Cum se păstrează dovleacul tăiat?

Dovleac se maturizează la începutul toamnei, pentru că este dată pentru a găsi în cele din urmă calități de gust inerente în fructele sale. Ar trebui să fie suculent și dulce, fără nici o defecțiune. Ogorodnik sau dachnik decide în cele din urmă dacă fructele sunt gata să colecteze. Dar pentru că este posibil să obțineți sute de sute de kilograme de fructe de la o țesătură, ele sunt supuse depozitării până în primăvară.

Instruire

Colecția de dovleci sunt produse în vreme clară și însorită. Când se apropie sezonul ploios, nu se recomandă colectarea fructelor. De asemenea, atunci când vremea amenință cu înghețurile dimineața, nu amânați colecția, T. La. În caz contrar, recolta poate fi pierdută: fructele nu tolerează înghețarea. Dacă, din anumite motive, nu a reușit să colecteze întregul dovleac, iar unele fructe continuă să se redirecționeze, apoi să folosiți polietilenă – va proteja fructele de vânt rece și ploaia posibilă.

Colecția de fructe în ploaie trebuie să fie însoțită de protecția lor împotriva căderii în continuare asupra lor. Acestea trebuie să fie uscate cu atenție. Complet toată umiditatea se va evapora de pe peel și straturile de suprafață aproximativ jumătate de luni. Dovleacul nu trebuie localizat corect – se recomandă menținerea cel puțin la câțiva centimetri între fructe. Riperea este determinată de surzenia de atingere a suprafeței fătului – aceasta raportează solidificarea coaja. Fructul trebuie să se usuce.

Dacă nici una, nici alte condiții nu sunt observate, este imposibil să trageți paturile – acestea nu vor fi destul de gustoase și nu vor fi mai mari pentru o lungă perioadă de timp. Din fructul este imposibil de îndepărtat fructele, altfel dovleacul poate fi prematur, t. La., După ce ați spart piciorul, veți deschide calea mucegaiului și a microbilor care se dezvoltă foarte repede în pulpa de fructe. Pumpcii sunt transferați, clipindu-i pe partea laterală și nu iau pentru fructe, care pur și simplu rupe.

În toate condițiile de mai sus, o parte din cele mai bune fructe este salvată până în aprilie – vă veți oferi rezerve de dovleac.

Condițiile necesare

Temperatura standard de stocare – nu mai mare +28. Dovleacul este permis în pivniță la mai multe grade de căldură. Dacă cultura este foarte mult, se recomandă echiparea rafturilor în pivniță în avans: nu puteți păstra muntele îngroșat de munte, fructe pentru o lungă perioadă de timp, fructe.

Înainte de a pune fructele de dovlecă pentru depozitare, inspectați cu atenție. Ele trebuie să fie proaspete și uscate (pe suprafață), fără semne de matriță și putregai. Dacă acest lucru sa întâmplat totuși, a redus fructele deteriorate și faptul că nu a avut timp să fie uimit de microflora patogenă, separați și ascundeți în frigider sau congelator. În plus față de uscare și răcire, astfel încât mucegaiul nu atacă fructul, prevenirea va servi în întuneric. Dovleacul nu trebuie depozitat cu lumină puternică.

Metode

Țineți dovleac tăiat și curățat, dar un timp scurt. Pentru frigider nu este mai mare de 3 zile, pentru congelator – în funcție de înghețul creat (înghețată) – de la o săptămână la lună. În conservarea oricăror produse, principiul Vant-Gooff este: merită să creșteți temperatura produsului de 10 grade Celsius, iar deteriorarea accelerează aproximativ 2,25 ori.

Ambalajul „respirabil” poate întârzia deteriorarea ciupercilor și matriței de dovleac.

In frigider

Solk, bucăți de dovleac, purificate din coajă sau pot fi păstrate în ea pentru aceeași perioadă în anumite condiții. Dacă frigiderul dă temperatura nu plus 3-5, A +1 sau chiar 0 (unele modele pot furniza și minus 1-3), apoi dezvoltarea de matriță și ciupercă, funcționarea microbilor este frânată brusc.

Cut dovleac poate merge la 10-12 zile, dar nu mai mult. Ar trebui să fie bine ambalate într-un recipient sau într-un pachet. În caz contrar, miroase de la alte produse care pătrund în ambalaj, mătură gustul de dovleci. Temperatura peste +5 pentru depozitarea lungă în frigider este inacceptabilă.

