Mulți sunt interesați, la ce temperatură ar trebui păstrate cartofii astfel încât să nu se deterioreze și să nu pună pinionul. Această întrebare este deosebit de interesată de cei care au propria lor pivniță sau subsol. Există condiții optime în care cartofi trebuie să fie stocați – aceasta este de aproximativ 2-3 ° C și umiditatea de aproximativ 80%.
Dacă în pivnița de iarnă va fi prea caldă, atunci cartoful va părea că izvorul a venit, în cele din urmă va germina. Dacă reduceți prea mult temperatura, amidonul din cartofi va începe să se transforme în zahăr. La temperatura minus, cartofii începe să înghețe și să se descurajeze. Articolul va spune despre cum să creați cele mai bune condiții de depozitare pentru cartofi.
Efectul temperaturii
Depozitarea cartofului în pivniță este o sarcină dificilă datorită faptului că în rădăcini există o cantitate mare de amidon și apă. Din cauza acestor caracteristici de cartofi, depozitul său în timpul iernii devine mult mai complicat, este necesar să se susțină condițiile, temperatura și umiditatea în cameră.
Pivnița nu trebuie înghețată sau supraîncălzirea. Pentru a nu se întâmpla acest lucru, trebuie să o protejați bine din mediul extern și de indicatorii de temperatură externă. Aveți grijă de ea este necesară chiar înainte de a colecta recolta proaspătă. Dacă pivnița costă separat, atunci, cel mai probabil, nu se supraîncălzește în timpul iernii, dar poate pătrunde. Dacă pivnița este listată în zăpadă, atunci va fi foarte rece.
Dacă locația pivniței vă permite să construiți o cameră mică deasupra pivniței, datorită căreia nu va fi în contact cu mediul și temperatura, capacul pivniței nu va fi căptușit cu zăpadă. Datorită acestui fapt, temperatura nu va fi prea diferită.
Puteți încălzi intrarea în pivniță folosind o spumă sau orice alt material care este potrivit pentru izolarea termică. Capacul trebuie să se închidă cel mai bine posibil.
Dacă aveți o pivniță adâncă, puteți face două trape pentru el, airbag-ul va fi format între aceste trape, ceea ce va ajuta la menținerea temperaturii.
Este bine să izolați nu numai intrarea în pivniță, ci și suprapunerile sale, pentru că este folosită spumă sau alt material.
Dacă doriți să încălziți suplimentar pivnița, atunci puteți aranja mai multe lămpi. Când temperatura este redusă, puteți activa aceste lămpi, senzorul de temperatură poate ajuta, de asemenea. Dacă lampa este destinată numai încălzirii, trebuie să fie vopsită cu un lac întunecat.
În plus, păstrați cartofii pot Cu ventilație. De pe stradă va veni aerul rece, nu va permite cartofi să germineze mai devreme decât aveți nevoie de ea.
Nu ar trebui să existe o umiditate suplimentară în pivniță, pentru că trebuie să efectuați impermeabilizarea. În fiecare colț al pivniței, puneți recipientul în cazul în care varia sau substanța arsă care poate absorbi apa.
Înainte de a pune legumele în pivniță, aveți nevoie de ea Aerisirea cu grijă și uscată, și, de asemenea, efectuați prelucrarea întregii camere de insecte. Deosebit de util va fi dezinfectarea camerei.
Pentru depozitarea corectă a cartofilor, puteți face casete speciale pentru aceasta o va păstra pentru întreaga iarnă.
Modul de temperatură optim
Temperatura în pivniță trebuie să fie optimă. Dacă este prea mult pentru a aduce regimul de temperatură, atunci cartofii vor îngheța sau vor germina. Merită să ne amintim că păstrarea cartofilor va depinde nu numai de ce condiții de varietate și de depozitare pe care le veți ridica, dar și din modul în care cultura va fi eliminată. Dacă vorbim despre condiții, cea mai bună temperatură de depozitare a cartofului va fi de 2-3 ° C, care ar trebui să dețină. Temperatura ideală de depozitare poate varia în funcție de soi, va fi descrisă puțin mai jos.
Există situații în care apar înghețuri puternice, iar temperatura din pivniță devine minus. În acest caz, cea mai bună soluție va fi adăpostul cartofilor folosind paie sau chipsuri, pot fi de asemenea utilizate alte materiale. Doar cartofi nu se vor mișca și vă vor încânta toată iarna.
