Cum se păstrează cartofi în apartament?

Cartofi, poate, este un produs indispensabil atât pentru meniul zilnic, cât și pentru meniul solemn. Cultura de cartofi se încadrează de obicei la începutul căderii, motiv pentru care în fața dachetelor apare o întrebare importantă – cum să păstrați cartofi în timpul iernii. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie selectat locul în care cultura nu va pleca, nu putrezește, nu va da varză și, în același timp, își va păstra valoarea alimentară.

Condiții optime

Legumele în magazine sunt disponibile pe tot parcursul anului, atât de mulți cumpără pur și simplu cartofi, după cum este necesar și păstrați-l în camera de depozitare, dulapul de bucătărie sau în frigider. Dar dacă creșteți legumele pe terenul de uz casnic, este necesar să se creeze condiții adecvate pentru menținerea unei culturi, în care alimentarea cu alimente nu se va deteriora și nu își va pierde valoarea nutrițională.

Locația de stocare selectată în mod corespunzător crește semnificativ perioada de depozitare a tuberculilor.

Să rămânem mai mult în condițiile conservării recoltei tinere de cartofi.

Umiditate

Nivelul admisibil de umiditate ar trebui să fie de 80-90%. Dacă umiditatea este ridicată, mai ales caldă, tuberculii vor începe să dea lăstari tineri. Se usucă rădăcini și îi afectează gustul.

Pentru a obține umiditate optimă, este necesar:

• În mod regulat pentru a ventila un bloc în care sunt stocate rezerve alimentare;

• mențineți circulația completă a aerului;

• Nu așezați casetele lângă pereți și alte suprafețe în care se acumulează condens;

• Păstrați cartofii departe de locurile de evaporare a umidității;

• Schimbați legumele cu rumegușuri pentru a absorbi excesul de apă;

• Stocați rădăcini separat de orice alte fructe, singurul vecin admisibil – sfeclă.

Temperatura

Cartofi reacționează prost la căldură, are nevoie de răcire. Cel mai bine este să păstrați tuberculii la o temperatură de + 2 … 7 grade, dar asigurați-vă că acest nivel în apartament este destul de dificil. Pentru a atinge vindecarea dorită, recurgeți la următoarele măsuri:

• În perioada septembrie-octombrie, cartofii sunt plasați pe balcon pentru a exclude lumina directă a soarelui;

• De îndată ce temperatura aerului scade la 2 grade, legumele sunt transferate în apartament;

• Pentru depozitarea de iarnă, aceștia aleg cele mai cool zone, nu puteți plasa cartofii lângă radiatoarele de încălzire și alte surse de încălzire.

Dacă mențineți regimul optim de umiditate și temperatură, atunci recolta de cartofi va fi păstrată până la șase luni, în caz contrar tuberculii nu vor mai avea mai mult de trei până la patru săptămâni.

Ar trebui să se țină cont de faptul că impactul vremii la rece duce la o deteriorare a gustului fructelor. La un fundal de temperatură sub +2 grade de înghețare și devin complet nepotrivite pentru gătit.

Ușoară

Magazinul legumelor poate fi doar într-un loc întunecat. Dacă acestea sunt ținute pe loggia sau balconul, atunci ar trebui să închideți cutiile unui web sau o bucată de placaj.

Sub acțiunea razelor ultraviolete în cartofi, se acumulează Solan. Aceasta este o substanță otrăvitoare care adesea cauzează boli oncologice. Puteți distinge astfel de cartofi pe o nuanță verde, nu este potrivit pentru consumul de alimente.

Accesul la aer

Pentru depozitarea recoltei de cartofi, zonele sunt potrivite cu circulația completă a aerului. Prin urmare, din când în când în cămară este necesar să se aranjeze ventilația – va reduce semnificativ cantitatea de condens, va neutraliza și va reduce temperatura.

Tipuri de Tara

Selectarea containerelor este unul dintre momentele cheie ale stocării corespunzătoare a stocurilor de legume în lunile de iarnă.

Asta e ceea ce poți folosi pentru asta.

• Pungă de lenjerie – Acest material transmite în mod liber aerul și oferă astfel legume pentru a „respira”.

• Grid din Capron – Nu este ambalaj rău pentru plasarea rădăcinii. În plus, la prețuri accesibile și ieftine.

• Cutii – orice cutii de lemn, refrigerate din bare, panouri sau scuturi.

• Container de plastic – Tara, care, în funcție de volum, poate găzdui un număr diferit de tuberculi. Trebuie să ofere în mod necesar găuri.

• Coșuri împletite – una dintre cele mai de succes soluții. Tara este bine ventilată, împiedică formarea de putregai.

Pungi și sertare au primit cea mai mare distribuție – îndeplinesc pe deplin toate cerințele depozitării cartofilor.

În același timp, ele sunt durabile și în procesarea corectă nu există un sezon. Dar recipientul de polietilenă este contraindicat deoarece nu oferă o ventilație completă. Ca rezultat, produsele încep să putrezească și acoperite cu mucegai, este imposibil să se folosească aceste legume în alimente.