În congelator

Congelatorul produce temperatura -15 și mai jos. La -15, durata de valabilitate a dovleacului tăiat este prelungită la 3 săptămâni, dar după dezghețare, nu pare destul de proaspătă. Dovleacul reproiectat este potrivit numai pentru gătit, de exemplu, plăcinte, în umplerea celorlalte legume, se adaugă verdele. Dacă congelatorul produce în mod liber minus 25-30, atunci puteți salva zilele de dovleac până la 40-50. Nu ezitați cu utilizarea unui astfel de produs înghețat. Depozitați dovleacul înfășurat și în polietilenă sau celofan.

Dacă fructele au câștigat dimensiuni mari și nu se potrivește în frigider sau congelator, acesta este tăiat. Procesarea dovleacului este după cum urmează:

• Greutatea mare de fructe de aproximativ 10-20 kg este tăiată pe 10 părți aproximativ egale.
• Scoateți carnea cu semințe. Cu toate acestea, puteți scoate numai semințe.
• Felii de făt sunt încărcate în mod constant în cuptorul cu microunde și rezistă la 2 minute. Ea face ușor să curățați coaja.
• Ce rămâne după procesare (carne de dovleac elastic), ambalate în pachetele Celofan. Produsul este răcit sau înghețat.

Este posibil să se păstreze dovleacul sub forma unui stoarse sau zdrobit într-o masă vegetală. În general, ea nu își va pierde gustul.

Pe balcon

Dovleac deschis nu este supus depozitării la temperatura camerei. Chiar, fiind închis, ea se va întoarce a doua zi, iar după trei zile va începe să germineze mucegaiul, disputele care zboară în aer. Puteți să stocați pe balcon numai fructe solide. Protejați-le de lumina directă a soarelui. Depozitarea dovleacului stors, zdrobită la temperatura camerei sau vară pe un balcon deschis nu este permisă.

În pivniță

Păstrați dovleacul tăiat în pivniță, inclusiv în timpul iernii, este inacceptabil. Chiar și absența completă a rozătoarelor și a insectelor nu garantează siguranța acestuia. Litigiile de mucegai și ciuperci care zboară în aer, timp de 3-4 zile se vor inversa. În pivniță stocată numai fructe solide. Pe termen lung – în ceea ce privește conservarea recoltei colectate a soiurilor – sunt prezentate cu următoarele specii.

• „Mamut”;
• „100-lire”;
• „Iarna de ciuperci”;
• „Migdale”;
• „Zhdanan”;
• „Județ”;
• „Mozolevskaya-15”;
• „Kherson”;
• „Vot”;
• „Polinin”;
• „Pistrui”;
• „Slavuta”;
• „Juno”;
• „Giley”;
• „Bush Orange”.

Timpul de depozitare pentru diferite soiuri poate fluctua considerabil. Fructele trebuie să fie mari și cu crusta solidă. Pulpa în astfel de fructe este mai densă, ceea ce face dificilă tăierea în părți înainte de a fi plasată în frigider. Astfel de soiuri sunt mai susceptibile de a păstra în pivniță – în formă solidă.

În apartament

Condiții de apartament, de exemplu, camera de depozitare, bucătărie, living – peste tot același lucru. Chiar și atunci când dovleacul de pe balconul deschis se blochează în timpul iernii, este salvat mult mai mult decât călduros, condițiile generale coincid cu condițiile pentru loggia sau în hol. Fructele nu ar trebui deschise, altfel, o săptămână de la dovlecele deteriorate (și tăiate) vor rămâne doar putregai.

Sincronizare

Termenele limită pentru dovleac nenăscut la temperaturi plus 6-28 – înainte de Anul Nou. Dacă o parte din fructele pe care nu le-ați mâncat încă, durează mai mult mai mult, încercați să le utilizați în alimente cât mai repede posibil. Deschis, dovleac tăiat chiar și cu îngheț adânc (minus zeci de grade) este greu de păstrat pentru mai mult de două luni. Încercați să nu aduceți produsul într-o stare la care va fi neplăcut.

Dacă dovleacul este conservat în frigider sau congelatorul sa dovedit a fi dificil (fructele sunt mari, iar frigiderul este prea mic), se recomandă păstrarea sau uscarea fructelor sau achiziționarea celui de-al doilea frigider sau congelator.