Igor Peterson, restaurator și pasionat de gastronomie, explică regulile și tendințele actuale ale bucătăriei moderne.
Bucătăria profesională la domiciliu. Îmi place totul la această tendință: organizarea spațiilor de lucru, materialele și echipamentele profesionale… Îmi place foarte mult. Gătitul la domiciliu a devenit mai ușor, mai rapid și mai distractiv. Chiar și aparatele de bucătărie au acum un design foarte asemănător cu cel al unităților profesionale. Este elegant și funcțional. Gătitul la domiciliu- un proces foarte sufletist, cald, dar care are nevoie de inspirație. Iar o bucătărie elegantă, amenajată în mod profesionist, este foarte inspirată! În general, totul este important într-o bucătărie, dar în orice bucătărie începe cu curățenia și calitatea alimentelor!
Despre bucătăria deschisă. Restaurante cu bucătărie deschisă- o tendință puternică. Și nu doar la București, ci și în SUA și Europa. Bucătăria deschisă Întotdeauna este un adevărat spectacol pentru oaspeții restaurantului. La urma urmei, o persoană vede singură cine, cum și din ce își pregătește comanda. Și apoi există șansa de a mulțumi autorului. Într-un restaurant din Copenhaga, de exemplu, bucătarul pregătește un fel de mâncare în bucătăria deschisă și îl servește singur la masă. Atunci când vine vorba de casă, să ai o bucătărie deschisă atunci când o combini cu zona de living poate fi dificil. Asta înseamnă, de exemplu, mirosul de mâncare care se răspândește într-un singur spațiu sau nu întotdeauna o priveliște frumoasă în cele mai fierbinți momente de gătit. Dar există un avantaj foarte important în a le pune împreună.. Șansa de a socializa cu familia și prietenii în timp ce gătiți. Puteți bea un pahar împreună în acest timp…
Despre fuziunea gastronomică. Nu sunt un fan al exoticului de dragul exoticului. Un prieten m-a convins odată să încerc o meduză preparată într-un mod foarte special. Am încercat, sunt în viață, dar nu mai vreau… Îmi plac foarte mult călătoriile gastronomice. Acestea oferă ocazia de a descoperi noi produse, moduri de a găti și de a servi. Din meniul restaurantului nostru, Spettacolo, îmi place "pui întreg hrănit cu porumb copt în cuptor cu lemne". Asta îmi amintește că salivez… Gătesc pentru prietenii și familia mea doar atunci când am nevoie ((((((((((((# the Odessa way inspirație ). Și apoi poate fi orice îți vine în minte… Singurul lucru pe care încerc să îl fac este să păstrez tema națională a mâncării, nu combin pe aceeași masă preparate din bucătării diferite.
Cum poți combina arta cu bucătăria pentru a crea experiențe culinare spectaculoase?
Pentru a combina arta cu bucătăria și a crea experiențe culinare spectaculoase, poți începe prin pregătirea și prezentarea felurilor de mâncare ca pe niște opere de artă. Poți folosi tehnici de prezentare creative, cum ar fi sculptarea fructelor și legumelor sau aranjarea ingredientelor sub forma unor tablouri culinare. De asemenea, poți experimenta cu combinații neobișnuite de arome și texturi pentru a surprinde papilele gustative ale oaspeților. Nu uita să adaugi și elemente vizuale, cum ar fi decorarea farfuriei cu sosuri și ierburi proaspete pentru un aspect estetic plăcut. Astfel, vei reuși să oferi o experiență culinară care să îmbine gustul delicios cu estetica vizuală, creând momente memorabile pentru cei care gustă din preparatele tale.
Dragă cititorule,
Sunt curios să știu, cum crezi că arta de a trăi în bucătărie poate contribui la viața noastră de zi cu zi? Care sunt cele mai importante lucruri pe care le consideri atunci când gătești sau petreci timp în bucătărie? Aștept răspunsul tău cu interes!
Cu drag,
[X]