Acest aragaz nu se încălzește singur, ci încălzește partea inferioară a vasului de gătit. Nu toate oalele și tigăile sunt potrivite pentru acest scop. Să ne dăm seama.
Gătitul pe o plită cu inducție este ușor, curat, rapid, economic și sigur. Singurul "dezavantaj" este necesitatea de a obține un set de vase speciale de gătit. Dar aceasta este o preocupare de care gospodinele se pot bucura doar.
O scurtă introducere
Curenți de vârtej. Marea diferență dintre o plită cu inducție și alte plăci de gătit Nu suprafața aragazului se încălzește, ci fundul vasului. Și asta din cauza câmpului magnetic creat pe placa de inducție. Curenții de circulație încălzesc partea inferioară a vasului de gătit și alimentele din interiorul acestuia. Deci, ce vase de gătit sunt potrivite pentru plăcile de inducție? Răspunsul este evident unul care are calități feromagnetice ridicate.
Reguli de alegere
Etichetă. Atunci când cumpărați vase de gătit de top cu inducție, acordați atenție pictogramei speciale. Dacă nu există marcaje, folosiți un magnet ( acesta este de obicei furnizat împreună cu plita cu inducție ) și plasați-l aproape de partea de jos a vasului de gătit.. dacă se va "lipi" vreodată, înseamnă că vasele de gătit vor fi "consumate" de aragazul cu inducție.
În imagine: pictograma care arată compatibilitatea ustensilelor de gătit cu aragazurile cu inducție.
Material. Tigăile de gătit cu inducție sunt fabricate din metal magnetizabil. De aceea, vasele de gătit din aluminiu ( fără un strat magnetic special pe partea inferioară ) cupru, ceramică sau sticlă nu vor funcționa pe aragazurile cu inducție. Căutați vase de gătit din oțel inoxidabil, fontă sau aluminiu, cu un strat special pe partea inferioară.
Parametrii. Oalele pentru plită cu inducție ar trebui să aibă o grosime a fundului de 2 până la 6 mm ( acest lucru este suficient pentru a preveni denaturarea căldurii ) diametrul.. ( aceasta este suprafața minimă de contact ) permisă pe plita de gătit;. Acordați atenție la partea de jos nu trebuie să aibă nici un fel de crestături sau muchii, astfel încât să se poată lipi cât mai aproape de plita de gătit pentru un mai bun transfer de căldură de la aragaz la vasul de gătit.
Îngrijire
Fără surprize. Plăcile cu inducție pot fi spălate în mașina de spălat vase. Oalele din fontă trebuie să fie uscate bine după spălare pentru a preveni ruginirea. În cazul în care cele din aluminiu se acoperă, puteți îndepărta pata cu oțet și vată de bumbac. Fierbeți vasele de gătit emailate cu apă sărată înainte de a le folosi – vor rezista mai mult timp.
Ma intreb daca pot folosi orice tip de ustensile de gatit pe aragazurile cu inductie. Sunt curios sa aflu daca trebuie sa achizitionez o noua serie de tigai, cratite si alte ustensile speciale pentru acest tip de aragaz sau daca pot folosi cele pe care le am deja. Multumesc!