Dimensiunea și forma plăcii determină scopul acesteia. Veți găsi farfurii adânci și plate, mari și mici, farfurii tradiționale rotunde și farfurii cu forme fanteziste. Care este diferența dintre unele tipuri de plăci și altele?
Farfurii de dimensiuni diferite pentru diferite feluri de mâncare.
Cum să trăiești frumos. În opinia mea, o casă ar trebui să aibă mai multe seturi pentru diferite moduri de a decora masa: pentru Crăciun, primăvară, Paște etc.. Bineînțeles, nu puteți renunța nici la vasele de zi cu zi. Un tip de placă poate face doar pentru cei care trăiesc într-un interior minimalist total. În același timp, vesela lui ar trebui să arate versatilă, astfel încât să poată fi folosită atât pentru servirea zilnică, cât și pentru cea festivă.
Cum să trăiești frumos. După părerea mea, o casă trebuie să aibă mai multe seturi de veselă pentru diferite aranjamente de masă: masa de Crăciun, masa de primăvară, masa de Paște etc.. Bineînțeles, nu puteți renunța nici la farfuriile de zi cu zi. Farfurii de un singur tip pot face doar pentru cineva care trăiește într-un interior de minimalism total. În acest caz, vasele sale ar trebui să arate versatil, astfel încât să poată fi folosite atât pentru servirea zilnică, cât și pentru cea festivă.
Ascundeți
Pedigree-ul farfuriilor este mult mai scurt decât cel al ceștilor sau al lingurilor. În Europa, de exemplu, în secolul al optulea, aristocrații mâncau supă din crestături speciale pe o masă de lemn, în timp ce în secolul al treisprezecelea își puneau mâncarea pe bucăți rotunde de pâine. Prima placă există încă de la mijlocul secolului al XIV-lea.
În viața de zi cu zi, ne mulțumim de obicei cu două farfurii: o farfurie adâncă pentru primul fel de mâncare și una superficială pentru al doilea fel de mâncare. Tendința a venit la noi din America, unde a apărut după cel de-al Doilea Război Mondial.
Dar pentru ocazii festive, ar trebui să se folosească o mulțime de tipuri diferite de veselă. Să încercăm să înțelegem fiecare tip de placă.
În funcție de mărime, farfuriile sunt împărțite în două grupe: o farfurie adâncă ( pentru supe ) și o farfurie mică ( pentru aperitive și felul doi ).
Plăcile se diferențiază prin diametrul exterior și înălțimea fundului: de aici și capacitatea diferită.
boluri de supă Cu o capacitate de 250-300 ml, acestea sunt potrivite nu numai pentru supe, ci și pentru supe piure și supe de umplutură. Aceste feluri de mâncare sunt adesea transparente. În general, se servește cu o garnitură ( de exemplu, crutoane ): o farfurie pentru aceasta este așezată în stânga bolului de ciorbă. Întoarceți mânerul în aceeași direcție, dacă aveți unul.
În imagine: Boluri AA151, design de Maggi Massimo.
Pe farfurii mari
Farfuriile adânci sunt de obicei disponibile în diametre de 24 cm ( 500 ml ) și 20 cm ( 250 ml;. Dar există și modele neconvenționale: 600, 700 ml, 700 ml.
Supele se servesc de obicei pe farfurii albe și adânci, în timp ce terciurile groase se servesc pe farfurii colorate. Farfurii albe colorate cele mai frecvente și pot fi cu sau fără design. Farfuriile adânci sunt de obicei așezate pe o farfurie de susținere pentru servirea mesei.
Placa adâncă și placa plată sunt adesea vândute ca set.
FSY01/Bettina set de veselă de Alessi, design Future Systems.
Farfurii mici
A doua denumire: "plăci plate". Acestea sunt concepute pentru mâncăruri fierbinți. Când se servește o masă, acestea sunt adesea așezate sub farfuriile de supă, iar dacă meniul este complicat – sub farfuriile de supă pentru gustări.
Exemple de farfurii plate pentru feluri principale.
Schema de culori. Vă rugăm să rețineți că culoarea farfuriei joacă un rol important în atmosfera mesei și ne influențează și apetitul. Culorile reci ( verde, albastru ) reduc foamea, iar culorile calde ( galben, roșu, portocaliu ) stimulează apetitul. De asemenea, ar trebui să alegeți vesela ținând cont de specificul unei săli de mese sau al interiorului bucătăriei, de culoarea unei fețe de masă și de alte elemente de pe masă.
În imagine: Farfurii Krenit de Normann Copenhagen, design de Krenchel Herbert.
Farfurii pentru gustări și deserturi
Ambele tipuri de plăci au același diametru ( 20 cm ). Plăcile de desert se disting prin faptul că sunt adesea decorate cu modele luminoase.. Boabe, fructe sau flori.
Farfuriile pentru desert și gustări se așează de obicei la 2 cm de marginea mesei, direct în fața scaunului oaspetelui. Farfuria pentru gustări este aceeași pentru mâncăruri calde sau reci. Farfuriile de desert pot fi mai adânci ( pentru produse de patiserie, fructe și fructe de pădure ) sau mai fine ( pentru mousse, cereale cremoase ). Uneori, farfuriile pentru gustări sunt folosite pentru a servi desertul, deoarece sunt cele mai universale.
Atunci când se folosesc mai multe feluri de farfurii în timpul mesei, cele mici se așează sub farfuria de aperitiv.
Pe aceste farfurii se servesc cel mai adesea salate și deserturi.
Farfurii pentru tort
Placă de ancorare. În mod tradițional, caviarul este servit într-un vas special mic – un icorn. Capacitatea mică este ceea ce îl diferențiază; nu doriți să deschideți și să serviți multe boluri standard în același timp? ). Placa de ancorare poate fi înlocuită cu o tavă de cremă pentru mousse sau alte deserturi.
În imagine: SILV 00 de Gervasoni.
Un alt nume pentru ea este pâine «boluri de pâine" plăci. Acestea au un diametru de 175 mm și sunt destinate servirii pâinii, rulourilor, crutoanelor și untului. În țara noastră, astfel de plăci nu sunt practic folosite. Dacă, cu toate acestea, ar trebui să fie plasate în stânga farfuriei cu gustări, la o distanță de 5-15 cm.
Pâine de hering ( mâncare de pește )
Farfuria de hering poate avea o formă ovală sau, mai rar, dreptunghiulară. De asemenea, puteți găsi o farfurie de hering în formă de pește.
Farfuriile lungi sunt folosite în principal pentru a servi mâncarea. Acestea nu sunt farfurii individuale, ci farfurii de servire.
Exemple de plăci pentru mâncăruri de pește.
Placă NOP271 de la fabrica Provence.
Farfurie ( castron ) pentru spălarea mâinilor
Indiferent dacă serviți stridii, raci, sparanghel sau fructe, aceasta este o necesitate. În apă se pun uneori petale de flori, dar este mai bine să se arunce în apă o felie de lămâie sau o frunză de mentă ( pentru a îndepărta mirosul de pește ).
Un set de cină tipic pentru șase persoane poate avea în jur de 70 de articole.
„Îmi puteți recomanda o dimensiune potrivită pentru alegerea unei plăci? Am nevoie de mai multe informații pentru a face o alegere înțeleaptă. Care sunt factorii de luat în considerare în alegerea corectă a dimensiunii? Vreau să mă asigur că placa se potrivește perfect cu nevoile mele. Vă mulțumesc!”