Cluburi de instruire

Înainte de plasarea pentru depozitarea pe termen lung, tuberculii tineri trebuie să fie pregătiți corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să efectuați uscarea – este produsă imediat după recoltare. Tuburile sunt ținute sub soare peste două sau trei ore. Acest timp este suficient pentru ca cartofi să se usuce complet și toate excesul de umiditate evaporate. Astfel de măsuri avertizează încărcarea.

În continuare despre luna, recolta este stocată într-un loc întunecat uscat, bine ventilat. În acest timp, rădăcinile sunt complet adaptate la condițiile de depozitare de iarnă. În acest moment, regimul de temperatură trebuie menținut la + 12 … 20 de grade și umiditate Nu mai mult de 90%. Dacă cartofii încep să dea germeni, trebuie să se îndepărteze imediat.

După aceea, cartofii se deplasează într-un loc de depozitare permanent și mențin o temperatură la nivelul de + 2 … 7 grade. Oamenii de știință au stabilit că tuberculii au proprietatea „respira”, adică ele evidențiază căldură, dioxid de carbon și chiar umiditate. Dacă camera este prea caldă, legumele își vor pierde rapid umiditatea, începe uscarea și ridura. Pentru a preveni apariția bacteriilor putrede și a altor tuberculi patogeni de cartof microflora sunt pliate cu frunze proaspete de Rowan și pelin. Din când în când trebuie să sorți toate cartofii deteriorați.

Vremea este jucată un rol important pentru sezonul de creștere, compoziția solului și a îngrășămintelor aplicate. Deci, dacă vara era ploioasă, atunci tuberculii se deteriorează mult mai repede.

În mod esențial agravează legumele pentru a utiliza o cantitate mare de îngrășăminte de azot – în acest caz, cartofii practic nu se opun bolilor.

Înainte de a plasa o recoltă de stocare, trebuie să sortați tuberculii. Mici separate de legume mari, precum și de legume alese pe care a remarcat din echipamentele de recoltare sau lopeți. Produsele cu piele deteriorate trebuie utilizate pentru a pregăti imediat mâncărurile.

Pentru depozitare în timpul iernii, asigurați-vă că acordați atenție caracteristicilor varietale. Mediu, precum și sorturile secundare („Rocco”, „Aurora” sau „Hostess”) stochează de obicei mai mult de 2 luni. Pentru depozitarea mai lungă, utilizați soiuri de lasă târziu („Gatchinsky”, „Atlant”, precum și „Slavyanka”).

Metode de stocare

Apartamentele celor mai mulți ruși nu se pot lăuda cu un mare HID, astfel încât locul de depozitare pe termen lung al stocurilor de legume este limitat. În plus, puteți găsi cu greu spații rezidențiale, unde temperatura nu depășește + 7 grade, iar umiditatea se află în intervalul de 80-90%.De regulă, rădăcinile înrădăcinate sunt stocate în camera de depozitare sau, dacă nu există așa, în bucătărie. Alternativ, puteți plasa legume pe balcon și loggia, utilizați frigiderul sau chiar puneți intrarea. Fiecare metodă are virtuți și dezavantaje.

Pe balcon

Una dintre cele mai convenabile opțiuni de depozitare pentru cartofi este un balcon glazurat. Este cel mai bine pentru depozitarea tuberculilor pentru a utiliza o cutie de lemn sau un recipient încălzit de Foamflast. În plus, recipientul trebuie cumpărat de orice lucruri calde.

Dacă loggia este deschisă, va trebui să urmați vremea meteo și temperatura mediului extern, astfel încât tuberculii să nu înghețe. În acest caz, preferința este mai bine să se ofere tehnici de pregătire Tara cu două straturi. Pentru a face acest lucru, luați o pereche de cutii de lemn de diferite dimensiuni. În partea de jos a rezervorului mai mare, un strat de paie este turnat și plasat în interiorul unei cutii mai mici umplute cu tuberculi. Gol între rezervoare, de asemenea, stropit cu rumeguș și închide suplimentar designul cu o pătură caldă. În mod optim, ambalajul diferă în dimensiuni cu o înălțime de 10-20 cm, precum și lungimea și lățimea. În astfel de condiții, recolta poate fi ținută până la -15 de grade.

Pe bucătărie

În zilele înghețate, cartofii sunt de obicei plasați în bucătărie, în special în case unde nu există garaj, subsol și balcon. Este convenabil, deoarece în acest caz produsele necesare pentru gătit sunt întotdeauna la îndemână. Cu toate acestea, în timp ce regimul de temperatură din bucătărie nu trebuie să depășească +19 grade. Prin urmare, soluția optimă va fi zona sub chiuveta, este recomandabil să puneți cartofi într-un coș de răchită sau într-un recipient din lemn pentru a asigura o ventilație completă.

Pentru a elimina excesul de umiditate și condens de la un spațiu substanțial și avertizează aspectul putregaiului, tuberculii trebuie să scufundați Rowabins, pelin, fie menta uscată.

