Regulile pentru alegerea unui termometru pentru fum

Mâncărurile afumate au un gust special, unic, o aromă plăcută și o culoare de aur și, datorită fumului de prelucrare, termenul de stocare a acestora crește. Fumatul – procesul este complex și consumator de timp, necesitând timp, atenție și respectarea corectă a regimului de temperatură. Temperatura în fumul afectează în mod direct calitatea cărnii sau a peștelui preparat, prin urmare, indiferent de metoda utilizată – este necesară o prelucrare la cald sau rece, un termometru este necesar.

Particularități

Acest dispozitiv este o componentă importantă a unității de fum, este destinată să determine temperatura atât în ​​camera însăși, cât și în interiorul produselor care sunt procesate. În majoritatea cazurilor, se face oțel inoxidabil, deoarece este cea mai optimă opțiune sau din aliajul metalic.

Dispozitivul constă dintr-un senzor cu o săgeată de cadran și de indexare sau un afișaj electronic, sondă (determină temperatura în interiorul cărnii, este introdusă în produs) și cablul de stabilitate termică ridicată, ceea ce îl face o durată lungă de viață. De asemenea, în loc de numere, animalele pot fi descrise, de exemplu, dacă carnea de vită este pregătită, săgeata de pe senzor este setată în fața imaginilor de vacă. Cea mai acceptabilă și mai convenabilă lungime a sondei variază de la 6 la 15 cm. Scara măsurătorilor este variată și poate varia de la 0 ° C la 350 ° C. Modelele electronice sunt construite în funcție de sunetul semnalului sonor, care notifică sfârșitul procesului de fumat.

Cel mai comun instrument de măsurare, care preferă să folosească fumători cu experiență, este un termometru cu senzor de formă rotundă, un cadran și o săgeată rotativă.

Severe două tipuri principale de termometre:

• mecanic;
• Electronic (digital).

Termometrele mecanice sunt împărțite în următoarele subspecii:

• cu un senzor mecanic sau automat;
• cu un afișaj electronic sau scală convențională;
• cu un cadran standard sau imagine a animalelor.

Soiuri

Luați în considerare principalele tipuri de dispozitive.

Pentru frig și fumat fierbinte

• Este fabricat din oțel inoxidabil și sticlă;
• Intervalul de referință – 0 ° C-150 ° C;
• Lungimea și diametrul sondei – 50 mm și respectiv 6 mm;
• Diametrul scalei este de 57 mm;
• Greutate – 60 de grame.

Pentru grătar și grătar

• Material – oțel inoxidabil și sticlă;
• Gama de indicații – 0 ° C-400 ° C;
• Lungimea și diametrul sondei este de 70 mm și, respectiv, 6 mm;
• Diametrul scalei este de 55 mm;
• Greutate – 80 de grame.

Pentru fierbinte afumat

• Material – oțel inoxidabil;
• Gama de indicații – 50 ° C-350 ° C;
• Lungimea totală – 56 mm;
• Diametrul scalei este de 50 mm;
• Greutate – 40 de grame.

Kitul include piulița „Barashek”.

Cu un indicator PIN încorporat

• Material – oțel inoxidabil;
• Gama de indicații – 0 ° C-300 ° C;
• Lungimea totală – 42 mm;
• Diametrul scalei este de 36 mm;
• Greutate – 30 de grame;
• Culoare – Silver.

Termometrele electronice (digitale) sunt prezentate și în mai multe specii.

Cu sonda

• Material – oțel inoxidabil și plastic de înaltă rezistență;
• Gama de indicații – de la -50 ° C la + 300 ° C (de la -55 ° F la + 570 ° F);
• Greutate – 45 de grame;
• Lungimea sondei – 14.5 cm;
• ecran cu cristale lichide;
• Eroare de măsurare – 1 ° C;
• posibilitatea de a comuta la ° C / ° F;
• Pentru nutriție, este necesară o baterie pentru 1.5 V;
• Funcții de memorare și economii de baterii, domeniu extins.