Există, de asemenea, indicatori specifici de umiditate în care ar trebui să fie stocate cartofi. Umiditatea nu ar trebui să fie de o sută la sută, suficient de 80 sau 95%. Dacă umiditatea este mai mare, atunci o parte din cartofii vor acoperi doar umiditatea, din cauza asta va începe să putrezească.
Pentru a preveni umiditatea ridicată în pivniță, trebuie să se aventurească în mod regulat. Dacă situația nu permite, atunci puteți scăpa de umiditate cu mijloace speciale. Există multe materiale de umplutură care absoarbe perfect excesul de umiditate. Există o modalitate interesantă de a proteja cartofii de la umiditate, pur și simplu este necesar să se toarnă un răcitor, întreaga umiditate se va rezolva exact pe sfeclă, cartoful va fi sigur. În același timp, sfecla nu se vor deteriora chiar, deoarece umiditatea nu afectează.
Indicatori minici și maximi
Dacă vorbim despre temperatura minimă admisibilă pentru depozitarea cartofilor, atunci este foarte simplu, Aceasta este 0 ° C, la această temperatură este că amidonul începe să se transforme în zahăr, care strică cartofii, la o temperatură minus există îngheț.
Cu temperatura maximă, totul este mult mai complicat, este pur și simplu imposibil să se determine exact. Totul va depinde de anumiți factori care să acorde atenție exactă.
Cartofi cu ușurință pot fi depozitate timp de una sau două săptămâni la o temperatură care va fi chiar mai mare, în timp ce în interior poate fi umiditate ridicată, nu interferează cu depozitarea normală a cartofilor. Riscurile în această situație vor fi pierderea umidității și germinarea tuberculilor. Pentru ca cartofi, nu o germinare prematur, trebuie să fie stocată într-un loc foarte întunecat.
Uneori există situații care nu depind de o persoană, de exemplu, pot rupe prin țeavă cu apă fierbinte. Dacă o astfel de apă cade pe cartofi sau lângă ea, legumele pot rezista la un efect scurt. Cartofi nu este temperatura ridicată, în general, este rezistentă la 80 ° C. Acest cartof nu mai poate fi întrebat, dar în același timp, tuberculii pot fi consumați, calitatea gustului nu va fi ruinată.
Dacă vorbim despre durata de depozitare a cartofilor, atunci înainte de Anul Nou, cartofii nu germinează și se află într-o stare calmă, iar depozitarea sa este mult mai ușoară decât izvorul în aceleași condiții.
La ce temperatură să stocheze diferite soiuri?
Există multe soiuri diferite de cartofi și toată lumea are diferite condiții de depozitare, diferite germinări. Există soiuri care sunt cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung în timpul iernii. Ele se coacă târziu sau mediu, o astfel de carne galbenă de cartofi. Există situații în care oamenii plantează diferite soiuri de rădăcină. Dacă aveți un cartof dintr-o varietate de soiuri în pivniță, atunci ar trebui împărțită în diferite capacități. Cartoful rapid este stocat cât mai rău posibil, chiar și atunci când creați condiții ideale pentru aceasta. Un astfel de varză de cartofi foarte repede în pivniță, în cele din urmă este imposibil de mâncat.
Dacă cartofii au fost săpați, are o piele blândă, atunci astfel de cartofi nu vor dura mult timp, se va strica foarte repede. După ce cartofii se maturizează, coaja îi va deveni densă și durabilă, astfel de soiuri pot merge în jur de o jumătate de an. Cele mai recente varietăți de cartofi pot minți până în iunie, aceasta este cea mai bună opțiune dacă veți depozita cartofii toată iarna.
Metode de control
Modalitățile de a controla va depinde de locul în care stocați cartofi. Mai jos vor fi considerate metode diferite pentru stocarea cartofilor.
În pivniță și subsol
Cea mai populară și mai ușoară opțiune va fi stocarea cartofilor în vrac pe sclavi. În acest caz, nu este chiar necesar să inventăm nimic, cartofii sunt doar turnați pe sousse. Cu toate acestea, această metodă de depozitare are nuanțe.
Nu poți să adormi cartofii în sousse cu un fund surd – pe panouri trebuie să fie sloturi prin care aerul se va mișca.
Cartofii ar trebui să fie turnați în sousse cât mai asemănător posibil, în nici un caz nu pot deteriora coaja, stratul de cartofi nu trebuie să fie mare, nu mai mult de 2 m.
