Vinul trebuie să respire. Ideal dacă poate respira într-un decantor. Există mai multe forme de bază de decantor concepute special pentru un anumit tip de băutură. Înțelegeți formele decantoarelor și subtilitățile de servire a vinului.
Pentru ce este un decantor?
Lăsați vinul să respire! Decanter ( de la Fr. Decantor- decantare, scurgere )- Un decantor de vin pentru aerisirea ( oxigenarea ) vinului. Odată ce sticla este destupată, majoritatea vinurilor au nevoie de un pic de spațiu de respirație: turnat cu 20-30 de minute înainte de servire într-un decantor deschis, vinul "respiră", în timp ce se modifică proprietățile. Cunoscătorii spun că gustul vinului într-un decantor este mai bun…
Decantoarele sunt fabricate din sticlă sau cristal, dar acest lucru nu înseamnă că varietatea lor depinde doar de forma vasului. Există carafe cu picturi, gravuri sau inserții metalice, adesea din argint.
Imagine: Tray Pm 03799 de Eichholtz.
Settle- nu! Spre deosebire de vinul îmbuteliat ( care folosește mai ales vinul de "sticlă" închis sau colorat Sticla ) decantoarele de vin sunt fabricate exclusiv din sticlă transparentă, cristal și cristal. Un decantor permite ca vinul să fie turnat ușor în pahare, controlând puritatea vinului și evitând sedimentele.. Principala problemă a învechirii vinurilor.
Producătorii includ decantoare Adesea realizate manual În unele colecții de pahare de vin pentru diferite tipuri de vinuri. Acestea controlează drojdia din vinurile învechite și permit oxigenarea vinului tânăr.
Cum să alegeți decantorul potrivit?
Ce ne spune forma decantorului?? Forma vasului depinde de vinul pentru care este destinat. Recomandăm un decantor cu gât și bază largă pentru un vin tânăr și un decantor pentru un vin învechit cu un fund globular, astfel încât este mai ușor să scapi de sedimentele din băutura nobilă. Un decantor în formă de vază sau amforă pentru vinuri rosé. Pentru vinurile albe și roze, decantoarele sunt de obicei prevăzute cu un capac aceste tipuri nu ar trebui să respire prea mult.
Forma decantorului trebuie să fie adecvată tipului și vârstei vinului.
Ce este un decantor și cum funcționează?