Cu senzor de la distanță

• Material – plastic și metal;
• Gama de indicații – 0 ° C-250 ° C;
• Lungimea cablului sondei este de 100 cm;
• Lungimea sondei este de 10 cm;
• Greutate – 105 grame;
• Timpul maxim al cronometrului este de 99 de minute;
• Pentru nutriție, este necesară o baterie pentru 1.5 B. Când se atinge temperatura specificată, se publică un semnal sonor.

Cu un cronometru

• Gama de indicații – 0 ° C-300 ° C;
• Lungimea sondei și a cablului sondei este de 10 cm și, respectiv, 100 cm;
• Rezoluția afișării temperaturii – 0.1 ° C și 0.2 ° F;
• Eroare de măsurare – 1 ° C (până la 100 ° C) și 1.5 ° C (până la 300 ° C);
• Greutate – 130 de grame;
• Timpul maxim al cronometrului este de 23 de ore, 59 de minute;
• posibilitatea de a comuta la ° C / ° F;
• Pentru nutriție, este necesară o baterie pentru 1.5 B. Când se atinge temperatura specificată, se publică un semnal sonor.

Metode de instalare

De obicei, termometrul este plasat pe capacul șocant, în acest caz, acesta va arăta temperatura în interiorul agregatului. Dacă sonda este aceea de a atașa un capăt la termometru și la celălalt în carne, senzorul își va fixa indicatorii, datorită cărora se determină disponibilitatea produsului. Este foarte convenabil, deoarece împiedică consumul sau, dimpotrivă, gradul insuficient de mâncăruri de masă afumate.

Senzorul trebuie instalat în așa fel încât să nu intre în contact cu peretele camerei, În caz contrar, vor fi reflectate date incorecte. Instalarea termometrului nu provoacă dificultăți. Într-un loc în care se presupune că se găsește, o gaură este forată, dispozitivul este introdus acolo și fixat cu piulița (este inclusă) din interior. În timpul perioadei în care fumatul nu este utilizat, termostatul este mai bine să trageți și să stocați separat.

Alegerea celui mai potrivit termometru este destul de individual și subiectiv, poate fi determinat în favoarea unui model mecanic sau digital.

Astfel încât această procedură să fie ușor și ușor de ghidat de regulile generale.

• Este necesar să alegeți zona de aplicare a dispozitivului. Pentru persoanele care folosesc fumat într-o scară largă (fumatul rece și fierbinte, grătar, brazier, grătar), două termometre sunt mai potrivite simultan cu o mare acoperire a fumătorilor și pentru a determina temperatura din interiorul produsului.
• Este necesar să se determine ce tip de termometru este cât mai convenabil posibil și preferabil. Acesta poate fi un senzor standard cu un cadran, o imagine a animalelor în loc de numere sau un dispozitiv digital cu posibilitatea de a instala un cronometru.
• Dobândirea senzorului termic, având în vedere caracteristicile dispozitivului unității de fum. Ele pot fi propria lor (acasă) producția industrială, cu hidraulică, destinată unui anumit mod de fumat.

Alegeți un termometru pentru casa electrică de fum și instalați-l cu mâinile dvs. este destul de simplu, dacă urmați recomandările noastre. Termostatul, în primul rând, ar trebui să fie de înaltă calitate.

Termometrul este utilizat în prezent nu numai în timpul procesului de fumat, dar și atunci când gătiți diverse feluri de mâncare pe grătar, în roo și t. D. Utilizarea sa facilitează în mare măsură procedura de prelucrare a produsului, deoarece eliberează de nevoia de a determina gradul de pregătire pentru fum din fum sau senzația de pereți ai dispozitivului.

Prezentarea generală a termometrului pentru fum și procesul de instalare vă așteaptă în următorul videoclip.