltării. Sarea este, de asemenea, capabilă să tragă umiditatea.

Această metodă va permite să păstreze usturoiul până la primăvară.

• În uleiul de floarea soarelui. Capetele de usturoi sunt destul de bine spălate cu apă curentă. După aceea, dinții ar trebui să fie complet curățați. Produsele sunt așezate în rezervorul de sticlă și turnate cu ulei de floarea-soarelui. Pot fi folosite măsline. De asemenea, pot fi satisfăcute cu diverse condimente. Banca este închisă strâns și apoi se agită cu atenție. Toți dinții ar trebui să fie buni să se înmoaie în lichidul de ulei. Băncile trebuie depozitate în congelator sau în frigider.

Când este depozitat în temperatura camerei în interiorul recipientului, bacteriile vor apărea.

• Într-o formă selectată. În acest caz, un piure omogen este preparat din capete de usturoi. Puteți face acest lucru cu un davil special sau mixer. După aceea, produsul de usturoi rezultat este amestecat cu ulei de măsline într-un raport de 1: 2. Și este de dorit să se toarnă un mic condiment. În acest formular, totul merge pe depozitarea într-o cameră de congelator sau de refrigerare.

• În vin sau oțet de vin. Ciștii de usturoi sunt spălate și curățate temeinic. După aceea, ele sunt plasate într-un recipient de sticlă și vin complet turnat (puteți folosi atât alb, cât și roșu) sau oțet de vin. Dacă doriți, puteți adăuga acolo ierburi italiene parfumate și mirodenii. Atunci toate acestea sunt închise strâns și începe să se scufundă bine. În acest formular, usturoiul trimite stocat în frigider.

Valoarea de valabilitate a produsului în acest formular nu va fi mai mare de 4 luni.

• În formă uscată. Uscarea cuișoarelor de usturoi vă permite să le salvați în timpul anului. Uscarea poate fi efectuată cu un uscător special de legume. Pentru o astfel de piesă, cele mai mari și mai mari lobi vor putea veni. Ele sunt tăiate cu ușurință în cani subțiri și plasate în dispozitiv. Apoi, trebuie să alegeți modul de temperatură adecvat și să porniți dispozitivul. Și, de asemenea, uscarea poate fi efectuată în cuptor. În acest caz, este acoperită foaia de coacere, este complet acoperită cu hârtie de folie sau pergament. Apoi, cercurile de usturoi preparate sunt așezate acolo, produsul trebuie să fie uscat timp de 2 ore la 60 de grade. Dinții prelucrați corespunzător vor avea o culoare galben pal. Astfel de usturoi poate fi stocat într-o bancă deschisă.

În viitor, se poate adăuga la supe, salate, mâncăruri de carne. Adesea, astfel de lobi sunt amestecați cu sare de mare într-un raport de 1: 3. În continuare, în acest formular, toată lumea este plasată într-un blender și zdrobită, ca rezultat, se dovedește o conduită delicioasă la feluri de mâncare.

• În cenușă. De multe ori cenușă folosește în loc de făină. Capetele de usturoi sau dintii sunt plasate intr-un borcan prelucrat din sticla, trebuie umplut cu jumatate, apoi toate acestea sunt uscate cu putine, a doua jumatate de usturoi este montat si cenușa cenușii. Cel mai mult nevoie de două linguri de o asemenea pulbere.

Cu orice metodă, este posibilă stocarea usturoiului atât sub formă de numere întregi, cât și sub formă de dinți individuali. În al doilea caz, capul trebuie mai întâi dezasamblat pe felii, fiecare dintre ele trebuie să fie examinat cu atenție pentru prezența zonelor putrede și a altor daune. Ciștii afectați sunt mai bine să scadă imediat.

Unde să punem băncile?

Capacitățile cu usturoi sunt cele mai trimise la depozitare în pivniță fie în camera de refrigerare. Dacă nu există locuri în ele, atunci puteți plasa borcane doar pe balcon. Este important să vă amintiți că astfel de produse este imposibil de pus în soare, lângă echipamentul de încălzire, precum și în locurile umede. Fără răcirea, durata de valabilitate poate scădea semnificativ. Dar temperatura nu ar trebui, de asemenea, să scadă sub zero grade, altfel capetele de usturoi doar îngheț.