Istoria bucătăriei în nume

Într-un secol și jumătate, bucătăria a parcurs un drum lung de la a fi camera din spate la cea mai avansată din punct de vedere tehnologic și, adesea, cea mai frumoasă cameră din casă. Katharina Beecher, Christine Frederick, Lillian Gilbert și Margareta Schuthe-Lihocki au făcut la fel de mult pentru bucătărie ca toți producătorii de aparate de bucătărie moderne.

În imagine: bucătăria Casei Albe, reședința președinților americani. OK. 1892 .

În imagine: Katharina Beecher.

Katharina Beecher

Istoria bucătăriei în stil vechi este o istorie de opresiune. În casă nu prea exista o raționalizare: aragazul într-un colț, masa în altul, oalele și tigăile în al treilea, chiuveta în al patrulea .. În timp ce găteau, femeile săreau în jurul camerei, acumulând la propriu kilometri. Ideea că trebuie să se schimbe ceva în mediul înconjurător i-a venit pentru prima dată lui Catharine Beecher ( Catharine Beecher ) — sora celebrei scriitoare Harriet Beecher Stowe.

Citiți și pe:

• Bucătăria în timpuri diferite
• La ce să vă gândiți atunci când alegeți o unitate de bucătărie?
• Caracteristicile naționale ale mobilierului de bucătărie

Katharina Beecher a descris considerațiile sale într-o carte despre gospodărie, publicată în 1843. Este, de asemenea, locul unde a pus o poză a idealului t.. «"Bucătăria model": un spațiu mic, compact, cu rânduri de dulapuri, unde totul este la îndemână și ușor de gestionat de unul singur. Ideea a fost derivată de la o galeră de vapor.. Domnișoarei Beecher îi plăceau plimbările cu vaporul pe Mississippi. Și în 1869. A apărut cartea de colaborare a surorilor Beecher «Casa unei femei americane, unde au continuat să dezvolte tema raționalizării spațiului din bucătărie.

În imagine: coperta unei cărți publicate de Christine Frederick.

Christine Frederick

Jumătate de secol mai târziu, în 1913, tema raționalizării în bucătărie a fost reluată de Christine Frederick ( Christine Frederick ).

Ea conduce o experiență interesantă ar pune la cale un experiment și ar calcula câți kilometri ( ! ) alergat prin bucătărie într-o zi de către gazda ( un fir se leagă de piciorul celui care face testul ). Ea a fost prima din istoria bucătăriei care a propus împărțirea zonelor: gătit- spălare- depozitarea în așa fel încât să economisească mișcarea. În 1920, Christine Frederick scrie o carte întreagă, Household Engineering.

În imagine: Lillian Gilbert.

Lillian Gilbert

Cam în același timp, o femeie minunată.. Lillian Gilbert ( Lillian Moller Gilbreth ). Inventatoare și fondatoare a ergonomiei științifice, a fost, de asemenea, mama a 12 copii.

Lillian Gilbert aduce o contribuție specială la istoria bucătăriei. Și-a folosit propria experiență, schițând mișcările din bucătăria familiei sale de dimensiuni considerabile, pentru a încerca să stabilească aranjamentul optim al dulapurilor și meselor din bucătărie. Rezultat- "Bucătăria practică", concepute în conformitate cu legile ergonomiei. Lillian Gilbert are primul ei "mobil" în bucătărie elemente de mobilier.

În imagine: arhitecta Margareta Schuthe-Lihocki ( 1897-2000 ).

Margareta Schuthe-Lihocki

Abia în 1926, ideile s-au turnat în cele din urmă în primul design de bază pentru bucătării funcționale – bucătăria așa-numita "bucătărie de la Frankfurt" arhitect Margarete Schütte-Lihotzky ( Margarete Schütte-Lihotzky ).

A fost proiectat pentru casele model din Frankfurt. În ciuda dimensiunilor reduse ale bucătăriilor din casele 1.87 3.44 au încorporat cu succes tot mobilierul și echipamentele necesare- Aragaz, chiuvetă, blat de lucru, dulapuri.

Dulapurile sunt împărțite în dulapuri inferioare, așezate pe un soclu comun și articulate cu balamale. Toate la aceeași înălțime și de aceeași mărime. Nu a trecut mult timp până când ideea de unități de bucătărie a înlocuit în cele din urmă dulapurile și blaturile de lucru independente până la mijlocul anilor 1930. Cataloagele sunt pline de o abundență de variații diferite de seturi de bucătărie: de regulă, toate dulapurile sunt acum acoperite cu un blat comun, fie din lemn, fie cu gresie.

Cum de a schimba o bucătărie cu culoare? O bucătărie mică va părea mai mare atunci când contrastul de culori este dispus pe diagonală. În cazul în care, de exemplu, zonele de lucru ale unei bucătării în formă de L – dulapuri și blaturi, inclusiv șorțul, pot fi combinate într-o schemă de culori întunecate, iar zona de luat masa poate fi așezată pe pereții de lumină. În acest fel, volumul spațiului mic este mărit din punct de vedere vizual. Peretele cu fereastra poate fi pur și simplu vopsit în alb, ceea ce face ca spațiul să pară mult mai luminos în climatul nostru.

Pe fotografie: Valeria Bogdanova, designer de interior

Odată cu apariția unor noi materiale în anii 1950, bucătăriile au devenit colorate. Lemnul este înlocuit cu plastic, oțel inoxidabil și aluminiu anodizat. Aparatele de uz casnic nu sunt departe – Acestea trec de la a fi utilitare la a deveni un ornament în bucătărie.

În anii '60, moda aparatelor de bucătărie devine din ce în ce mai răspândită: cu cât ai mai multe aparate de bucătărie, cu atât ai mai mult prestigiu. În 1969, un comitet paneuropean a introdus standarde uniforme pentru bucătării: înălțimea dulapurilor, adâncimea acestora etc.. Producătorii încep acum să experimenteze mai ales cu materiale și finisaje, fără a compromite dimensiunile dulapurilor.

Îmbunătățirile aduse în anii 1980 la ventilatoarele de bucătărie au făcut ca bucătăria să nu mai fie separată într-o zonă închisă, ci să fie folosită o bucătărie combinată cu sufrageria și camera de zi. Acum și în anii următori, bucătăria nu este doar un loc de gătit, ci și un obiect de prestigiu.

Bucătăria modernă este în continuare terenul de testare perfect pentru tot felul de inovații tehnologice și de design: aici se introduc mai frecvent materiale și aparate noi, se montează noi game sau se experimentează noi stiluri.