Ca o opțiune, Puteți plasa cartofii în partea de jos a mesei sau penale. Unele magazine oferă chiar și pungi speciale cu compartimente pentru depozitarea legumelor. Ele oferă găuri de ventilație pentru circulația neimpozată a maselor de aer. Astfel de mobilier funcțional ajută la menținerea culturii de cartofi, în plus, va fi întotdeauna în zona de acces. Un dulap deține până la 20 kg de cartofi.

In frigider

Plasarea cartofilor în frigider este una dintre soluțiile eficiente pentru depozitarea scurtă a unui stoc mic de legume. Tehnicile moderne fac posibilă ajustarea temperaturii la discreția proprie. De obicei, cartofi stocați în pachet – vă permite să îl protejați de mirosurile străine.

Dezavantajul unei astfel de soluții este conținutul de cartofi fără acces la aer. Ca rezultat, amidonul de cartofi începe să se descompună asupra zahărului, iar legumele devin dulci. În plus, este necesar să se țină cont de faptul că pe rafturile frigiderului este puțin probabil să fie plasat mai mult de 5-7 kg de cartofi. Prin urmare, această opțiune poate fi numită admisibilă, dar nu cea mai practică. Sunt de acord, cu greu doriți să umpleți întregul frigider numai tuberculii de cartofi.

În multe case ale construcției sovietice sub fereastra de bucătărie, este furnizat un „sertar Khrushchevsky”. Suportă fundalul optim de temperatură adecvat pentru depozitarea legumelor. Cu toate acestea, este imposibil să depozitați o recoltă cu înghețuri prea puternice, așa că atunci când răcește în afara -20 ° C este mai bine să se îndepărteze cartofii într-un alt loc.

În intrarea

Dacă nu există loc în apartament, păstrați recolta de legume în intrarea sau coridorul. Decizia optimă va fi un vestibul pe două sau trei apartamente, cu o ușă strânsă de închidere.

Și astfel încât vecinii să nu-și încerce rezervele alimentare, castelul atârnă pe cutie, iar cutia însăși este atașată la podea cu auto-trase sau cuie.

In pivnita

Soluția optimă pentru depozitarea rădăcinilor va fi subsol. Unii locuitori ai clădirilor de apartamente au propria lor pivniță, cel mai adesea sunt în afara casei. Excepțiile sunt doar rezidenți ai primelor etaje care pot intra în subfield chiar de la loggie.

Astfel de locuri au parametrii optimi ai umidității și temperaturii, nu există acces la lumina directă a soarelui. Prin urmare, aici puteți stoca un stoc mare de legume. Plasarea cartofilor în subcâmp permite maximul pentru a menține valoarea nutritivă a rădăcinii rădăcinii de cel puțin 5-6 luni. Unii păstrează cartofii nu numai până la primăvară, ci chiar înainte de noua cultură.

Cu toate acestea, pivnița trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, este uscat cu atenție, ventilat și supus procesării dezinfecției. Care acoperă în mod optim rafturile, pereții, podelele și plafoanele de var. Asigurați-vă că curățați rafturile, scările, precum și stocurile de pe web și praf. Este important ca pivnița să fie izolată suficient de termic și, în același timp, a avut o gaură pentru a îndepărta condensatul.

Cum de a crește stocarea?

Apartamentul nu poate fi numit cea mai practică soluție pentru depozitarea pe termen lung a recoltei de cartofi. Dar dacă doriți, în fiecare casă puteți găsi un loc optim care va economisi rezerva de alimente timp de câteva luni. Pentru a pune cartofi cât mai mult timp posibil, trebuie să gestionezi containerele în care intenționați să plasați legume. Cel mai bine este să le înlocuiți cu var de clor sau o soluție de sulfat de cupru, după care este uscat bine.

Crește semnificativ arderea produselor. Blocarea rândurilor de cartofi cu paie sau rumeguș. Pachetul de top acoperit cu dulciuri de molid. Un rezultat bun oferă o serie de sfecla prevăzute de sus – această rădăcină este absorbită de întreaga umiditate excesivă. Rezidenții de vară experimentați sfătuiesc să pună în containere cu cartofi uscate bilanțuri. Se remarcă faptul că, în acest caz, tuberculii nu vor da naștere de mult timp.

Păstrați legumele atâta timp cât este posibil, ajută la rădăcinile ghimbirului, precum și coji de ceapă și ferigă.

În concluzie, observăm că în depozitarea tuberculilor de cartofi la domiciliu nu există dificultăți în timpul iernii. Dar uneori se întâmplă că cultura încă se deformează, începe să putrezească sau să se usuce. Cauzele pot fi cele mai diferite.

• Sortare insuficient atent, ca urmare a căreia tuberculii deteriorați au fost în stoc.

• Pentru depozitare, au fost selectate grade timpurii care nu sunt destinate acestui scop.

• Alte legume au fost ținute lângă cartofi.

• Parametrii de umiditate nu au fost observați, iar regimul de temperatură a fost spart.

• Locul de depozitare a produselor nu a fost suficient de pregătit.