Dintre avantajele acestei metode de stocare, este posibilă alocarea faptului că această metodă nu necesită efort și investiții. Din minusurile modului în care puteți aloca ce cartofii pot fi răsfățați prea devreme. Dacă cel puțin un tuberb începe să se rotească în interiorul heapului, ceilalți cartofi vor fi putreziți. Dacă nu observați în mod regulat acest lucru, atunci puteți rămâne complet fără cartofi.
Și puteți stoca cartofi în cutii. Această metodă implică împrăștierea cartofilor în cutii, ele pot fi făcute din lemn sau polietilenă, aerul trebuie să treacă între casete.
Dintre avantajele acestei metode, puteți aloca ca pivnița să se potrivească cu o cantitate imensă de cartofi, deoarece casetele pot fi instalate unul pe celălalt. Urmați cutiile sunt foarte ușor – dacă începeți să putrezi cartofi, atunci veți observa imediat. Dacă nu observați putrezirea cartofilor, încă nu veți mai rămâne fără tuberculi, dacă cartoful va putrezi în cutie, atunci nu se va răspândi.
Din minusurile pe care le puteți aloca ce casete vor trebui să plătească. În plus, sortați cartofii în sertare de mult timp, dar această metodă de depozitare justifică pe deplin.
Pe un balcon închis
În mod natural, modalitatea optimă de a stoca cartofii în apartament este un frigider. Cu toate acestea, în frigider, mulți cartofi nu se vor potrivi, așa că trebuie să veniți cu altceva.
Acesta este motivul pentru care oamenii încep să stocheze cartofii chiar pe balcon, pot fi plasați cartofi chiar și în saci. Depozitarea în saci este potrivită numai în septembrie și octombrie. Cartofii vor fi suficiente temperaturi pentru a fi confortabile. Când înghețați pungi, puteți arunca lucruri calde vechi pentru acest lucru, pentru că pot fi folosite pături și jachete, orice alte produse din material. În plus, puteți utiliza materiale de acoperire speciale care sunt ușor de cumpărat în orice magazin de construcții. Două sau trei straturi de material de observator vor fi suficiente pentru a stoca cartofi.
Dacă balconul este glazurat, atunci cartofii din saci se pot afla pe balcon și în noiembrie.
Dacă balconul nu este glazurat, de îndată ce va veni frigul, cartofii trebuie să se miște în apartament, poate merge acolo timp de o lună, poate mai mult. Cu toate acestea, cartofii trebuie să fie amplasat într-un loc întunecat și suficient de rece, locația este potrivită în apropierea ușilor, de asemenea, cartofi sunt adesea plasați sub chiuvetă sau în dulap.
Dacă casele dvs. sunt stocate în cartofi și începe deja să germineze, atunci în pungă trebuie doar să puneți menta uscată, această plantă este capabilă să încetinească germinarea. Și puteți stoca, de asemenea, cartofi în garaj
Într-un magazin de legume specializate
Bineînțeles, această metodă nu este potrivită pentru cei care cresc cartofi numai pentru uz personal, nu există oameni personali ai unui magazin de legume personale. Cu toate acestea, dacă sunteți un producător de cartofi, atunci este mai bine să colectați fonduri și o dată pentru a construi un magazin special de legume, în care cartofii vor fi stocați în condiții ideale. Are toate instrumentele pentru a controla temperatura și umiditatea, există sisteme de încălzire, răcire, precum și ventilație. Controlul temperaturii în depozitare vă permite să găsiți în cartofi toată iarna, există o temperatură mai bună pentru depozitarea cartofilor.
Dacă vorbim despre magazine de legume specializate, atunci va depinde de ventilația cu privire la temperatura exterioară. Dacă temperatura din spatele magazinului de legume este mai mare de 0 ° C, aerul este închis în afara camerei afară. Dacă temperatura este sub 0 °, se utilizează numai aerul, care se află în interiorul unui magazin de legume.
Totuși este mai bine să stocați cartofi într-un magazin de legume și nu acasă. Doar acolo va continua în condiții ideale. Dacă preferați să stocați cartofi în pivniță sau pe balcon, încercați să creați condițiile ideale pentru cartofi în care se va rupe toată iarna.
Ce temperatura trebuie să menținem pentru a depozita cartofii în cel mai bun mod posibil?